Cách Chuẩn Bị Củ Cải Mạch

Chọn một củ cải mạch chín. Bạn có thể tìm thấy củ cải mạch tại cửa hàng tạp hóa Latin, cửa hàng thực phẩm sức khỏe và một số siêu thị chính ở gian hàng sản phẩm. Tìm một củ cải mạch nhỏ hoặc trung bình với vỏ màu nâu. Nó nên có vẻ bóng nhẹ, thay vì nhạt nhẽo. Chọn một củ cải mạch không có vết thương hoặc vùng mềm.

• Các củ cải mạch nhỏ là trẻ hơn và ngọt hơn. Nếu bạn muốn có hương vị bột hơn, hãy chọn một củ cải mạch lớn hơn, mặc dù có thể hơi cứng và sần sùi.
• Củ cải mạch nên nặng theo kích thước của nó. Nếu cảm thấy nhẹ, có thể đã ngồi ở đó trong một thời gian dài, và độ ẩm đã bắt đầu bay hơi.
• Củ cải mạch không theo mùa, vì vậy bạn nên có thể tìm được một lựa chọn tốt suốt cả năm.

Rửa sạch củ cải mạch. Sử dụng một bàn chải rau hoặc một mảnh vải sạch ẩm để chải vỏ của củ cải mạch. Vỏ sẽ được loại bỏ, vì nó không ăn được, nhưng bạn muốn làm sạch hết bụi bẩn trước khi gọt vỏ.

Gọt vỏ củ cải mạch. Dùng một dụng cụ gọt khoai tây hoặc cà rốt để thực hiện công việc này. Gọt sạch hết vỏ từ củ cải mạch, vì ăn phải vỏ có thể gây đau bụng.

Cắt củ cải mạch. Sử dụng một con dao sắc để cắt củ cải mạch thành những que nhỏ, đĩa, miếng hoặc cung - bất kể hình dáng nào phù hợp với công thức bạn đang sử dụng. Bạn sẽ thấy cấu trúc giống như khoai tây. Phần thịt nên chắc chắn, không có chút độ mềm.

Bảo quản củ cải mạch tươi. Nếu bạn không sử dụng ngay củ cải mạch, bạn có thể bảo quản nó tươi lâu hơn và tránh sự đổi màu bằng cách ngâm củ cải mạch đã xử lý trong một tô nước lạnh với một ít nước chanh. Axit citric trong nước chanh sẽ giúp giữ cho củ cải mạch giữ được hình dáng tốt trong khoảng 2 ngày nếu bạn lưu trữ nó trong tủ lạnh.

Thêm củ cải mạch vào salad của bạn. Củ cải mạch là một phần thêm giòn, đầy hương vị và sáng sủa cho bất kỳ loại salad nào. Cắt thành que mảnh hoặc hình lập phương nhỏ và đơn giản chỉ cần rắc nó vào salad của bạn cùng với các nguyên liệu pha trộn khác. Củ cải mạch đặc biệt kết hợp tốt với các loại sốt chanh.

• Củ cải mạch sống tuyệt vời trong các loại salad trái cây, nhúng vào salsa, salad dựa trên rau xanh, salad gà, salad mì hoặc bất kỳ ứng dụng nào khác mà bạn có thể tưởng tượng.

Làm salad củ cải mạch. Cách sử dụng phổ biến này cho củ cải mạch sống là một món phụ hoàn hảo cho thịt bò hoặc cá. Cắt một củ cải mạch nhỏ thành những que nhỏ, sau đó trộn chúng với các nguyên liệu sau để tạo thành một món salad ngon:

• 1/2 trái bắp cải, thái nhỏ
• 1 cà rốt lớn, cắt sợi
• 1/2 chén nước cốt chanh
• 2 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh mật ong
• 1/2 chén dầu hạt nho hoặc dầu cải
• Muối, tiêu và các loại gia vị khác theo khẩu vị

Làm chips củ cải mạch. Nếu bạn có một củ cải mạch chín, ngọt đặc biệt, một cách tuyệt vời để phục vụ nó là dưới dạng chips. Đây là một món khai vị hoặc món phụ rất lành mạnh. Đơn giản chỉ cần cắt củ cải mạch thành những đĩa mỏng, cỡ miếng ăn. Sắp xếp chúng theo một hình thức hấp dẫn trên một đĩa phục vụ và nhỏ nước cốt chanh lên các chips. Rắc muối, tiêu và bột ớt lên trên.

Phục vụ củ cải mạch với sốt như bạn làm với cà rốt.

Nướng củ cải mạch. Phần thịt của củ cải mạch khi nướng cũng ngon như khi ăn sống. Khi nướng, nó sẽ có hương vị ngọt hơn một chút. Hãy thử nướng củ cải mạch thay vì khoai tây hoặc khoai lang. Để làm như vậy, sử dụng phương pháp sau đây:

• Trước hết, tiến hành việc làm nướng lò ở 400 °F (204 °C).
• Gọt vỏ và cắt củ cải mạch thành từng khối nhỏ.
• Trộn đều các khối với 1/4 chén dầu ăn, muối và tiêu, và gia vị yêu thích của bạn.
• Nướng các khối củ cải mạch trong 15 phút.

Xào củ cải mạch. Củ cải mạch xào tạo ra một món mặn độc đáo và ngon miệng. Gọt vỏ và cắt củ cải mạch thành từng khối nhỏ, sau đó, hâm nóng một ít dầu trong một cái chảo và xào củ cải mạch cho đến khi chúng có màu vàng vàng. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.

Xào củ cải mạch chiên giòn. Củ cải mạch là một loại rau tuyệt vời để thay thế cho hột é hoặc khoai tây trong món xào. Chặt củ cải mạch thành từng miếng nhỏ, sau đó, thêm chúng vào chảo xào với các loại rau khác như đậu Hà Lan, cà rốt và đậu xanh. Trang trí xào với nước tương, giấm gạo và dầu mè.

Nấu củ cải mạch hầm. Củ cải mạch có thể được thêm vào bất kỳ công thức súp hoặc món hầm nào. Cắt củ cải mạch thành từng khối nhỏ và thêm chúng vào công thức súp yêu thích của bạn, hoặc thả chúng vào gần cuối thời gian nấu của một món hầm.

Nấu củ cải mạch luộc và nghiền. Củ cải mạch nghiền có thể được sử dụng thay thế cho khoai tây nghiền. Đơn giản chỉ cần gọt vỏ củ cải mạch, sau đó cắt thành từng khối và luộc chúng trong nước lọc hơi mặn. Thêm một tép tỏi bóc vỏ và bóp nát để thêm hương vị. Hầm củ cải mạch cho đến khi chúng mềm, sau đó, đổ nước và nghiền chúng với một cái dụng cụ nghiền khoai tây. Thêm bơ và sữa hoặc kem và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mềm mịn.

• Jicama được bảo quản tốt nhất khi chưa bóc vỏ, ở nhiệt độ phòng. Một củ jicama được để ở nhiệt độ phòng sẽ giữ tươi mới trong khoảng 1 tháng.
• Các miếng jicama đã cắt có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng trong vòng tối đa 4 giờ để tuân thủ các khuyến nghị về an toàn thực phẩm. Chúng sẽ không thay đổi màu sắc hoặc bị ôxi hóa, nhưng chúng sẽ khô ra, vì vậy hãy bọc kín để giữ ẩm hoặc bảo quản trong một bát có một lớp nước ở đáy để giữ chúng không bị khô.