Buzz
Tin hay không, bạn không cần một lò để nướng bánh. Bạn có thể phổ bánh bất kỳ loại bột nào trong một cái chảo đã chuẩn bị mà sẽ vừa với bếp trên bàn hoặc nồi áp suất điện của bạn. Để sử dụng nồi áp suất trên bếp như một lò, hãy loại bỏ phớt và còi. Giám sát nhiệt độ của nồi áp suất để có được một chiếc bánh nướng hoàn hảo. Đối với cách tiếp cận không cần tay, hãy đặt nồi áp suất điện của bạn vào chế độ làm bánh và điều chỉnh nhiệt độ. Bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả!
Các bước
Chuẩn bị bột và khuôn
Trộn bột bánh của bạn. Theo dõi công thức bánh yêu thích của bạn hoặc kết hợp một hộp bột bánh theo hướng dẫn trên hộp. Bạn sẽ không cần phải điều chỉnh bột.
Chọn một khuôn nướng bánh. Bạn có thể sử dụng một khuôn nướng bằng kim loại, kính Pyrex, hoặc silicone miễn là nó vừa với nồi áp suất của bạn. Xem xét sử dụng các kích thước sau tùy thuộc vào kích thước của nồi áp suất của bạn:
- Nồi 3 quart (2.8 L): 3 inch × 3 inch (7.6 cm × 7.6 cm), 4 inch × 3 inch (10.2 cm × 7.6 cm), 4 inch × 4 inch (10 cm × 10 cm), 5 inch × 3 inch (12.7 cm × 7.6 cm), 6 inch × 3 inch (15.2 cm × 7.6 cm)
- Nồi 6 quart (5.7 L): 3 inch × 3 inch (7.6 cm × 7.6 cm), 4 inch × 3 inch (10.2 cm × 7.6 cm), 4 inch × 4 inch (10 cm × 10 cm), 5 inch × 3 inch (12.7 cm × 7.6 cm), 5 inch × 5 inch (13 cm × 13 cm), 6 inch × 3 inch (15.2 cm × 7.6 cm), 7 inch × 4 inch (18 cm × 10 cm)
- Nồi 8 quart (7.6 L): 3 inch × 3 inch (7.6 cm × 7.6 cm), 4 inch × 3 inch (10.2 cm × 7.6 cm), 4 inch × 4 inch (10 cm × 10 cm), 5 inch × 3 inch (12.7 cm × 7.6 cm), 5 inch × 5 inch (13 cm × 13 cm), 6 inch × 3 inch (15.2 cm × 7.6 cm), 7 inch × 4 inch (18 cm × 10 cm), 8 inch × 3 inch (20.3 cm × 7.6 cm), 8 inch × 4 inch (20 cm × 10 cm)
Làm trơn khuôn nướng bánh. Phun một lớp dầu vào khuôn nướng tròn hoặc vuông với dầu nấu. Nếu bạn không có dầu nấu, thoa mỡ hoặc bơ vào đáy và các bên của khuôn nướng. Rắc một vài thìa bột lên mỡ và lắc khuôn để phân phối bột. Lắc khuôn qua thùng rác để bột dư rơi ra ngoài.
Làm đầy khuôn bánh với bột bánh. Hớt toàn bộ bột bánh vào khuôn nướng đã chuẩn bị. Sử dụng mặt sau của một thìa hoặc một chiếc dao trải bột để nó phẳng trong khuôn.
Sử dụng Nồi Áp Suất Trên Bếp Lửa
Tháo phớt và còi ra khỏi nồi áp suất. Vì bạn sẽ không sử dụng nước trong nồi áp suất, bạn không cần phớt. Bóc lớp cách nhiệt cao su từ nắp và đặt nó sang một bên. Bạn cũng có thể đặt còi sang một bên.
- Mặc dù bạn thường cần thêm nước vào nồi áp suất, nhưng nếu bạn để nước ra khỏi, bạn sẽ nướng bánh thay vì hấp. Chỉ sử dụng phương pháp này nếu bạn có một nồi áp suất trên bếp làm bằng thép không gỉ hoặc nhôm.
Đặt 1 1/2 chén (300 g) muối vào nồi áp suất. Phân phối muối đều ở đáy nồi áp suất. Muối sẽ cách nhiệt cho nồi vì bạn sẽ không sử dụng nước.
Đặt một cái giá vào đáy nồi áp suất. Đặt một cái giá kim loại vào đáy nồi để phân phối nhiệt và ngăn bánh bị cháy ở dưới đáy.
- Nếu bạn không có giá, đặt một giá dây vào đáy nồi.
Trước khi nấu, hãy làm nóng nồi áp suất trống lên nhiệt độ cao trong 2 phút. Đặt nắp vào nồi áp suất và đặt bếp lên nhiệt độ cao. Để nồi áp suất nóng trước khi bạn thêm khuôn chứa bột.
Hạ khuôn bánh xuống nồi áp suất và đậy nắp. Đội găng tay lò vi sóng để nâng nắp ra khỏi nồi áp suất nóng. Hãy cẩn thận hạ khuôn chứa bột bánh xuống vào cái giá trong nồi áp suất. Đậy nắp vào nồi.
Giảm lửa xuống mức trung bình và nấu bánh trong 5 phút. Bánh sẽ ngay lập tức bắt đầu nổi lên và nấu chín.
Đặt bếp ở lửa nhỏ và nướng bánh theo công thức. Vì bạn thực sự không nấu bánh dưới áp suất, bánh sẽ mất khoảng thời gian tương tự để nướng như khi bạn nướng nó trong một lò thông thường. Tuân theo hướng dẫn về thời gian nướng từ công thức của bạn hoặc phần hướng dẫn trên hộp bột.
Kiểm tra bánh. Để kiểm tra xem bánh đã nướng chín chưa, chèn một cây que hoặc máy kiểm tra bánh vào giữa của bánh. Nếu nó ra sạch, tắt bếp. Nếu không, kiểm tra bánh lại sau 3 đến 5 phút nữa.
Làm nguội và lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội và nhấc nó ra khỏi nồi áp suất.
Sử dụng Nồi Áp Suất Điện
Đổ 1 chén (240 ml) nước vào phần chèn. Khi bạn đã đổ nước vào phần chèn, đặt một chiếc giá kim loại vào dưới để khuôn bánh của bạn không tiếp xúc trực tiếp với phần chèn.
Hạ khuôn vào nồi. Khuôn bánh đã được đổ nên đặt trên chiếc giá kim loại.
Đặt nắp vào nồi và kín chặt. Đặt nắp vào nồi áp suất và xoay theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nắp được khóa chặt vào vị trí. Hầu hết các nồi áp suất sẽ không hoạt động cho đến khi nắp được siết chặt đúng cách.
Đặt nồi áp suất vào chế độ làm bánh hoặc nhiệt độ cao. Bật nồi áp suất lên và chọn chế độ làm bánh. Nếu nồi áp suất của bạn không có tùy chọn này, hãy sử dụng chế độ thủ công để nấu áp suất ở mức cao.
Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với loại bánh bạn đang làm. Nếu bạn đang làm một loại bánh nhẹ, ẩm như bánh bông lan, hãy điều chỉnh nhiệt độ thành 'Ít.' Hầu hết các loại bánh thông thường hoặc hỗn hợp bột bánh đều phù hợp với cài đặt nhiệt độ bình thường. Nếu bạn đang nấu một loại bánh đặc, brownie, hoặc bánh cheesecake, tăng nhiệt độ lên 'Nhiều.'
Đặt thời gian nướng là một nửa thời gian bình thường. Kiểm tra công thức hoặc hướng dẫn trên hộp để biết nên nấu bánh trong bao lâu tùy thuộc vào kích thước khuôn bạn đang sử dụng. Lấy thời gian đã cho và đặt nồi áp suất cho một nửa thời gian.
- Ví dụ, nếu công thức của bạn yêu cầu nấu trong 50 phút, hãy đặt nồi áp suất cho 25 phút.
Giải phóng áp lực trong vòng 10 phút. Khi nồi áp suất nguội xuống, áp lực sẽ giảm tự nhiên. Khi van nổi đã rơi xuống, bạn có thể xoay nắp theo chiều kim đồng hồ và nâng nắp lên.
Kiểm tra bánh để xem đã nướng chín chưa. Để kiểm tra bánh, chèn một cây que vào giữa của bánh. Nếu cây que ra sạch, bánh đã nướng chín.
- Việc giải phóng áp lực có thể mất từ 10 đến 40 phút, tùy thuộc vào kích thước của nồi áp suất của bạn.
- Nếu bánh chưa chín, bạn cần đặt lại nắp và bật nồi áp suất trở lại. Kiểm tra lại sau 5 phút nấu áp suất.
Để bánh của bạn nguội trong vòng 5 phút và nhấc ra ngoài. Để cho khuôn bánh được nguội một chút trước khi bạn lấy ra khỏi nồi áp suất. Bạn có thể đeo găng tay lò vi sóng và nhấc khuôn bánh lên hoặc sử dụng 2 cặp đũa để kéo khuôn ra. Đặt bánh lên một cái giá dây để nguội hoàn toàn.
Mẹo
Những thứ bạn sẽ cần
Chuẩn bị Bột và Khuôn
- Dụng cụ đo lường và thìa
- Khuôn nướng bằng kim loại, kính Pyrex hoặc silicone
- Dung dịch phun nấu
- Chén trộn và thìa
Sử dụng Nồi Áp Suất Trên Bếp Lửa
- Nồi áp suất trên bếp lửa (không chống dính)
- Giá đỡ
- Găng tay lò
- Cây que
- Giá dây
Sử dụng Nồi Áp Suất Điện
- Nồi áp suất điện
- Giá kim loại
- Găng tay lò
- Giá dây
- Cây que
- 2 bộ đũa
