Cách Chọn Hải Sản Tươi Ngon, Không Hóa Chất Độc Hại

Tôm và nhiều loại hải sản không chỉ là lựa chọn ngon mắt mà còn quan trọng với sức khỏe. Hãy học ngay những mẹo từ chuyên gia hải sản - bếp trưởng của Hải Sản Lã Vọng.

Chọn tôm tươi ngon không tẩm hóa chất là một nhiệm vụ khó khăn, với nguy cơ mua phải sản phẩm đã được tăng trọng bằng cách sử dụng nước, tạp chất, glixerin, hoặc những con tôm không an toàn. Hãy áp dụng những mẹo dưới đây để tránh mua phải sản phẩm không chất lượng.

Thực đơn hải sản tươi ngon là yếu tố quan trọng của mỗi nhà hàng. Để đảm bảo chất lượng, hải sản phải đến từ nguồn gốc chính, được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi nhập về mỗi ngày.

Hải Sản Tươi Mỗi Ngày Tại Nhà Hàng Lã Vọng

Không Chỉ Tươi Mà Còn Chất Lượng

Trong buổi gặp gỡ tại Hải Sản Lã Vọng, chúng tôi hỏi một số mẹo đơn giản để chọn hải sản tươi ngon, áp dụng dễ dàng mỗi ngày. Hãy tham khảo và áp dụng những mẹo hữu ích này cho bữa ăn của gia đình.

1. Cách Chọn Cá Biển – Quan Sát Về Mang và Mắt

Bếp Trưởng Lã Vọng Tư Vấn: Kiểm Tra Mang Cá để Chọn Hải Sản Tươi

Để biết cá có tươi không, hãy nhìn vào màu sắc của mang và mắt. Các dấu hiệu như mang đỏ và mắt đỏ là dấu hiệu của cá tươi ngon. Hãy tránh chọn cá có mang không sáng, mắt nhợt nhạt, hoặc mang bị lồi ra, đây là dấu hiệu của cá đã chết lâu. Nếu thấy cá có mắt và mang đỏ nhưng không còn nhớt, hãy kiểm tra thịt bằng cách ấn vào thân cá, nếu thấy lõm xuống thì không nên mua.

Chọn Cá: Kiểm Tra Mắt và Mang

2. Chọn Tôm – Kiểm Tra Toàn Thân, Vỏ Bóng, và Sức Khỏe

Chọn Tôm Theo Lời Khuyên của Đầu Bếp Lã Vọng

Đối với tôm, nếu bạn nhìn thấy tôm đang bơi, hãy chọn những con nhanh nhẹn. Còn tôm đông lạnh, hãy kiểm tra bằng cách nắn thử toàn thân, nếu tôm có độ nhũn và thân dẻo tự nhiên, đó là tôm tốt. Anh đầu bếp cũng chia sẻ cách chọn từng loại tôm phổ biến như tôm hùm và tôm sú.

Chọn Tôm: Lựa Chọn Con Khỏe Mạnh

3. Chọn Cua – Kiểm Tra Yếm, Mai, và Càng

Chọn Cua: Đánh Giá Yếm, Càng, và Mai

Cua bể có nhiều loại, nhưng khi chọn nên kiểm tra yếm, càng, và mai. Cua tốt có yếm chắc, càng cứng, và khớp cua còn đầy đặn. Quan sát mắt cua, gai trên càng và mai nếu sắc nét là dấu hiệu của cua mới và tươi ngon.

4. Chọn Ốc, Sò – Lựa Chọn Con Đang Bò

Đối với ốc và sò, nên chọn những con đang bò. Khi chạm vào, miệng của chúng sẽ tự khép lại. Đối với sò huyết, tránh chọn những con nhỏ vì khi nấu thịt sẽ teo lại và không ngon. Đồng thời, nếu sò có mùi hôi, đó là dấu hiệu của sò đã chết.

5. Chọn Mực Tươi

Mực là một loại hải sản phổ biến và để chọn mực tươi, bạn cần chú ý đến lớp màng màu nâu bên ngoài da. Đầu mực nên còn dính nguyên thân, và tránh mua mực đã rụng đầu hoặc mất lớp màng nâu. Đối với mực nang, lựa chọn con lớn, màu trắng đục, còn mực ống nên chọn con có thịt màu trắng hồng và không có mùi tanh.

Chọn Mực: Tránh Mực Rụng Đầu và Giữ Lớp Màng Nâu

6. Nhận Biết Hải Sản Nhiễm Độc Khi Nấu

Anh đầu bếp cũng lưu ý: Nếu đã mua về mà phát hiện cá nhiễm độc trong quá trình chế biến, dấu hiệu như mùi lạ, thịt bị bở rã sẽ là rất bất thường. Trong tình huống này, hãy quyết định bỏ cả nồi đi ngay lập tức.

Ngoài việc hướng dẫn chọn hải sản, bếp trưởng Lã Vọng còn chia sẻ nhiều câu chuyện thú vị về những loại hải sản đặc biệt như bào ngư, ốc hương, cá hồi…

Nhà Hàng Hải Sản Lã Vọng: Nổi Tiếng với Những Món Hải Sản

Trước khi áp dụng những mẹo này, hãy thưởng thức các món ngon tại Lã Vọng để trải nghiệm sự khác biệt và hấp dẫn so với những nơi khác, liệu có muốn không?

Nhà hàng đang có chương trình khuyến mại, nhanh tay đến thưởng thức!

Địa Chỉ:

Nhà Hàng Lã Vọng - 2A Nguyễn Thị Thập, Quận Cầu Giấy

>>> Nhận Ngay Ưu Đãi Tháng Này Tại Nhà Hàng Lã Vọng

"""""--

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: