Cách hầm đuôi bò theo phong cách thuốc bắc - Mytour

Đuôi bò hầm thuốc bắc là một món ăn độc đáo với nhiều nguyên liệu bổ dưỡng. Nếu bạn đã nghe nhiều về món ăn này nhưng vẫn chưa có dịp thử nghiệm, hãy lưu lại ngay công thức từ Mytour. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn khiến mọi người phải khen ngợi. 

1. Ý nghĩa của đuôi bò hầm thuốc Bắc

Đuôi bò có vẻ khó chịu đối với một số người so với các phần thịt khác như đùi, ba rọi, sườn, thịt vai… Tuy nhiên, đuôi bò lại mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho sức khỏe, có tác dụng bổ thận, tráng dương, đảm bảo lưu thông huyết mạch, giúp chữa suy nhược thần kinh và giảm tình trạng đau lưng, nhức mỏi. Nếu bạn mới mua đuôi bò và không biết chế biến đuôi bò như thế nào ngon, hãy thử làm món này nhé!

Hình ảnh: Tổng hợp

Món đuôi bò hầm thuốc bắc đặc biệt dinh dưỡng và phù hợp cho phụ nữ sau sinh, người mới hồi phục sức khỏe. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm hương thơm đặc trưng của thuốc bắc, nước dùng ngọt thanh hòa quyện với độ mềm mại của thịt bò. Mặc dù có người không chịu nổi mùi thuốc bắc, nhưng với công thức từ Mytour, chắc chắn mọi người sẽ trầm trồ trước hương vị tuyệt vời này. 

2. Hướng dẫn làm đuôi bò hầm thuốc Bắc

Việc hầm đuôi bò theo phong cách thuốc bắc đúng chuẩn sẽ tạo ra nước dùng thanh ngọt, loại bỏ mùi thuốc bắc. Hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ cách chế biến dưới đây để đảm bảo món ăn thơm ngon, ngọt ngào, khiến mọi người đều mê mẩn. 

Danh sách nguyên liệu cho món đuôi bò hầm thuốc bắc

• 1kg đuôi bò
• 50g hạt sen khô
• 1 củ gừng
• 1 gói thuốc bắc (mua sẵn ở siêu thị, cửa hàng)
• 10ml rượu trắng
• 1 lít nước dừa tươi
• Đường, muối, hạt nêm, bột canh

Hình ảnh: Tổng hợp

Các bước thực hiện nấu đuôi bò hầm thuốc Bắc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thui sơ đuôi bò bằng khò gas mini hoặc dao, sau đó tẩy sạch lông còn sót lại
• Sử dụng muối hạt và gừng chà lên bề mặt để loại bỏ mùi hôi
• Rửa sạch đuôi bò, để ráo và cắt thành các khúc vừa ăn. Đừng quên loại bỏ phần mỡ ở gốc đuôi. 
• Cạo vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
• Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó loại bỏ tâm sen để tránh mùi đắng. Rửa sạch hạt sen một lần nữa và để ráo. 

Bước 2: Hầm đuôi bò với thuốc bắc

• Chuẩn bị nồi hầm, xếp đuôi bò vào nồi. Thêm 1 thìa rượu trắng, lát gừng mỏng, hạt sen và 1 gói thuốc bắc.
• Đổ 1 lít nước dừa tươi vào nồi, đun sôi các nguyên liệu.
• Khi nước sôi, thêm nước lọc để đuôi bò ngập. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị
• Chờ nước hầm sôi lại, vớt bỏ váng bọt, giảm lửa nhỏ và hầm khoảng 90 phút cho đuôi bò chín mềm. 

Ghi chú: Kiểm tra nước trong nồi thường xuyên để tránh cạn nước hoặc thịt bò chưa mềm. Sử dụng đũa xiên thử vào một khúc đuôi bò, nếu thấy mềm là món hầm đã đạt chất lượng. 

3. Kết quả cuối cùng

Món ăn hấp dẫn với hương vị thuốc bắc và đuôi bò mềm ngọt. Nước dùng thanh mát, ăn mãi không ngấy. Đặc biệt thích hợp cho người ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh để tăng cường sức khỏe. 

Ảnh: Tổng hợp

4. Mẹo làm ngon khi nấu đuôi bò hầm thuốc Bắc

Để có món ăn ngon, hãy tham khảo những mẹo vặt hữu ích từ Blog Mytour khi chế biến món hầm này.

• Chọn đuôi bò có màu đỏ tươi. Tránh chọn thịt có màu đỏ sậm để đảm bảo hương vị ngon. 
• Mỡ đuôi bò nên có màu vàng, cứng. Khi ấn vào, mỡ mềm là dấu hiệu không nên sử dụng. Gân đuôi bò ngon thường cứng và màu trắng.
• Chọn đuôi bò không có mùi hôi, không nhờn và giữ được tính đàn hồi.
• Mua hạt sen khô chất lượng: chọn hạt màu trắng đục, nhỏ, đều và có mùi thơm nhẹ.  
• Gói thuốc bắc hầm canh có thể mua sẵn ở siêu thị, cửa hàng thuốc bắc
• Khi thưởng thức món đuôi bò hầm với thuốc bắc, hạn chế kết hợp với rượu hoặc các món có tính hàn như nước hoa cúc, chè đậu xanh… 
• Ngoài đuôi bò, bạn cũng có thể sử dụng các phần thịt khác của bò để hầm với thuốc bắc. Xem chi tiết trong bài viết về bò hầm thuốc Bắc.

Ảnh: Tổng hợp

Bạn vừa thêm vào thực đơn một món đuôi bò hầm thuốc bắc hấp dẫn, giàu dinh dưỡng để bồi bổ sức khỏe cho gia đình. Mặc dù làm mất một khoảng thời gian nhưng đây là một món ngon từ thịt bò chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nắm vững công thức và bắt đầu thực hiện ngay! Bạn cũng có thể khám phá thêm các món bò hầm khác để đổi khẩu vị nhé!