Cách Chuẩn Bị Rau Mầm

Chọn rau mầm chất lượng. Dạo qua khu vực rau mầm tại cửa hàng hoặc chợ nông sản để tìm những bó rau có lá xanh đậm, tươi mới. Đừng chọn những bó rau có lá vàng, héo, bị bầm hoặc mềm. Việc chọn rau mầm tươi mới là rất quan trọng để nó có thể duy trì đủ lâu để trở thành một phần của bữa ăn ngon. Tại cửa hàng bách hóa, hầu hết rau mầm bạn tìm thấy sẽ đã được tách ra khỏi cành và sẽ được đóng gói trong túi niêm phong. Ở chợ nông sản, hầu hết rau mầm sẽ được bó kín.

• Loại rau mầm phổ biến nhất là rau mầm lá phẳng, có lá bằng, mịn thích hợp để làm sạch.
• Rau mầm Savoy chịu lạnh tốt hơn so với các loại rau mầm khác. Tuy nhiên, lá của nó có rãnh sâu, làm cho việc rửa sạch đất và cát khó khăn hơn.
• Rau mầm baby đơn giản là rau mầm được hái sau 15-20 ngày trồng trong khi rau mầm thông thường được hái sau 45-60 ngày trồng. Rau mầm baby có lá mềm hơn và thích hợp hơn để sử dụng trong salad, trong khi rau mầm người lớn thích hợp hơn cho việc nấu nướng.

Bảo quản rau mầm trong túi nhựa trong tủ lạnh. Có thể bảo quản rau mầm theo cách này trong vòng 3 ngày. Nếu bạn đã mua loại rau mầm trong túi niêm phong, hãy đảm bảo bạn giữ túi kín sau khi mở nó để phần còn lại của rau mầm giữ được tươi. Nếu bạn không dùng ngay, thì bạn nên bảo quản nó cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng. Bạn không nên rửa hoặc phơi khô nó cho đến khi bạn sẵn sàng để nấu, hoặc nó sẽ héo.

Tách các cành rau mầm. Nếu rau mầm của bạn vẫn còn gắn với cành đậu dày của nó, thì bạn nên cắt bỏ các cành bằng dao hoặc kéo nhà bếp. Bạn có thể sử dụng dao nhỏ để đảm bảo chính xác. Mặc dù các cành vẫn có thể ăn được, chúng hơi dai và không ngon, và lá rau mầm của bạn sẽ ngon hơn khi không có chúng.

Rửa lá rau bằng nước chảy để loại bỏ bất kỳ hạt đất nào. Nhiều lần, rau mầm có đất trong đó làm cho nó trở nên sần sật. Nếu bạn mua rau mầm trong túi được niêm phong và ghi rằng nó đã được rửa, thì bạn vẫn có thể rửa để an toàn, nhưng bạn không cần phải cẩn thận như với rau mầm từ chợ. Dưới đây là cách bạn có thể rửa rau mầm:

• Tách các lá ra.
• Chạy tay xuống phần gân để tách phần lá từ cành. Điều này tùy chọn. Một số người thích ăn các cành.
• Đặt các lá vào một tô nước, lắc chúng và rửa nước.
• Lặp lại cho đến khi tất cả đất được loại bỏ.

Phơi khô rau mầm của bạn. Bạn nên chờ đợi rau mầm của bạn khô trước khi nấu - trừ khi bạn đang luộc nó. Bạn có thể cho nó vào rổ và để nó ngoài trong 10 phút và chờ cho nó khô hoặc bạn thậm chí có thể vỗ nhẹ với giấy lau. Chỉ cần đảm bảo bạn làm điều này cẩn thận để bạn không làm nát rau mầm lại với nhau. Khi nó khô, bạn nên bắt đầu nấu càng sớm càng tốt để tránh bị héo.

Đun sôi rau cải

Xào rau cải

Làm kem rau cải

Nướng rau cải

Làm món salad rau cải và dâu.

Làm món salad rau cải với sung và phô mai feta.

Làm sinh tố rau cải.

Hoàn thành.

Rau cải luộc cũng có thể được sử dụng để làm canh rau cải.