Buzz
Rong biển còn được gọi là rau biển. Mặc dù rong biển có hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol thấp, nhưng lại có nồng độ cao của một số loại vitamin và nồng độ rất cao của nhiều loại khoáng chất. Có những tuyên bố cho rằng rong biển giảm nguy cơ ung thư và giúp giảm cân. Có lẽ bạn muốn thêm rong biển vào chế độ ăn của mình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và nấu rong biển.
Các Bước
Quyết định loại rong biển bạn muốn chuẩn bị. Có nhiều loại rong biển ăn được. Dưới đây là một số loại phổ biến:
- Rau dại màu xanh nhạt và gần như trong suốt.
- Arame mảnh và đen nhánh.
- Dulse màu đỏ đậm.
- Hiziki mảnh và đen nhánh.
- Kelp, còn được biết đến với tên gọi kombu, là loại rong biển lớn nhất.
- Nori được sử dụng làm bọc cho nhiều loại sushi và có lẽ là loại rong biển được nhận biết nhiều nhất.
- Wakame có liên quan đến Rau dại. Nó cũng màu xanh nhạt và gần như trong suốt.
Mua hoặc thu thập và phơi khô rong biển.
- Bạn có thể mua rong biển ở nhiều siêu thị chuyên nghiệp, các tạp chí và trên mạng. Hầu hết rong biển bán ở cửa hàng đều đã được phơi khô.
- Hầu hết rong biển được thu thập vào mùa xuân hoặc mùa hè. Mang theo một con dao hoặc một cặp kéo và một túi. Các loại rong biển khác nhau thích điều kiện khác nhau. Năng lượng sóng và chất dính của một khu vực quyết định rong biển nào sẽ phát triển ở đó. Hãy làm quen với các loài địa phương và nơi chúng sinh sống. Đừng lấy hết rong biển từ một khu vực và để phần dưới của lá rong trên chỗ. Rửa lá nhẹ nhàng trong biển trước khi mang về nhà.
- Nếu bạn thu thập rong biển của riêng mình, bạn có thể muốn phơi khô một số để lưu trữ. Phơi rong biển của bạn trên giấy báo và để nó dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong một phòng ấm khoảng một tuần hoặc sấy khô trong một vài giờ trong lò ấm.
Chuẩn bị rong biển trước khi ăn hoặc nấu bằng cách ngâm nó.
- Hầu hết rong biển khô phải được ngâm trước khi ăn. Nori là một ngoại lệ đáng chú ý.
- Ngâm rong biển khô trong một tô nước ấm cho đến khi nó mềm. Hầu hết rong biển chỉ mất vài phút để trở nên mềm và dulse trở nên mềm nhanh chóng đến nỗi bạn chỉ cần chạy nước ấm qua nó.
Nấu rong biển.
- Hầu hết các loại rong biển không cần phải được nấu trước khi ăn, nhưng có thể được dùng trong các món salad, súp, mì và nhiều món khác.
- Nấu alaria trong ít nhất 20 phút trong súp hoặc với các loại hạt.
- Thêm arame sống vào các món salad sau khi ngâm. Nó cũng có thể được thêm vào súp hoặc xào hoặc hầm cùng với các loại rau khác.
- Phi dulse trên chảo và sử dụng nó như khoai tây chiên. Sau khi rửa hoặc ngâm ngắn, nó có thể được sử dụng trong các món salad hoặc bánh sandwich. Nó cũng có thể được sử dụng trong các món súp, tuy nhiên không nên nấu quá 5 phút.
- Xử lý hiziki như arame.
- Thêm kelp vào các món hầm. Kelp thường được sử dụng trong dashi.
- Gói sushi bằng nori khô hoặc nướng khô và phá vụn vào súp hoặc món cơm. Nó cũng có thể được thêm vào xào.
- Xử lý wakame như alaria.
Mẹo
- Rong biển khô có thể được bảo quản vô thời hạn, vì vậy hãy thoải mái mua nó số lượng lớn.
Cảnh báo
- Không loại rong biển nào độc hại, nhưng một số có thể gây tiêu chảy. Hãy cẩn thận khi thử rong biển không rõ nguồn gốc mà bạn đã thu thập được.
- Rong biển có thể hấp thụ các kim loại nặng. Hãy thu thập rong biển từ các khu vực không bị ô nhiễm.
- Rong biển có hàm lượng natri rất cao.
