Buzz
Dù bạn đang chuẩn bị cho một chuyến dã ngoại và muốn thưởng thức những bữa ăn yêu thích khi di chuyển hoặc điện trong nhà của bạn tạm thời ngừng hoạt động, mọi người đều cần giữ thực phẩm lạnh vào một số thời điểm. Bạn có một vài lựa chọn khác nhau có sẵn cho bạn, bao gồm cả chiếc cooler cổ điển mà đã trở thành một đặc sản cho các chuyến đi dã ngoại và một số ý tưởng sáng tạo hơn cho những lúc bạn cần làm lạnh thực phẩm mà không có tủ lạnh hoạt động.
Bước
Lưu Trữ Thực Phẩm trong Cooler
Chọn một cooler làm từ vật liệu cách nhiệt phù hợp với nhu cầu của bạn. Cooler bằng xốp xốp là loại rẻ tiền và nhẹ nhất, mặc dù cũng ít hiệu quả hơn so với các lựa chọn khác. Nhựa và kim loại là bước tiếp theo, trong đó nhựa tuyệt vời cho các chuyến đi dã ngoại và kim loại đủ chắc chắn cho người đi câu cá và săn bắn. Cooler điện là loại đắt tiền nhất, nhưng loại bỏ nhu cầu sử dụng đá.
- Mua một cooler hoạt động với đá khô để linh hoạt hơn.
Mua đá khô cho các sản phẩm thịt cần được đông lạnh. Đá khô được làm từ khí CO2 và lạnh hơn đá thông thường (trung bình khoảng 109.3 °F (42.9 °C)). Nó cũng không tan chảy khi ấm lên, điều này làm cho cooler sạch sẽ hơn. Cách nhiệt đá khô của bạn bằng bìa cứng hoặc báo trước khi xếp vào cooler của bạn, và luôn giữ một ít đá khô ở trên để tối đa hóa làm lạnh.
- Đá khô chỉ hoạt động với cooler đá khô được phê duyệt.
Hạn chế sử dụng túi đá tiệc được bán tại các siêu thị. Mặc dù những túi này rẻ và dễ tiếp cận, chúng tan nhanh hơn so với các loại đá khác do tính dễ vỡ của chúng.
- Dùng đá tiệc để trang trí cho cooler của bạn vào phút cuối hoặc giữ thực phẩm của bạn lạnh trong vòng 1 đến 2 ngày tối đa.
Đông nước trong các bình dung tích 2 lít (2.000 ml) một tuần trước chuyến đi của bạn. Giữ các bình trong tủ lạnh cho đến ngày bạn rời đi. Trước khi ra đi, thêm chúng vào cooler của bạn để giúp giữ nhiệt độ của chúng thấp.
- Bạn cũng có thể rã đông các bình nước trái cây này trong khoảng 1 đến 2 ngày để có nước uống lạnh và sạch.
Đặt túi đá nhiệt vào cooler của bạn vào buổi tối trước chuyến đi của bạn. Làm điều này sẽ đảm bảo rằng khi bạn đóng gói tất cả thực phẩm của bạn vào sáng hôm sau, chúng sẽ đi vào môi trường lạnh ngay từ đầu, thay vì một môi trường bắt đầu ấm lên.
- Việc làm mát trước giúp nhiệt độ của thực phẩm của bạn giữ ở mức thấp trong thời gian dài hơn.
- Luôn sử dụng túi đá nhiệt thay vì đá đựng trong túi. Chúng có nhiều hình dạng, kích thước và mức giá khác nhau, và có thể sử dụng lại.
Mang theo 2 cooler và chỉ định một cho thức ăn và một cho đồ uống. Mở cooler của bạn liên tục để lấy đồ uống sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm được lưu trữ trong đó. Với một cooler được thiết kế cho thực phẩm, bạn có thể giảm thiểu lượng không khí lạnh thoát ra ngoài.
- Một số thương hiệu cooler được thiết kế đặc biệt cho thực phẩm.
Xếp lớp cooler của bạn thành các hàng và giữ thực phẩm đông lạnh ở phía dưới. Bắt đầu bằng cách đặt đá ở dưới cooler, tiếp theo là thực phẩm đông lạnh và thịt sống. Tiếp tục xen kẽ giữa các lớp đá và thực phẩm, từ từ lên đến các mặt hàng cần ít sự làm lạnh nhất, như trái cây và rau cải tươi. Kết thúc cooler của bạn bằng một lớp đá.
- Các mặt hàng gần nắp sẽ tiếp xúc với không khí thường xuyên nhất và trải qua sự tăng nhiệt độ nhiều nhất khi bạn mở nắp.
Đặt cooler của bạn ở những nơi có nhiều bóng râm. Luôn tránh tiếp xúc cooler của bạn với nhiệt độ cao hơn. Trong mùa hè khi thời tiết ấm áp, hãy che phủ nó bằng một tấm chăn hoặc một tấm dù nữa.
- Di chuyển cooler của bạn qua lại trong suốt cả ngày để đảm bảo luôn được che phủ bởi bóng râm.
Theo dõi nhiệt độ của cooler của bạn bằng một thiết bị đo nhiệt. Thiết bị đo nhiệt (những cái bạn có thể mua cho tủ lạnh và tủ đông của mình) có thể được sử dụng để theo dõi nhiệt độ của cooler. Thịt nên được giữ trong một cooler với nhiệt độ 0 °F (−18 °C) hoặc thấp hơn, trong khi bất cứ thứ gì bạn sẽ giữ trong tủ lạnh của bạn nên ở trong một môi trường có nhiệt độ 40 °F (4 °C) hoặc thấp hơn.
- Vứt bỏ thực phẩm dễ hỏng (gà, thịt, trứng, thức ăn thừa) được lưu trữ trên 40 °F (4 °C) trong khoảng thời gian 2 giờ trở lên.
Làm Lạnh mà Không Có Tủ Lạnh Hoạt Động
Tạo ra một bộ sưu tập các túi đóng băng và đá trong tủ đông của bạn. Luôn giữ một số không gian cho đá viên và túi đóng băng cho các tình huống như mất điện có thể làm đồ ăn của bạn gặp nguy hiểm.
- Đá khô hoặc đá khô là lý tưởng để giữ tủ đông lạnh trong thời gian dài. Khoảng 50 pounds (23 kg) đá khô có thể duy trì một tủ đông đầy đủ kích thước 18 feet khối (0.509703 mét khối) trong vùng an toàn trong 2 ngày.
Đông đủ nước trong các bình nước trái cây dung tích 2 lít để sẵn sàng cho các tình huống khẩn cấp. Khi mất điện, bạn có thể sử dụng chúng để giữ thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp trong tủ lạnh, tủ đông và cooler của bạn. Bạn cũng có thể rã đông chúng để có nước uống sạch, lạnh.
Giám sát nhiệt độ trong tủ đông và tủ lạnh của bạn. Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ của chúng bằng cách sử dụng nhiệt kế thiết bị để đảm bảo rằng tủ đông của bạn là 0 °F (−18 °C) hoặc thấp hơn, và tủ lạnh của bạn là 40 °F (4 °C) hoặc thấp hơn.
- Nhiệt kế thiết bị sẽ giúp bạn xác định thực phẩm vẫn an toàn để ăn.
- Vứt bỏ thực phẩm dễ hỏng (thịt, trứng, gia cầm, thức ăn thừa) được lưu trữ ở trên 40 °F (4 °C) trong 2 giờ trở lên.
Lưu trữ các mặt hàng lạnh mà bạn không cần ngay lập tức vào tủ đông. Các mặt hàng như sữa, gia cầm và thịt tươi, và thức ăn thừa có nguy cơ hỏng hóc nhất trong tủ lạnh. Luôn luôn đảm bảo lưu trữ chúng trong tủ đông ngay khi mất điện để duy trì nhiệt độ an toàn trong thời gian dài nhất có thể.
- Gom nhóm các mặt hàng này gần nhau để duy trì nhiệt độ thấp hơn thông qua tiếp xúc.
Lấp đầy ngăn chứa thực phẩm với cát để giữ rau củ tươi mát. Mua cát từ cửa hàng vật liệu xây dựng địa phương của bạn và lấp đầy ngăn chứa của bạn với nó. Đây là cách tuyệt vời để giữ rau củ và hoa quả tươi mát bằng cách giảm thiểu độ ẩm thường gây hỏng chúng.
- Rau củ và hoa quả bao gồm cà rốt, táo, lê và củ dền.
Tạo ra một tủ lạnh bằng nồi trong nồi cho một hình thức làm mát mặt trời giá rẻ. Những chiếc tủ lạnh pot-in-a-pot chi phí này rất đơn giản để làm, chỉ cần một vài nồi, cát và nước. Bằng cách giữ cát ẩm với nước, sự bay hơi làm mát rau củ và đồ uống.
- Sử dụng nước từ đá tan chảy hoặc các bình chứa nước trái cây để giữ cát ẩm.
- Tủ lạnh pot-in-a-pot không hoạt động trong môi trường độ ẩm cao vì sự bay hơi là tối thiểu trong các loại môi trường như vậy.
Cần Chuẩn Bị
Lưu Trữ Thực Phẩm trong Cooler
- 2 lít (2,000 ml) bình đựng nước ép
- 2 cooler
- Túi đá nhiệt
- Đá
- Đá khô
- Chăn hoặc bạt
- Thermometer thiết bị
Giữ Thực Phẩm Lạnh Trong Lúc Mất Điện
- 2 thermometer thiết bị
- 2 lít (2,000 ml) bình đựng nước ép
- Cát
- Túi đá
- Đá viên
- Đá khối hoặc đá khô
- Hai chum gốm (đất sét), chưa men, một cái lớn hơn cái kia
- Thermometer thiết bị
- Cát
- Nước
- Vải che cho chum gốm
- Đất sét, nút gỗ hoặc vật liệu khác để bắt lỗ trên chum gốm (nếu chúng có)
Mẹo
Cảnh báo
- Tác nhân gây bệnh từ thức ăn phát triển trong khoảng nhiệt độ từ 41 đến 140 °F (5 đến 60 °C), được gọi là vùng nguy hiểm.
- Tủ lạnh của bạn nên ở dưới 41 °F (5 °C) hoặc thấp hơn, và tủ đông của bạn ở dưới 0 °F (−18 °C).
