Buzz
Bánh Aloo Paratha, một sự kết hợp tuyệt vời của nguyên liệu phổ biến: khoai tây. 'Aloo' trong tiếng Urdu đồng nghĩa với khoai tây. Món Aloo Paratha không chỉ dễ làm mà còn là một bữa sáng hoặc món ăn vặt hấp dẫn. Công thức đơn giản này sẽ giúp bạn tạo ra 4 chiếc bánh Aloo Paratha ngon miệng.
Nguyên liệu
- 4 củ khoai tây nấu chín, bỏ vỏ và nghiền nhuyễn
- muối
- Bột thìa là
- Bột ớt đỏ
- 1 củ hành thái nhỏ (tuỳ ý)
- Phần bột nhào
- 2 chén bột mì hoặc bột lúa mạch
- 1 muỗng canh dầu ăn (nên dùng dầu thực vật)
- Nước lọc
- 4 muỗng canh bơ
Các bước
Nhào bột với 1/2 muỗng canh dầu ăn và thêm nước vừa đủ. Bột nên khô hơn một chút so với bột làm bánh pizza thông thường.
Để bột nghỉ trong khoảng một nửa giờ.
Với khoai tây đã nấu chín và nghiền nhuyễn, thêm tất cả gia vị khô, hành và muối vào. Khuấy đều để tránh tình trạng cục trên phần khoai tây và đảm bảo rằng bột khoai tây không bị nước chảy ra.
Rải một lớp bột khô lên bàn làm việc. Chia phần bột đã nhào thành những viên nhỏ hình tròn.
Lăn từng viên bột để tạo thành những chiếc đế tròn mảnh.
Đặt bột lên bàn tay trái và đặt nhân khoai tây ở giữa.
Gập các cạnh lại với nhau giống như khi làm bánh bao, đảm bảo không để nhân bánh lộ ra ngoài.
Lăn bánh để tạo hình tròn.
Rải một ít bột khô lên bánh và thớt làm việc. Đặt bánh xuống và sử dụng trục cán để nhẹ nhàng ấn hình dấu cộng. Điều này giúp bánh và nhân bánh hòa quyện đều nhau.
Lăn bánh một cách nhẹ nhàng để tạo thành một bề mặt phẳng, nhưng không làm mỏng bánh. Hãy chú ý rằng nhân bánh không được rơi ra ngoài.
Đun nóng chảo ở nhiệt độ trung bình. Chảo nóng, đổ bơ và rán bánh qua cả hai mặt cho đến khi bánh có màu nâu đẹp.
Bánh Paratha đã sẵn sàng. Dùng bánh kèm dưa (phong cách Ấn Độ), sữa chua hoặc chỉ cần chấm với một ít bơ. Món bánh này thích hợp để tan chảy cái lạnh.
Gợi ý
- Đảm bảo chảo không quá nóng để tránh cháy bánh Paratha mà bên trong chưa chín kỹ. Hãy giữ chảo ở nhiệt độ trung bình và rán bánh từ từ.
- Ban đầu, hãy làm nhiều bột ít nhân. Nhưng khi đã quen với bánh Paratha, hãy làm ít bột và thêm nhiều nhân hơn.
- Bạn có thể làm bánh Paratha giàu dinh dưỡng hơn bằng cách thêm cà rốt thái nhỏ (đã nấu chín), đậu nghiền nhuyễn, v.v...
- Tránh sử dụng khoai tây Idaho vì chúng dễ tạo nước khi nấu chín.
Cảnh báo
- Chảo nóng, tránh chạm vào chảo và giữ trẻ em cách xa chảo.
