Buzz
Khi bạn tổ chức một bữa tiệc, việc chăm sóc thức ăn là một nhiệm vụ khó khăn nhưng quan trọng. Thức ăn để nguội không chỉ có vị không ngon mà còn trở nên không an toàn để ăn do sự phát triển của vi khuẩn. May mắn thay, giữ thức ăn nóng là điều dễ dàng nhờ vào một loạt các công cụ, từ nồi hầm chậm truyền thống đến các thiết bị sưởi như chafing dishes. Chọn những gì bạn cần để làm cho bữa tiệc của bạn thành công và, khi nghi ngờ, đặt thức ăn lại vào lò nướng để sửa chữa nhanh chóng.
Bước
Sử Dụng Công Cụ Giữ Nhiệt Thức Ăn
Sử dụng một nồi hầm chậm nếu bạn cần giữ ấm một loại súp, thịt hầm, hoặc chất lỏng. Cắm nồi hầm vào một ổ cắm điện gần đó và để nó hoạt động. Giữ nồi hầm ở mức độ nhiệt độ thấp để tránh làm cháy thức ăn. Đây là cách tiện lợi để giữ thức ăn nóng trong khi khách mời tự phục vụ. Nồi hầm chậm là lựa chọn tốt nhất cho việc ninh súp và thịt hầm, nhưng chúng hoạt động tốt cho hầu hết các loại thức ăn.
- Hầu hết các nồi hầm chậm có chế độ nhiệt độ thấp hoặc 'giữ ấm'. Hãy chọn cài đặt nhiệt độ thấp nhất có thể trên mô hình của bạn. Nồi hầm chậm sẽ tiếp tục nấu thức ăn của bạn nếu bạn đặt chúng ở nhiệt độ sai.
- Bất lợi của việc sử dụng nồi hầm chậm là bạn cần có một ổ cắm điện sẵn có. Hãy đảm bảo bạn có một ổ cắm trống ở một nơi hẻo lánh.
- Một nồi cơm điện là một lựa chọn khác cho việc sưởi thức ăn dựa trên cơm và các món phụ khác.
Sử dụng lò nướng di động nếu bạn cần giữ thức ăn nguyên trong thời gian dài.
Sử dụng nhiệt không trực tiếp từ lò nướng nếu bạn cần bảo quản các món ăn lớn hơn.
Lưu trữ thực phẩm trong các dĩa ấm để bảo quản chúng theo kiểu buffet.
Sử dụng khay giữ ấm nếu bạn cần giữ ấm nhiều món nhỏ.
Cắm một đĩa nhiệt nếu bạn có một món ăn duy nhất cần giữ ấm.
Bảo quản thức ăn trong các bình chứa giữ nhiệt
Phủ kín các thùng mở bằng lá đất nhôm.
Sử dụng các dĩa phục vụ cách nhiệt để bảo quản thực phẩm lâu hơn.
Lưu trữ chất lỏng trong các chai cách nhiệt trước khi phục vụ.
Đặt thức ăn trong túi đựng thực phẩm cách nhiệt để lưu trữ trong thời gian ngắn.
Sử dụng thùng giữ lạnh để giữ nhiệt khi vận chuyển thực phẩm.
Làm nóng lại thực phẩm và dĩa
Hâm lại các món thịt trong lò nướng trong khoảng 30 phút.
Luộc sôi sôi và chất lỏng trên bếp nếu chúng bắt đầu nguội.
Hâm nóng những món ăn nhỏ hơn không cần phải giòn.
Làm ấm dĩa trước khi phục vụ thức ăn lên chúng.
Sử dụng tấm lót nhiệt nếu bạn cần giữ các dĩa thức ăn đã phục vụ ấm.
Mẹo
Lời khuyên
Cảnh báo
Thực phẩm tích tụ vi khuẩn nguy hiểm khi nguội. Để ngăn chặn sự lan truyền của vi khuẩn, giữ thực phẩm trên 140 ° F (60 ° C). Vứt bỏ bất kỳ thức ăn nào dưới 140 ° F (60 ° C) đã qua 2 giờ.
Những thứ bạn sẽ cần
Sử dụng Công cụ Giữ Ấm Thực Phẩm
- Nồi hầm chậm, Lò nướng di động hoặc lò nướng toasting, Lá đất nhôm, Lò nướng hoặc lò nướng than hoặc than nướng, Đĩa giữ ấm, Khay giữ ấm, Đĩa nhiệt
Lưu trữ thực phẩm trong các bình chứa giữ nhiệt
- Lá đất nhôm, Dĩa phục vụ, Chai đựng đồ uống cách nhiệt, Túi đựng thực phẩm cách nhiệt, Thùng giữ lạnh, Khăn lau
Hâm nóng thực phẩm và dĩa
- Lò nướng, Bếp, Lò vi sóng, Lá đất nhôm, Cốc đo, Nước, Khay nướng hoặc bát chịu nhiệt lò vi sóng, Chảo đựng nước, Tấm lót nhiệt hoặc máy làm nóng dĩa, Nhiệt kế nhà bếp
