Cách làm bánh bông lan thơm ngon, dễ làm tại nhà

Bánh bông lan, món ăn vặt được ưa chuộng, có nhiều biến thể như bánh bông lan sữa tươi, bánh bông lan sữa chua, hay bánh bông lan yến mạch. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện, và lò nướng sẽ giúp bạn có chiếc bánh ngon, hấp dẫn.

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu là một quá trình đơn giản, phù hợp với mọi người. Dưới đây là một số công thức thú vị cho chiếc bánh ngon từ nồi chiên của bạn:

Cách làm bánh bông lan sữa chua

Nguyên liệu:

Dụng cụ: Tô lớn, rây lọc, máy đánh trứng, khuôn bánh, phới dẹt, giấy nến, nồi chiên không dầu.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tách 3 lòng đỏ trứng cho vào tô, trộn đều với 30ml sữa tươi, 40g đường, sữa chua, 50g bơ đun chảy. Rây vào tô 60g bột mì, 40g bột bắp rồi khuấy đều hỗn hợp.
• Bước 2: Cho 3 lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông rồi thêm muối và chanh. Đánh đến khi hỗn hợp bông mịn, có vân kem.
• Bước 3: Chia một phần lòng trắng trứng vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều. Tiếp tục cho hỗn hợp này vào phần lòng trắng còn lại và trộn đều.
• Bước 4: Lót giấy nến vào khuôn, phết một lớp bơ mỏng xung quanh khuôn rồi đổ bột vào. Vỗ nhẹ khuôn bánh để bột trải đều và bóng khí thoát hết ra ngoài.
• Bước 5: Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 160 độ C trong 10 phút.
• Bước 6: Cho khuôn bánh vào nồi và nướng trong 30 phút để có được bánh bông lan sữa chua thơm ngon.

Cách làm bánh bông lan Red Velvet đơn giản

Nguyên liệu:

• Bột bánh Red Velvet Fancy’s: 200g.
• Trứng gà: 80g.
• Dầu ăn: 80g.
• Sữa tươi: 40g.
• Táo: 2 quả.
• Nho khô: 50g.
• Trái cây khô: 50g.

Dụng cụ: Tô, khuôn bánh, giấy nến, phới lồng, nồi chiên không dầu.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Táo rửa sạch, cắt thành từng khoanh mỏng rồi ngâm với nước muối pha loãng.
• Bước 2: Cho sữa, trứng, dầu ăn vào tô rồi trộn đều.
• Bước 3: Thêm bột bánh Red Velvet Fancy’s vào hỗn hợp trứng sữa và trộn đều.
• Bước 4: Thêm nho khô, trái cây khô vào hỗn hợp bột và trộn đều.
• Bước 5: Đổ bột bánh vào khuôn, xếp táo lên bề mặt.
• Bước 6: Nướng bánh trong nồi chiên không dầu với nhiệt độ 1500 – 1600 độ C trong khoảng từ 12 – 15 phút.

Cách làm bánh cupcake bông lan với nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• Sữa tươi không đường: 100ml.
• Bột mì đa dụng: 140g.
• Bột nở: 1 thìa cà phê.
• Đường: 90g.
• Bơ: 200g.
• Trứng gà: 1 quả.
• Bột vani: 1 ống.
• Whipping cream: 200g.

Dụng cụ: Tô, rây lọc, muỗng, phới lồng, nồi chiên không dầu, khuôn bánh cupcake, giấy nến.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đun tan chảy bơ rồi cho sữa tươi vào khuấy đều. Tiếp tục cho trứng gà, bột vạn vào hỗn hợp rồi khuấy đều.
• Bước 2: Rây bột mì, bột nở. Cho thêm đường vào bột rồi trộn đều.
• Bước 3: Cho bột vào hỗn hợp bơ sữa rồi trộn đều đến khi thấy hỗn hợp quánh lại, không bị vón cục.
• Bước 4: Lót giấy nến vào khuôn bánh cupcake rồi đổ bột vào khuôn.
• Bước 5: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào nồi và nướng trong khoảng 20 phút.
• Bước 6: Trộn đều whipping cream và đường đến khi có được hỗn hợp sánh mịn. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và bảo quản trong tủ lạnh.
• Bước 7: Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi rồi để nguội. Tiếp theo, xịt kem lên bề mặt là đã hoàn thành cách làm bánh bông lan mini cupcake tại nhà.

Bánh bông lan hạnh nhân nướng bằng nồi chiên

Cách làm bánh bông lan hạnh nhân không phức tạp như bánh bông lan truyền thống. Bạn chỉ cần thêm hạnh nhân vào công thức để tăng hương vị và làm cho món bánh trở nên bổ dưỡng hơn.

Nguyên liệu:

Dụng cụ: Tô, máy đánh trứng, khuôn bánh, giấy nến, phới dẹt, nồi chiên không dầu.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho bột, sữa, trứng vào tô rồi sử dụng máy đánh trứng trộn đều theo tốc độ từ chậm đến nhanh trong khoảng 7 phút.
• Bước 2: Khi thấy bột bông mềm, thêm dầu ăn và sử dụng phới dẹt để trộn đều hỗn hợp.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, vỗ nhẹ khuôn để bột phân phối đều và rồi rải hạnh nhân lên bề mặt.
• Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170 độ C trong 5 phút. Nướng bánh ở mức nhiệt này nhưng chia thành 2 lần, mỗi lần 15 phút.

Bí quyết làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản

Nếu bạn không có nồi chiên không dầu, đừng lo, bạn có thể thực hiện cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. Bạn sẽ có được sản phẩm không kém phần ngon miệng so với các công thức khác.

Nguyên liệu: 

• Bột mì: 60g.
• Bột bắp: 40g.
• Trứng gà: 4 quả.
• Sữa tươi có đường: 30ml.
• Bột vani: 1 ống.
• Dầu ăn: 15ml.
• Đường: 70g.
• Chanh: 1/2 quả.
• Muối: 1/2 thìa cà phê.

Dụng cụ: Rây lọc, tô, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt, giấy nến, nồi cơm điện.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 tô. Bột mì và bột bắp rây mịn.
• Bước 2: Cho 1/2 thìa cà phê muối và 5 giọt nước cốt chanh vào lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh đến khi hỗn hợp nổi bọt li ti. Sau đó, cho 70g đường, nên chia thành nhiều phần, đánh tan mới cho phần đường tiếp theo vào. Đánh đến khi nào trứng bông, nhấc que đánh trứng lên thấy chóp nhọn.
• Bước 3: Tô lòng đỏ trứng cho vào 30ml sữa tươi, bột vani rồi chơi chơi xổ sốu. Sau đó, cho hỗn hợp bột mì, bột bắp vào chơi chơi xổ sốu để có hỗn hợp bột mịn.
• Bước 4: Lấy 1/3 lòng trắng đánh bông cho vào hỗn hợp bột lòng đó rồi dùng phới lồng trộn đều tay. Tiếp tục, cho hỗn hợp này vào phần lòng trắng đánh bông còn lại. Dùng phới dẹt đánh fold (tức là vét và hất hỗn hợp từ dưới lên) và chỉ nên trộn một chiều, trong khoảng 5 phút.
• Bước 5: Lót giấy nến xuống đáy nồi cơm điện, đổ hỗn hợp bột vào và nhấn nút nấu. Hết thời gian nấu, mở nồi và dùng ngón tay nhấn xuống mặt bánh. Nếu bánh không lõm xuống tức là bánh đã chín. Nếu bánh chưa chín, tiếp tục đậy nồi lại, nhấn nút nấu và đợi thêm khoảng 10 phút.

Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng lò nướng

Để thực hiện cách làm bánh bông lan bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị một chiếc lò nướng và sử dụng nó một cách thành thạo. Nếu bạn đang định đầu tư vào một chiếc lò nướng để học làm bánh lâu dài, hãy cân nhắc và tìm hiểu để lựa chọn chiếc lò phù hợp nhất cho gia đình bạn.

Có những loại lò nướng nào?

Hiện nay, có 3 loại lò nướng phổ biến trên thị trường: lò nướng thùng, lò nướng thủy tinh, và lò nướng âm tủ. Mỗi loại lò nướng có những ưu và nhược điểm riêng, phù hợp với từng nhu cầu và mục đích sử dụng. Để nướng bánh bông lan chuẩn nhất, bạn nên chọn lò nướng thùng hoặc lò nướng âm tủ.

Hướng dẫn làm bánh bông lan truyền thống bằng lò nướng

Cách làm bánh bông lan truyền thống bằng lò nướng thường có tỷ lệ thành công cao. Các bước thực hiện cũng không quá khó.

Nguyên liệu:

• Bột mì số 8: 80g.
• Bột bắp: 20g.
• Trứng gà: 4 quả.
• Sữa tươi không đường: 45ml.
• Dầu ăn: 45ml.
• Đường: 90g.
• Bột vani: 1 ống.
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê.

Dụng cụ: Tô, rây lọc, khuôn bánh, giấy nến, máy đánh trứng, lò nướng.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng ở tốc độ nhỏ nhất trong khoảng 7 giây. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh và tăng tốc độ đánh lên mức trung bình. Thêm đường và đánh đến khi trứng bông mịn.
• Bước 2: Rây bột mì và bột bắp để có hỗn hợp bột mịn.
• Bước 3: Tô lòng đỏ trứng, thêm dầu ăn, sữa tươi, và vani. Dùng máy đánh trứng để khuấy đều.
• Bước 4: Cho hỗn hợp bột vào tô lòng đỏ trứng và trộn nhẹ tay theo 1 chiều. Sau đó, thêm lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp bột trứng và trộn đều.
• Bước 5: Lót giấy nến vào đáy và xung quanh khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, vỗ nhẹ khuôn để bột trải đều và bọt khí thoát ra ngoài.
• Bước 6: Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút. Đặt bánh vào lò với nhiệt độ 150 độ C và nướng trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín.

Cách làm bánh bông lan sữa tươi bằng lò nướng

Nguyên liệu:

Dưới đây là các thành phần cần chuẩn bị để tạo ra bánh bông lan sữa tươi ngon và thơm ngon:

• 150g bột mì đa dụng (hoặc bột mì cake)
• 150g đường
• 100ml sữa tươi
• 3 quả trứng
• 50g bơ lạt
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1/2 muỗng cà phê muối

Bạn cũng có thể thêm các thành phần như vanilla hoặc một ít bột kem tươi để tăng hương vị và độ ngon của bánh.

> Khám phá ngay Bánh kẹo đa dạng, giao hàng nhanh chóng chỉ trong 2 giờ tại Mytour

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị

• Chuẩn bị khuôn bánh, nếu không có thì bạn có thể dùng tô hoặc nồi nhỏ.
• Đun nóng lò ở nhiệt độ 180°C.

Bước 2: Trộn bột

• Chuẩn bị bột mì, đường, bột nở và muối. Sau đó, thêm bơ lạt và nhào đều cho đến khi hỗn hợp có độ nhão và giòn.

Bước 3: Đánh trứng

• Tách lòng đỏ và trắng trứng, chơi chơi xổ sốu lòng trắng với một muỗng cà phê đường.
• Sau đó, chơi chơi xổ sốu lòng đỏ trứng với sữa tươi.

Bước 4: Kết hợp

• Đổ đều hỗn hợp trứng vào bột và trộn đều, sau đó đổ bột vào khuôn bánh.
• Nướng bánh trong 25 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng đều và đàn hồi khi chạm vào.

Bước 5: Hoàn thành

• Sau khi bánh nướng xong, bạn có thể rắc thêm một ít đường trang trí hoặc phủ lên mặt bánh một lớp kem tươi để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công và thưởng thức bánh bông lan sữa tươi ngon tuyệt vời!

Khắc phục các lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan

Trong quá trình làm bánh bông lan tại nhà, có thể bạn sẽ gặp phải một số vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Dưới đây là một số vấn đề thường gặp và cách khắc phục giúp bạn có bánh ngon nhất.

Lòng trứng không phồng

Lòng trắng trứng không bông có thể do chứa chất béo như bơ, sữa hoặc bị dính lòng đỏ. Cũng có thể khiến trứng khó bông nếu đường được thêm hết cùng một lúc.

Cách khắc phục:

• Tách lòng đỏ và lòng trắng ra tô sạch, không có dầu hoặc nước dính.
• Tránh dính lòng đỏ vào lòng trắng.
• Thêm 4-5 giọt nước cốt chanh để lòng trắng dễ bông hơn.
• Thêm đường từ từ và đánh tan trước khi thêm đường tiếp theo.

Bánh with a subtle egginess

The completed sponge cake having a subtle egginess is likely due to insufficient baking time or a lack of vanilla extract to mask the egg aroma.

How to address:

• Extend baking time by 5-10 minutes for thorough cooking.
• Add more vanilla extract to the batter mixture.
• Choose fresh eggs for baking.

Bánh chật trong lòng

Bánh bông lan chật trong lòng có thể xuất phát từ một số sai lầm trong cách làm bánh bông lan. Các nguyên nhân có thể làm bánh chật trong lòng bao gồm:

• Trứng đánh chưa đạt tới độ bông.
• Khi trộn bột vào lòng trắng trứng, bạn có thể đã thực hiện quá mạnh, gây tổn thương bọt khí.
• Hỗn hợp bột sau khi trộn để lâu ngoài trời.
• Nướng không ở nhiệt độ đúng.

Cách khắc phục: 

• Đánh lòng trắng trứng đạt chuẩn, thêm đường từ từ và đánh bông ở tốc độ trung bình, tăng lên đến khi que trứng tạo chóp nhọn hoặc hơi nghiêng sang một bên.
• Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút và kiểm tra nhiệt độ chính xác.
• Trộn bột theo kỹ thuật fold, nhẹ nhàng từ dưới lên trên để không làm vỡ bọt khí. Trộn 1/3 lượng lòng trắng trứng trước khi thêm phần còn lại.
• Bột sau khi trộn cần nướng ngay.
• Trong quá trình nướng, hạn chế mở lò để kiểm tra.

Mẹo giúp bánh bông lan mềm mịn 

Để có bánh bông lan mềm mịn, thực hiện cách làm bánh bông lan nướng đúng và áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:

• Sử dụng công thức làm bánh chính xác, không nên ước lượng lượng nguyên liệu.
• Thay bột mì đa dụng bằng bột mì số 8 để bánh mềm, xốp hơn.
• Đánh bông lòng trắng trứng đạt chuẩn.
• Trộn bột theo kỹ thuật Cắt – Gấp – Xoay. Sử dụng phới cắt giữa bột, xoay và kéo lớp bột từ dưới lên trên.
• Nướng bánh ở nhiệt độ từ 150 – 170 độ C. Khi nướng xong, để bánh trong lò thêm 10 phút trước khi lấy ra.

Xem thêm: 3 Cách làm bánh crepe sầu riêng giòn ngon, đơn giản tại nhà

Câu hỏi thường gặp

Khi mới bắt đầu với cách làm bánh bông lan, có một số thắc mắc phổ biến cần giải đáp. Dưới đây là những câu hỏi mà bạn thường gặp khi làm bánh.

Định nghĩa bột làm bánh bông lan

Hầu hết mọi loại bánh bông lan đều sử dụng bột mì hoặc bột bắp. Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu, có thể sử dụng các loại bột bánh bông lan pha sẵn trên thị trường.

Nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu có hiệu quả không?

Nếu không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh. Nồi chiên không dầu cung cấp nhiệt độ ổn định giúp bánh bông lan chín đều.

Thời gian nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Thời gian nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu phụ thuộc vào lượng bột bánh. Thông thường, nướng từ 30 – 40 phút là đủ.

Mytour chia sẻ cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện, lò nướng. Bạn cũng có thể thử cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng và tận hưởng sự đổi mới với thêm nguyên liệu mới. Ghé Mytour.vn để đặt mua đầy đủ dụng cụ làm bánh bông lan. Giao hàng tận nơi nhanh chóng. Hãy mạnh mẽ thay đổi hương vị bánh của bạn!