Cách chuẩn bị rau bina

Lựa chọn rau bina tốt nhất. Chọn bó rau bina tươi, lá xanh từ quầy rau củ của siêu thị hoặc chợ. Tránh mua rau có lá vàng, héo rũ hoặc bị dập. Rau bina cần phải được giữ tươi mới bảo quản được lâu. Ở cửa hàng, rau bina thường được ngắt thân và đóng gói kín. Ở chợ, rau bina thường được bán theo bó lớn.

• Rau bina phổ biến thường có lá mượt, phẳng và dễ rửa sạch.
• Rau bina Savoy chịu nhiệt tốt hơn nhưng lá có vết nhăn sâu nên cần rửa kỹ.
• Rau bina non có thời gian trưởng từ 15-20 ngày, lá mềm hơn và thích hợp làm rau trộn. Rau bina già có thời gian trưởng từ 45-60 ngày, thích hợp cho chế biến.

Bảo quản rau bina trong túi ni-lông trong tủ lạnh. Rau bina có thể được bảo quản như vậy trong vòng 3 ngày. Sau khi mở túi, hãy kẹp chặt miệng túi lại để giữ cho rau còn lại trong túi luôn tươi. Nếu không sử dụng ngay, hãy bảo quản rau đến khi cần dùng mà không cần rửa và để khô để tránh làm rau héo.

Cắt bỏ phần cuống của rau bina. Nếu cuống rau còn dính lá và dày, bạn có thể sử dụng dao hoặc kéo để cắt bỏ cuống. Sử dụng dao cắt rau sẽ dễ dàng hơn. Phần cuống của rau bina có thể ăn được nhưng có thể cảm thấy cứng và khó ăn. Lá rau sẽ ngon hơn.

Rửa sạch đất và bụi bẩn trên lá rau. Đất và bụi trên lá rau sẽ làm cho rau trông không sạch sẽ. Ngay cả khi rau được bán trong túi ni-lông, bạn cũng nên rửa lại để đảm bảo an toàn. Đối với rau từ siêu thị, bạn có thể bỏ qua bước này nếu cần thiết. Dưới đây là cách rửa rau bina:

• Ngắt lá rau bina.
• Tách lá và cuống rau. Tuy nhiên, bước này không bắt buộc vì một số người vẫn thích ăn cuống rau.
• Đặt lá rau vào bát nước, rửa từng lá và thay nước nhiều lần.
• Tiếp tục rửa cho đến khi không còn đất bám trên lá.

Phơi rau khô. Đợi cho rau khô trước khi chế biến. Bạn có thể đặt rau vào rổ và chờ khoảng 10 phút để rau khô hoặc sử dụng khăn giấy để hấp thụ nước. Hãy cẩn thận để không làm rau bị nát. Sau khi rau khô, hãy chế biến ngay để tránh làm rau héo.

Hấp rau bina. Một cách đơn giản để chế biến rau bina là hấp. Bạn có thể hấp rau để ăn trực tiếp hoặc hấp trước khi chế biến thêm. Hãy thử theo hướng dẫn sau:

• Đặt rau bina vào nồi nước sôi.
• Hấp khoảng 3-5 phút.
• Âu rau ra và để ráo nước.
• Đặt rau vào nước đá để giữ màu xanh tươi. Sau đó, để ráo nước (không bắt buộc).
• Xếp rau lên đĩa và thêm một ít dầu oliu lên trên.
• Nêm thêm một chút muối và tiêu theo khẩu vị.

Xào rau bina. Xào là một trong những cách phổ biến nhất để chế biến rau bina. Bạn chỉ cần chuẩn bị 2 bó rau bina, một ít dầu oliu, 2 tép tỏi băm nhỏ (không bắt buộc), muối và tiêu. Thực hiện theo hướng dẫn sau:

• Đun nóng 2 thìa dầu oliu trên lửa vừa.
• Thêm tỏi vào phi thơm khoảng 30 giây hoặc cho đến khi tỏa mùi thơm.
• Thêm 1 bó rau bina và xào khoảng 1 phút, cho đến khi rau mềm. Dùng đũa hoặc thìa để khuấy rau trong quá trình xào.
• Thêm bó rau còn lại và xào tiếp 2-3 phút hoặc cho đến khi rau chín mềm.
• Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.

Phủ kem cho rau bina. Phủ kem là cách tuyệt vời để chế biến rau bina thành món ăn hấp dẫn. Rau bina phủ kem có thể dùng ngay hoặc kết hợp với bít tết, thịt gà và các loại thịt khác. Chuẩn bị nguyên liệu sau: 700g rau bina, 1 thanh bơ, 8 thìa bột mì, 1/2 củ hành tây băm nhỏ, 3 củ tỏi băm nhỏ, 2 cốc sữa, muối và tiêu. Thực hiện theo hướng dẫn sau:

• Đun nóng thanh bơ trong chảo.
• Rắc bột mì vào bơ và khuấy đều.
• Nấu bột mì và bơ trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
• Thêm hành tây và tỏi vào, xào trong khoảng 1 phút.
• Đổ sữa vào và khuấy đều trong khoảng 5 phút.
• Xào rau bina trong một chảo khác theo hướng dẫn trên (không thêm tỏi).
• Nêm muối và tiêu vào sốt kem, sau đó cho rau bina vào và khuấy đều.

Nướng rau bina. Rau bina nướng có vị béo ngọt đặc trưng. Bạn cũng có thể thêm phô mai để tăng thêm hương vị. Chuẩn bị: 1/2 cốc hành tây băm nhỏ, 2 thìa bơ, 2 gói rau bina, 1/2 cốc kem tươi, 1/3 cốc sữa, 5 thìa phô mai nạo nhỏ, 1/4 cốc vụn bánh mì khô, muối và tiêu. Thực hiện theo hướng dẫn sau:

• Xào hành tây trong bơ khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm.
• Thêm rau bina, sữa và kem vào chảo.
• Đun sôi, sau đó tắt bếp.
• Thêm 4 thìa phô mai, vụn bánh mì, muối và tiêu vào hỗn hợp.
• Cho hỗn hợp vào đĩa nướng kích thước 10 cm x 10 cm x 3 cm.
• Rắc phô mai còn lại lên trên.
• Nướng rau bina ở 175 độ C trong khoảng 40-45 phút hoặc cho đến khi phô mai chuyển màu nâu nhạt.

Salad Rau bina và Dâu Tây Một món salad đơn giản, giàu dinh dưỡng không cần chế biến. Chuẩn bị: 1 túi rau bina, 10 quả dâu tây, 1/2 cốc hạnh nhân, 1/2 củ hành tím, giấm Balsamic, dầu oliu, 3 thìa đường, muối, tiêu. Thực hiện: Cắt hành tím và dâu tây, trộn cùng hạnh nhân và rau bina. Pha nước sốt và trộn đều với salad.

Salad Rau bina với Quả Sung và Phô Mai Feta Một món salad ngọt ngào hoàn hảo cho bữa tối hè. Chuẩn bị: 1 túi rau bina, 1/2 cốc phô mai Feta, 10-15 quả sung, 1/2 cốc hồ đào, 1 cốc nho. Trộn tất cả và rưới thêm sốt giấm Balsamic hoặc dầu giấm việt quất nếu thích.

Sinh Tố Rau bina Rau bina là nguyên liệu tuyệt vời cho món sinh tố rau quả. Chuẩn bị: 1 1/2 cốc nước hoặc nước dừa, 2 cốc rau bina, 1 quả lê, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê gừng, 1 thìa cà phê hạt lanh, 1 thìa cà phê mật ong. Xay mịn tất cả nguyên liệu trong máy xay.