Buzz
Hạt tiêu là một gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của gia đình Việt. Dù sử dụng tiêu thường xuyên, bạn có biết có bao nhiêu loại và công dụng của mỗi loại tiêu trong nấu ăn?
Tiêu đen
Là loại tiêu được sử dụng nhiều nhất trong các căn bếp của gia đình Việt.
Tiêu đen được tạo ra bằng cách hái tiêu và phơi khô. Vỏ tiêu trở nên cứng và có màu đen.
Tiêu đen có hương thơm dễ chịu, vị cay nhẹ, thường được dùng để thêm hương vị và độ ấm cho món ăn.
Trong Đông y, tiêu đen được dùng để trị cảm, giảm triệu chứng dạ dày, hỗ trợ giảm cân, cải thiện làn da, giảm gàu, và ngăn ngừa ung thư.
Tiêu sọ
Tiêu sọ, còn được gọi là hồ tiêu trắng, là loại hạt tiêu đen đã được loại bỏ lớp vỏ đen.
Tiêu sọ có màu trắng hoặc trắng ngà, ít hương thơm hơn nhưng vị cay hơn so với tiêu đen.
Tiêu sọ thường được sử dụng trong các món ăn Âu vì màu sắc của nó phù hợp với màu của kem sữa và hương thơm không làm ảnh hưởng đến hương vị của các thực phẩm khác.
Tiêu xanh
Tiêu xanh là loại tiêu còn tươi, thường được chọn từ những chùm tiêu xanh, còn non, hơi mềm.
Tiêu xanh có vị cay nhẹ, hương thơm dễ chịu, không lấn át hương vị của các món ăn khác.
Tiêu xanh thường được sử dụng trong các món hầm để khử mùi hôi của nguyên liệu và tăng hương vị. Người dùng có thể ăn luôn tiêu sau khi nấu.
Tiêu xanh còn giúp trị cảm, làm ấm cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch.
Tiêu hồng
Tiêu hồng, còn gọi là tiêu đỏ, không thuộc họ tiêu nhưng có hương vị giống hạt tiêu, vì vậy được gọi là tiêu hồng.
Tiêu hồng có tính kháng viêm, giúp điều trị rối loạn, viêm âm đạo, cảm, ho... và được cho là có thể giúp giảm mỡ thừa.
Tiêu hồng không nên được dùng cho phụ nữ mang thai.
Hạt mắc kén
Hạt mắc kén có hương thơm và vị cay tương tự hạt tiêu, là loại gia vị nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc.
Hạt mắc kén chín từ tháng 10 đến tháng 11 và có mặt trong hầu hết các món ăn của người dân tộc Thái và các dân tộc khác ở vùng này.
Thực tế, hạt mắc kén có hương thơm mạnh hơn hạt tiêu nhiều lần và khi ăn có cảm giác tê tê đầu lưỡi.
Tham khảo thêm thông tin tại: [cooky.vn](https://www.cooky.vn/blog/ban-co-biet-viet-nam-co-bao-nhieu-loai-tieu-phan-biet-cac-loai-tieu-trong-nau-an-mot-cach-de-dang-4649).
Hy vọng những thông tin trên giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại tiêu và công dụng của chúng.
