Buzz
Ăn dặm kiểu Nhật là một trong những phương pháp ăn dặm phổ biến hiện nay được nhiều mẹ áp dụng. Tuy nhiên câu hỏi đặt ra ở đây là cho bé ăn dặm kiểu Nhật như thế nào là đúng cách và khoa học thì không phải mẹ nào cũng nắm được. Hãy tham khảo thông tin dưới đây:
1) Khi nào thì bắt đầu cho bé ăn dặm?
Người Nhật cho bé ăn dặm khi bé đã sẵn sàng tinh thần ăn dặm. Khi bé thấy người lớn ăn, bé cũng đòi ăn, đó là lúc bé đã sẵn sàng ăn dặm. Lúc này, bé khoảng 5 tháng tuổi.
2, Các giai đoạn ăn dặm
– Giai đoạn 1: từ 5 đến 6 tháng tuổi
– Giai đoạn 2: từ 7 đến 8 tháng tuổi
– Giai đoạn 3: từ 9 đến 11 tháng tuổi
– Giai đoạn 4: từ 12 đến 15 tháng tuổi
3) Độ thô, độ mềm, độ đặc loãng của thức ăn
– Giai đoạn 1: Bắt đầu cho bé ăn dặm, sử dụng muỗng và làm quen với các loại thức ăn khác ngoài sữa. Thức ăn được xay nhuyễn để dễ nuốt. Độ đặc loãng của súp và cháo như tỉ lệ 1:10.
– Giai đoạn 2: Ở giai đoạn này, bé dùng lưỡi đưa thức ăn vào cổ họng để nuốt. Thức ăn được nấu mềm, xay nhuyễn để bé dễ nuốt. Độ đặc loãng của súp và cháo như tỉ lệ 1:7.
– Giai đoạn 3: Bé đã biết nhai trệu trạo. Thức ăn được nấu mềm, cắt thành từng miếng nhỏ để bé có thể tự bốc ăn.
Bé biết cầm và tự cho thức ăn vào miệng.
– Giai đoạn 4: Bé đã có nhiều răng hơn nên có thể nhai thức ăn. Thức ăn được nấu mềm để bé có thể nhai bằng răng.
- Bí Đỏ
- Bún Mì
- Rau muống
- Cà pháo
- Cà rốt
- Đậu hũ tươi
- Trứng gà
- Cá hồi
- Súp hải sản
4) Thời gian, lịch cho bé ăn dặm trong ngày
3 tuần đầu tiên, khi bắt đầu cho bé ăn dặm, mẹ nên cho bé ăn từ ít đến nhiều dần như sau,
– 2 ngày đầu tiên: 1 thìa (thìa của bé)
– 3 ngày tiếp theo: 2 thìa
– 3 ngày tiếp theo: 3 thìa
– 7 ngày tiếp theo: 4 thìa
– Và những ngày tiếp theo: 5 thìa
6) Lượng thức ăn cho mỗi bữa ăn dặm kiểu Nhật
Ghi chú
– Bữa ăn dặm của bé bao gồm: tinh bột (cháo, mì, bánh mì) + chất xơ (rau, củ, quả) + đạm (trứng, thịt, cá).
– Cháo 1:10 nấu theo tỉ lệ 1 gạo + 10 nước. Tương tự như vậy đối với cháo 1:7, 1:5, 1:3. Cháo 1:3 là cơm nát (bé 9 ~ 11 tháng tuổi đã có thể ăn cơm nát).
– Giai đoạn 1 chỉ cho bé ăn cá thịt trắng. Từ giai đoạn 2 có thể cho bé ăn cá thịt đỏ. Sang giai đoạn 3 có thể cho bé ăn thêm tôm.
– Người Nhật thường cho bé ăn bột ăn dặm và thức ăn nấu riêng. Bé sẽ cảm nhận được mùi vị của các món khác nhau và biết thích hay không thích ăn gì.
7) Loại nước dùng cho việc chế biến thức ăn cho bé
Người Nhật thường sử dụng nước dashi, nước rau luộc và nước luộc thịt ức gà để nấu thức ăn cho bé. Nước dashi được nấu từ rong biển khô và cá ngừ khô bào mỏng nên giàu canxi. Nước rau luộc được nấu từ 3 loại rau nên có vị ngọt tự nhiên và nhiều vitamin. Nước luộc thịt ức gà có vị ngọt tự nhiên và không béo.
7.1) Cách nấu nước dashi
– Nguyên liệu: 20g rau biển khô, 30g cá ngừ khô bào mỏng, 1 lít nước
– Chuẩn bị: ngâm rau biển trong nước từ 30 ~ 60 phút, rửa sạch.
– Cách nấu 1: cho rau biển vào nồi nước đun sôi khoảng 1 phút, cho cá bào vào đun sôi tiếp 2 phút nữa rồi bắc ra, lọc lấy nước.
– Cách nấu 2: cho rau biển và cá bào vào nồi nước đun nóng đến 90 độ C, giữ lửa nhỏ sao cho nước không sôi tròng vòng 20 – 30 phút, rồi chắt lấy nước dashi. Cách này rau biển sẽ chiết ra được nhiều vi chất hơn cách 1.
7.2) Cách nấu nước rau củ
– Nguyên liệu: 40 g hành tây, 60 g cà rốt, 80 g bắp cải, 400 ml nước
– Chuẩn bị: làm sạch hành tây, cà rốt, bắp cải rồi thái nhỏ
– Cách nấu: đun hành tây, cà rốt, bắp cải trong nước sôi nhỏ lửa 20 ~ 30 phút, sau đó lấy nước.
8) Mô hình minh họa bữa ăn dặm cho bé
Các mẹ có thể dễ dàng tưởng tượng mỗi giai đoạn ăn dặm bé sẽ ăn bao nhiêu bữa một ngày vào thời gian nào, và mỗi bữa bé cần ăn bao nhiêu là đủ qua mô hình của Công ty mô hình thực phẩm Nhật Bản dưới đây.
* Dinh dưỡng cho bé 5-6 tháng tuổi
- 06:00 sữa (180 ml)
- 10:00 ăn dặm (cháo trắng & súp cá và rau) + sữa (150 ml)
- 12:00 nước táo pha loãng dành cho em bé (một chút)
- 14:00 sữa (180 ml)
- 18:00 sữa (180 ml)
- 22:00 sữa (180 ml)
* Dinh dưỡng cho bé 7-8 tháng tuổi
- 06:00 sữa (180 ml)
- 10:00 ăn dặm (cháo khoai tây & súp sobo) + sữa (100 ml)
- 12:00 nước cam pha loãng dành cho em bé (ít)
- 14:00 sữa (180 ml)
- 18:00 ăn dặm (udon trứng gà & súp cà chua cá dăm) + sữa (100 ml)
- 22:00 sữa (180 ml)
* Dinh dưỡng cho bé 9-11 tháng tuổi
- 06:00 sữa (180 ml)
- 10:00 ăn dặm (cháo trắng & súp natto & trứng chiên) + sữa (50 ml)
- 12:00 táo đóng hộp cắt nhỏ
- 14:00 ăn dặm (udon thập cẩm vị cream & khoai tây) + sữa (50 ml)
- 18:00 ăn dặm (cháo trắng & súp cà ri & cà tím và cà chua xào) + sữa (50 ml)
- 22:00 sữa (180 ml)
* Dinh dưỡng cho bé 12-18 tháng tuổi
- 07:00 bữa sáng (bánh mì nướng & súp rau)
- 10:00 bữa phụ (rau câu trái cây)
- 12:00 bữa trưa (udon & salad)
- 15:00 bữa phụ (bánh quy & 100 ml sữa)
- 18:00 bữa tối (cơm & thịt viên rán & canh miso) + sữa (150 ml)
Trên đây là những chia sẻ và giải đáp thắc mắc về cách cho bé ăn dặm theo phong cách Nhật Bản một cách đầy đủ và khoa học. Hi vọng thông tin này sẽ hữu ích cho mọi người.
