Cách làm 3 món canh kim chi hấp dẫn cả gia đình

Không chỉ là món ăn kèm phổ biến, kim chi là chất liệu đặc biệt tạo nên sự ngon miệng của những món canh thơm lừng, làm say đắm tất cả thành viên trong gia đình.

Kim chi, một biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc, đã trở thành một phần quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Những món canh kim chi cay nồng, thêm chút ngọt ngào không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến hương vị đặc trưng. Trong bài viết này, PasGo sẽ hướng dẫn các bạn cách làm 3 món canh kim chi độc đáo, từ chay, hải sản đến thịt ba chỉ, hứa hẹn sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị.

1. Canh kim chi đậu hũ, thịt ba chỉ

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Kim chi chua cay: 200gr, kèm theo nước kim chi thơm phức

- Thịt ba chỉ tươi ngon: 200gr

- Đậu hủ non tươi mịn: 2 bìa

- Hành tím và hành lá thơm phức

- Gia vị đầy đủ: mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu và dầu ăn

Một Mách Nhỏ: Nếu bạn không muốn mua kim chi sẵn, có thể tham khảo cách làm kim chi tại nhà tại đây!

Cách chế biến canh kim chi đậu hủ, thịt ba chỉ:

- Thịt ba chỉ được thái mỏng, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu.

- Kim chi, nếu bạn vẫn còn cây, hãy cắt nhỏ vừa ăn.

- Đậu hủ được thái thành miếng vuông vừa ăn. Hành tím bị băm nhỏ, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

- Phi thơm hành tím đã băm nhỏ với một ít dầu, sau đó cho thịt vào xào chín. Tiếp theo, thêm kim chi và đảo đều để kim chi ngấm dầu. Đổ nước sâm sấp vào và đun sôi.

Lưu ý: Kim chi đã có vị mặn và cay sẵn, nên bạn chỉ cần thêm một thìa canh đường để làm dịu vị.

- Hâm nóng cho đến khi sôi khoảng 3 phút, sau đó thêm đậu phụ non và đảo nhẹ nhàng. Hãy cẩn thận để đậu phụ không bị nát. Cuối cùng, thêm hành lá vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, món canh sẽ hoàn thành.

2. Canh kim chi hải sản

Nguyên liệu:

- 100g bạch tuộc đã được làm sạch

- 100g tôm, cũng đã được làm sạch

- 200g ngao đã được rửa sạch

- 200gr kim chi kèm theo nước

- 1/2 củ cải nhỏ, được chọn lựa cẩn thận

- 200gr giá đỗ, đã được rửa sạch

- Hành lá và hành khô, đã được chuẩn bị sẵn

- Bột mỳ, theo lượng cần thiết

- Gia vị: muối, đường, dầu ăn - những điểm nhấn quan trọng để tạo hương vị đặc trưng cho món canh

Cách làm canh kim chi hải sản:

- Chuẩn bị bạch tuộc: Rửa sạch, lấy ruột, trộn với bột mỳ để loại bỏ chất nhờn và khử mùi tanh. Sau đó, đợi ráo và cắt thành khúc ngắn vừa ăn.

- Chuẩn bị tôm và ngao: Rửa sạch để đảm bảo vệ sinh và hương vị tốt nhất cho canh kim chi.

- Chuẩn bị giá đỗ: Rửa sạch và để ráo nước.

- Chuẩn bị củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành khoanh tròn.

- Chuẩn bị hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ để tăng thêm hương vị cho canh.

- Chuẩn bị kim chi: Đặt kim chi vào bát, sử dụng kéo để cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

- Nung nóng dầu ăn, hương thơm của hành sẽ lan tỏa, đặt bạch tuộc vào xào chín. Sau đó, rót bạch tuộc ra bát riêng để giữ hương vị.

- Sử dụng nồi đó, đổ 2-3 bát nước lọc vào, thêm củ cải trắng và đun sôi cho đến khi củ cải mềm. Đưa kim chi vào nấu cùng, hâm nóng khoảng 3-5 phút, nêm gia vị theo khẩu vị. Do nước kim chi đã chứa đựng gia vị mặn và chua, bạn chỉ cần nêm nhẹ nhàng.

- Thêm giá đỗ, bạch tuộc, tôm, ngao vào nấu chung, đun sôi một lần nữa và tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ và múc ra bát lớn.

3. Canh kim chi chay

Nguyên liệu:

- Kim chi 250gr, cắt miếng vừa ăn

- Đậu phụ 2 bìa, cắt khối nhỏ vừa ăn

- Nấm, cắt nhỏ (nấm đông cô, nấm mỡ....)

- Nước dùng từ rau củ ngọt (cà rốt, củ cải, củ đậu...)

- 2 thìa cafe dầu oliu

- Vừng (mè)

- Hành lá, thái nhỏ

- 2 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 thìa cafe đường nâu

- 1 quả trứng (tuỳ chọn)

- 1 thìa bột ớt Hàn Quốc

- Gia vị: muối, đường

Cách làm canh kim chi chay:

- Rang nóng dầu oliu trong nồi, thêm vừng và rang cho thơm. Khi vừng chuyển màu vàng, thêm kim chi vào và đảo đều trong khoảng 4 phút.

- Thêm nấm, bột ớt, hành lá và tỏi vào nồi, sau đó đảo đều.

- Đun sôi khoảng 750ml nước dùng.

- Khi nước sôi, nêm thêm đường và muối vừa ăn. Thêm đậu phụ vào, đảo nhẹ nhàng để đậu phụ không bị nát. Đun ở lửa nhỏ thêm 15 phút nữa là bạn có thể tắt bếp (có thể thêm 1 quả trứng nếu muốn).

Trên đây là 3 cách làm canh kim chi thơm ngon, lạ miệng mà PasGo giới thiệu cho bạn. Nếu bạn muốn thưởng thức món canh kim chi hấp dẫn mà không cần nấu, hãy đến Nhà hàng Biển Đông 5 & 6 An Dương Vương. Tại đây, bạn có thể khám phá hành trình ẩm thực phong phú để tận hưởng trọn vẹn tinh hoa ẩm thực trên thế giới.

Nhanh tay đặt bàn qua PasGo để được giữ chỗ miễn phí tại Nhà hàng Biển Đông 5 & 6 An Dương Vương bạn nhé!

>> Khám phá những ưu đãi hấp dẫn từ Nhà hàng Biển Đông 5 & 6 An Dương Vương tại đây!

Ngọc Anh tổng hợp - PasGo.vn

ĐỌC THÊM: