Cách làm bánh Biscotti không dầu thơm ngon tuyệt vời – Mytour

Nồi chiên không dầu đã trở thành đồ dùng quen thuộc trong bếp mỗi gia đình. Với chiếc nồi này, bạn có thể sáng tạo ra những chiếc bánh ngon như bánh bông lan, bánh mì, và ngay cả bánh biscotti thơm ngon. Hãy cùng Mytour thực hiện cách làm bánh Biscotti không dầu.

1. Bánh Biscotti - Hương vị thơ mộng

Nổi tiếng từ nước Ý, bánh biscotti là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thơ mộng và dinh dưỡng. Với nguyên liệu chất lượng như bột mì nguyên cám, bột nở, trái cây sấy, và các loại hạt, chiếc bánh này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Tên biscotti có ý nghĩa là nướng hai lần, phản ánh đúng cách chế biến tinh tế của loại bánh này.

Nếu bạn muốn tự làm bánh ngon, an toàn, hãy thử ngay công thức dưới đây từ Blog Mytour.

Ảnh: Sưu tầm

2. Hướng dẫn làm bánh Biscotti không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm bánh biscotti không dầu ngon lành cho gia đình. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước một cách dễ dàng.

Hình ảnh từ: @mary_in_pasta

Danh sách nguyên liệu

• Bột mì nguyên cám: 110g
• Bột nở: 3g (1/2 thìa cà phê)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ lạt: 20g
• Đường ăn kiêng: 40g
• Vanilla: 3g (1/2 thìa cà phê)
• Muối: 1.5g (1/4 thìa cà phê)
• Các loại hạt khô: 75g (Hạnh nhân, hạt bí, hạt hướng dương,…)
• Quả nam việt quất khô: 30g

Hình ảnh: Sưu tầm

Công cụ sử dụng: Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, giấy nến, rây, bát, bao tay,…

Hình ảnh: Sưu tầm

Bước làm bánh biscotti

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đun nóng chảo, cho các loại hạt vào rang đều tay cho đến khi hạt chín và thơm mùi.
• Quả nam việt quất ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo.
• Sử dụng máy đánh trứng để đánh trứng đến khi có bọt, sau đó từ từ cho đường ăn kiêng vào, tiếp tục đánh cho đến khi trứng bông mịn và có màu kem.
• Đun chảy bơ lạt, sau đó thêm vanilla, muối và một ít trứng vào khay đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào trứng và trộn đều.

Hình ảnh: Sưu tầm

Chuẩn bị bột:

• Trộn nhẹ bột nguyên cám và bột nở
• Chia bột thành hai phần, dùng rây nhẹ vào hỗn hợp trứng và trộn nhẹ nhàng. Tiếp tục trộn cho đến khi bột và hỗn hợp trứng hòa quện thành khối dẻo.
• Đặt bột vào nồi chiên không dầu đã lót giấy nến, sau đó dùng bao tay để tạo thành khối hình chữ nhật.

Hình ảnh: Sưu tầm

Nướng bánh:

• Nướng lần 1: Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 175 độ C và nướng trong khoảng 25 – 30 phút
• Sau khi bánh nướng xong, để vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng, sau đó cắt thành từng miếng dày khoảng 1~1.5 cm
• Nướng lần 2: Đặt các miếng bánh đã cắt vào nồi chiên trong 10 phút ở nhiệt độ 130 độ C

Hình ảnh: Sưu tầm

Đồ tạo nên tác phẩm

Mở nắp nồi chiên, mùi thơm của chiếc bánh đã làm say lòng bạn. Bánh với hương vị ngọt ngào của đường, vị giòn từ các loại hạt và hòa quyện cùng hương trà xanh, là điểm hoàn hảo khi kèm theo một tách trà và thưởng thức cùng bạn bè.

Ảnh: Sưu tầm

3. Bí quyết tạo nên bánh Biscotti vị trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chuẩn bị hương vị đặc trưng

Làm bánh biscotti trà xanh không chỉ mang lại hương vị cơ bản mà còn tận dụng hương thơm đặc trưng của trà xanh, tạo sự thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Mytour bắt đầu hành trình sáng tạo nhé.

• Lúa mạch nguyên chất: 160g
• Bột trà xanh: 3g
• Bột nở: 3g
• Hỗn hợp hạt: 150g (Hạnh nhân, bí xanh, việt quất khô,…)
• Trứng gà: 2 quả
• Vanilla thơm ngát: 3g
• Mật ong tự nhiên: 60ml
• Dầu dừa tinh khiết: 20ml
• Nước cốt chanh tươi: Đến khẩu vị
• Đường kiêng: 20g
• Muối biển: 3g

Ảnh: Sưu tầm

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ

Để làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu, chuẩn bị kỹ lưỡng các dụng cụ sau: Nồi chiên không dầu, giấy nến, phới, bát, bao tay, muỗng…

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rang các loại hạt cho đến khi chúng chín và toát mùi thơm dễ chịu.
• Trong một bát, kết hợp dầu dừa và mật ong, sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
• Thêm trứng vào bát và sử dụng phới để đánh tan chúng, kết hợp với hỗn hợp dầu dừa và mật ong.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Trộn bột

Bắt đầu quá trình trộn bột bằng cách thêm bột nguyên cám và bột trà xanh vào một bát, sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Bước 4: Nướng bánh

Kết quả cuối cùng:

Chúc mừng, bạn đã hoàn thành bánh biscotti vị trà xanh bằng nồi chiên không dầu. Bánh có hương vị béo từ hạt hạnh nhân, hương thơm của quả việt quất, và độ giòn thơm sau khi được nướng hai lần. Không chỉ là một lựa chọn lành mạnh mà còn là một món bánh hấp dẫn.

Vậy là chúng ta lại hoàn thành cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu vị trà xanh rồi. Bánh có vị béo của hạt hạnh nhân, vị thơm của quả việt quất và giòn thơm sau khi được nướng 2 lần, không những tốt cho sức khỏe mà còn là một món bánh rất hấp dẫn nữa.

Ảnh: Sưu tầm

4. Mẹo quan trọng khi làm bánh Biscotti bằng nồi chiên không dầu

Tạo sự độc đáo cho chiếc bánh biscotti của bạn với những mẹo nhỏ sau đây để đảm bảo hương vị tốt nhất.

• Trong quá trình đánh trứng, bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần khi thêm đường, sau đó tăng lên tốc độ cao để trứng bông và nhuyễn hơn.
• Trước khi nướng, hãy làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút để bánh nướng đều và ngon hơn.
• Sau khi nướng lần đầu, kiểm tra bánh bằng cách đâm tăm vào, nếu không dính bột, bánh đã chín.

Ảnh: @bake_withlove

• Sử dụng dao sắc để cắt bánh một cách gọn gàng hơn và tránh tình trạng vỡ bánh.

• Nếu để bánh trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng sau lần nướng đầu tiên, việc cắt bánh sẽ dễ dàng hơn và tránh tình trạng vỡ vụn. Nếu không có thời gian, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh trước khi cắt trước lần nướng thứ hai.

Chắc chắn rằng những chiếc bánh biscotti với hương vị tuyệt vời sẽ khiến bạn hài lòng. Blog Mytour hy vọng rằng cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn thỏa mãn niềm đam mê nấu ăn không chuyên nghiệp của mình. Chúc bạn thành công và thực hiện được nhiều món ngon hơn nữa nhé.

Khám phá thêm bài viết:

• Mở lời về cách làm bánh nhãn
• 5 phong cách tạo hình bánh donut socola mềm mại