Buzz
Cá linh, một thực phẩm quen thuộc tại miền Tây, là kho tàng dinh dưỡng với vitamin D, A và protein. Blog PasGo sẽ chỉ bạn cách loại bỏ mùi tanh của cá linh và cách chế biến món cá linh kho mía thơm ngon.
1. Các chất dinh dưỡng trong cá linh
Cả loại cá linh và các loại cá khác đều chứa nhiều protein, muối khoáng và axit amin quan trọng. Mỡ cá cung cấp nhiều vitamin A, D tốt cho làn da trẻ trung, là điểm đặc biệt mà phụ nữ mong muốn.
Lượng protein và vitamin B trong cá linh đều phong phú, đóng góp quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Đặc biệt, cá linh cung cấp các vi chất như Coban, Đồng, Kẽm, Iod... giúp nâng cao trí thông minh và khả năng nhớ lâu.
Cá linh có chất béo rất ít, giúp giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe miễn dịch, là thực phẩm lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình.
Có nhiều cách chế biến cá linh như lẩu cá linh hoa điên đảo, cá linh kho sả ớt phổ biến hoặc cá linh kho với mía đặc trưng của miền Tây.
2. Phương pháp khử mùi tanh của cá linh
Để khử mùi cá, bạn nên loại bỏ hoàn toàn bùn đất bên ngoài và đánh sạch phần vảy cá. Khi mổ bụng cá, hãy cẩn thận gỡ hết ruột và mật để tránh gây đắng cho thịt cá.
Ngoài ra, việc cạo sạch lớp màng đen trong ruột cá là quan trọng để ngăn chặn mùi tanh. Sau khi sơ chế cá, bạn có thể áp dụng các phương pháp dưới đây để khử mùi tanh.
Sử dụng nước vo gạo hoặc muối để khử mùi tanh cá linh.
Sau khi mổ cá, hãy ngâm trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút. Sau đó, vớt cá ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Nếu sau khi ngâm cá mà vẫn còn mùi tanh, hãy chà xát nhiều lần cả bên ngoài và bên trong bụng cá với muối để khử mùi hoàn toàn. Theo kinh nghiệm của người dân, ngâm cá với muối và nước vo gạo giúp thịt trắng và mất mùi tanh nhanh chóng.
Sử dụng chanh tươi hoặc giấm để khử mùi tanh của cá linh.
Chanh với hàm lượng axit cao thường được chọn để khử mùi tanh của cá linh, giúp thịt trở nên sạch sẽ và thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể sử dụng giấm ăn để loại bỏ mùi đặc trưng của cá.
Sử dụng rượu trắng để khử mùi tanh và mang lại mùi thơm cho cá linh.
Cách khử mùi tanh cá linh mà các bà nội trợ thường ưa chuộng là sử dụng rượu trắng pha loãng. Nồng độ cồn trong rượu sẽ lấn át hoàn toàn mùi tanh của cá, đảm bảo thịt cá sau khi nấu món cá linh kho mía sẽ thơm ngon mà không còn mùi rượu.
Cách nấu cá linh kho mía đơn giản với những nguyên liệu như cá linh, mía, dừa xiêm, ớt, và các gia vị khác. Món ăn sẽ mang lại hương vị đặc trưng và thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu cho cách nấu món cá linh kho mía.
- Nguyên liệu cho món cá linh kho mía bao gồm cá linh, mía, dừa xiêm, ớt và các gia vị khác. Đây là một món ăn ngon và độc đáo cho bữa cơm gia đình.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Lột hết vỏ bên ngoài của mía và cắt thành những miếng vừa ăn, sau đó để riêng vào rổ.
- Tiếp theo, rải một lớp mía đã lột vỏ xuống đáy nồi và gia vị đầy đủ để món cá kho giữ được vị ngọt tự nhiên của mía mà không bị cháy.
Bước 2: Kho cá
- Hãy đun sôi nồi cá kho trong khoảng 15 phút, sau đó thêm nước dừa xiêm vào nồi cho đến khi nước che phủ hết mặt cá và tiếp tục nấu với lửa nhỏ. Chỉ cần 5 phút nữa để món ăn trở nên béo ngậy và thơm ngon với hương vị tự nhiên của nước dừa.
- Sau cùng, vớt cá ra đĩa và trang trí một cách đẹp mắt. Bạn có thể tận hưởng hương vị hấp dẫn của món cá linh kho mía ngay cả khi bạn không có thời gian nấu bằng cách mua cá linh kho mía đóng hộp.
PasGo mang đến những thông tin cơ bản nhất để bạn có thể thực hiện món cá linh kho mía tuyệt vời. Hãy thường xuyên thể hiện khả năng nấu ăn của bạn để tạo nên bữa cơm cuối tuần ấm áp cho gia đình. Để khám phá thêm các món ăn ngon và bí quyết nấu ăn, truy cập chuyên mục PasGo – Món ngon & Công thức.
_Minh Phương_
Cách chế biến cá kho tộ thơm ngon theo phong cách miền Nam
Top 3 cách nấu lẩu mắm ngon nhất miền Tây
Khám phá những món ăn truyền thống hấp dẫn ở miền Tây Việt Nam
