Buzz
Luộc ghẹ đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng theo các bước đơn giản để đảm bảo hương vị tuyệt vời. Cùng theo dõi công thức chi tiết từ kênh cẩm nang của chúng tôi.
Bí quyết chuẩn bị ghẹ trước khi luộc
Khám phá cách làm ghẹ ngon, mềm mại qua hướng dẫn luộc ghẹ đơn giản
Cách luộc ghẹ thơm ngon
Bước 1: Tiếp cận ghẹ đúng cách
Để ghẹ giữ được hương vị ngon, bạn cần xử lý ghẹ một cách kỹ lưỡng từ việc làm chết cho đến khi rửa sạch, đảm bảo ghẹ không bị gãy chân.
Sau khi làm chết ghẹ, hãy tận dụng bàn chải nhỏ để làm sạch mọi góc ghẹ, đảm bảo giữ nguyên hương vị tinh tế của biển cả.
Chuẩn bị sạch ghẹ cho bữa ăn ngon miệng
Bước 2: Tiếp đến là sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị cho việc luộc ghẹ
Sả tươi: Loại bỏ bẹ già và cắt chân. Sau đó, cắt sả thành 2-3 khúc nhỏ và đập nhẹ. Bạn cũng cần băm nhỏ 1 củ sả để làm nước chấm. Phần sả còn lại sẽ được giữ riêng.
Chuẩn bị nồi luộc ghẹ: Xếp một lớp sả đã đập dập lên đáy nồi, sau đó xếp ghẹ lên trên. Phương pháp này giúp ghẹ không bám dính và thịt ghẹ sau khi luộc sẽ thơm ngon hơn. Cuối cùng, hãy phủ thêm một lớp sả lên trên cùng.
Sả tươi nhẹ nhàng – bí quyết luộc ghẹ không bị rụng càng
Bước 3: Hấp dẫn quá trình luộc ghẹ
Đổ bia vào nồi luộc ghẹ. Đặt nồi lên bếp và đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi, giảm lửa nhỏ và luộc ghẹ trong khoảng 5 – 6 phút.
Luộc ghẹ – bí mật làm sao để ghẹ chín đúng điệu
Sau khi ghẹ đã chín, chúng sẽ nở màu đỏ gạch hấp dẫn. Bạn có thể vớt ghẹ ra để thưởng thức ngay hoặc nếu muốn để dành, hãy hấp lại thay vì giữ ghẹ trong nước luộc.
Ghẹ hấp – bí quyết luộc ghẹ không mất ngon
Cách tạo nước chấm độc đáo cho ghẹ luộc
Ghẹ luộc thì có thể thưởng thức cùng với nước chấm tương ớt, mù tạt, muối tiêu, hoặc nước mắm chanh sả ớt. Để làm nước chấm độc đáo này, bạn thực hiện như sau:
Chuẩn bị: Sả băm, ớt băm, tỏi băm, nước cốt chanh, nước mắm ngon, nước lọc, đường kính
Hướng dẫn thực hiện: Trộn tỏi băm, ớt băm, sả băm, nước cốt chanh, và đường vào một bát. Khuấy đều cho hỗn hợp ngấm. Tiếp theo, thêm 2 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh nước lọc vào bát. Khuấy đều để đường tan và tạo nên nước chấm đậm đà.
Nhiều lựa chọn nước chấm cho ghẹ luộc ngon
Bí quyết chọn ghẹ ngon khi luộc
Để chọn được những con ghẹ ngon, thịt chắc cho món ghẹ luộc, bạn có thể lưu ý những điều sau đây:
Thời điểm chọn ghẹ: Nên chọn ghẹ vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch khi thịt ghẹ béo và ngon nhất. Tránh chọn ghẹ giữa tháng vì thời kỳ này ghẹ thường bã và không ngon.
Màu sắc của ghẹ: Ghẹ xanh là loại ghẹ thịt chắc nhất. Tránh chọn ghẹ hoa hoặc ghẹ đỏ vì chúng thường xốp và thịt nhạt. Ghẹ xanh cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao.
Bí quyết chọn ghẹ xanh cho món ghẹ luộc
Kích thước của ghẹ: Nên chọn những con ghẹ vừa phải, khỏe mạnh, tránh chọn quá to. Ghẹ ươn hoặc yếu thường có chất lượng thịt kém.
Lựa chọn ghẹ thịt hay ghẹ gạch: Tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu, bạn có thể chọn ghẹ thịt (đực) với thịt chắc và thơm, hoặc ghẹ gạch (cái) để có món gạch ngon.
Khám phá cách hấp ghẹ: Ngoài cách luộc, bạn cũng có thể thưởng thức ghẹ bằng cách hấp. Cả hai phương pháp này đều tạo ra món hải sản tuyệt vời, phù hợp cho bữa nhậu và bữa cơm.
Chúc bạn thưởng thức món ghẹ luộc thơm ngon.
Người đăng: Báu Nguyễn
Tìm kiếm với từ khóa: Cách luộc ghẹ thơm ngon, không rụng càng
