Cách làm bánh bột lọc từ bột năng - ăn là nghiện

Buzz

Nội dung bài viết

Bánh bột lọc là món bánh được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Bách hoá XANH khám phá cách làm bánh bột lọc từ bột năng để chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu làm bánh bột lọc từ bột năng

Cách làm bánh bột lọc từ bột năng

Thưởng thức

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Bánh bột lọc là món ưa thích của nhiều người với nguyên liệu chính từ bột năng và tôm thẻ nhỏ.
- Chuẩn bị và chế biến không quá phức tạp, chỉ mất khoảng 35 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.
- Bánh khi nấu lên mềm mịn, thơm ngon, kết hợp với nước mắm chấm và rau thơm rất hấp dẫn.

Bánh bột lọc là món bánh được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Bách hoá XANH khám phá cách làm bánh bột lọc từ bột năng để chiêu đãi gia đình nhé!

Bánh bột lọc Huế nhân tôm được làm từ bột năng thơm ngon, mềm mịn ăn là ghiền. Vậy thì hãy nhanh tay lưu ngay công thức mà Bách hoá XANH hướng dẫn dưới đây nhé!

Chuẩn bị
35 phút Chế biến
45 phút Dành cho
4 - 5 người

Nguyên liệu làm bánh bột lọc từ bột năng

500gr bột năng
600gr tôm thẻ nhỏ
20gr hành tím
20gr tỏi
4 nhánh hành lá
1 ít đồ chua (dùng để ăn kèm)
Dầu tỏi ớt (hoặc dầu điều)
1 ít hành phi (dùng để ăn kèm)
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm, nước cốt chanh (hoặc giấm)
Rau ăn kèm: Rau thơm, rau răm, ngò rí, giá trụng chín… (tuỳ sở thích)

Nguyên liệu làm bánh bột lọc từ bột năng

Mẹo hay:

Bạn nên lựa chọn tôm ngon bằng cách chọn những con tôm có lớp vỏ trong suốt và mang hương vị của nước biển mà không có mùi tanh. Hãy tránh mua những con tôm có mảng màu tối hoặc không đồng đều màu sắc.

Tôm tươi thường có thân hơi cong và thịt đặc chắc, nhưng tôm không quá to và thịt dày đặc. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý chọn tôm có vỏ nguyên vẹn, đầu chắc chắn gắn vào thân tôm.

Cách làm bánh bột lọc từ bột năng

Bước 1 Chuẩn bị tôm

Bắt đầu bằng việc loại bỏ chân tôm, đầu tôm và làm sạch phần ruột đen ở đầu tôm, sau đó rửa sạch với nước muối.

Thành phẩm

Bạn nêm vào tôm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều. Tiếp theo, thêm hành tím và tỏi đã cắt nhỏ vào tôm, sau đó trộn đều.

Bước 2 Chuẩn bị bột bánh

Với 500gr bột năng bạn thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều. Sau đó, bạn tạo một lỗ nhỏ ở giữa bột, sau đó thêm vào 120gr nước nóng (100 độ C) và trộn đều lên.

Tiếp theo, bạn đổ tiếp 250ml nước nóng (chưa tới 100 độ C) và từ từ thêm vào bột. Mỗi lần đổ nước vào bột, bạn khuấy đều và nhanh chóng, thường xuyên 3 - 4 lần cho đến khi hết nước.

Thành phẩm

Bạn thêm vào bột 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều rồi đặt lên bề mặt phẳng và nhồi bột trong 3 - 4 phút để bột tạo thành 1 khối. Sau đó, bạn thêm vào khối bột 1 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục nhồi đều cho đến khi bột mềm, mịn, sau đó che bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 10 - 15 phút.

Mẹo hay: Trong trường hợp bột khô, bạn có thể thêm vào bột một ít nước sôi và nhồi đều tay để bột mềm.

Bước 3 Xào nguyên liệu

Hành lá bạn cắt nhỏ sau đó thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó đun sôi 4 muỗng canh dầu ăn rồi đổ vào dầu để làm mỡ hành. Sau đó, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi, hành rồi thêm tôm vào xào với lửa lớn.

Thành phẩm

Khi tôm chuyển màu, bạn thêm vào 1.5 muỗng canh dầu ăn và đảo đều cho tôm chín trong 3 - 5 phút và cạn dần nước.

Tiếp theo, bạn cho vào tôm 1 muỗng canh dầu ớt (hoặc dầu màu điều) và xào thêm 2 - 3 phút nữa thì bạn tắt bếp và để nguội.

Bước 4 Nặn bánh bột lọc

Thành phẩm

Mỗi lần gói bánh, bạn chỉ lấy một lượng ít bột ra để tránh bột bị khô. Sau đó, bạn dùng ngón tay dàn bột ra thành một lớp mỏng rồi cho tôm vào giữa bánh và gấp đôi bột lại. Bạn làm tương tự như vậy đến khi hết bột.

Bước 5 Nấu nước mắm ăn kèm

Thành phẩm

Đun sôi 500ml nước với 2.5 muỗng canh đường.

Khi nước sôi, bạn giảm nhỏ lửa và thêm vào 3 muỗng canh nước mắm (tuỳ khẩu vị loại nước mắm bạn dùng), ½ muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm) khuấy đều lên là xong phần nước mắm.

Bước 6 Luộc bột lọc

Bạn đun sôi 1 nồi nước, sau đó cho bột lọc vào và nấu 4 - 5 phút đến khi bột lọc nổi lên trên và trong lại.

Thành phẩm

Sau khi vớt bột lọc ra, bạn cho ngay vào thau nước đá lạnh cùng 1 muỗng canh dầu ăn trong 3 - 5 phút để bánh bột lọc không bị dính lại với nhau. Cuối cùng bạn vớt bột lọc ra đĩa, cho mỡ hành lên trên bột lọc và trộn đều là hoàn thành.

Bước 7 Thành phẩm

Chỉ với cách làm đơn giản là bạn đã hoàn thành món bánh bột lọc rồi. Món bánh hấp dẫn vô cùng khiến ai cũng muốn thử ngay. Chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay nào!

Thành phẩm

Thưởng thức

Bánh bột lọc từ bột năng mềm dẻo, thơm ngon rất hấp dẫn

Bánh bột lọc từ bột năng mềm dẻo, thơm ngon rất hấp dẫn. Bánh trong suốt thấy được phần tôm vàng rực rỡ bên trong nổi bật, ăn kèm với mỡ hành beo béo, cùng với rau xanh, hành phi,... thì rất tuyệt vời đấy!

Trên đây là công thức bánh bột lọc từ bột năng - ăn là ghiền mà Bách hoá XANH gửi đến bạn. Hi vọng bạn sẽ yêu thích và làm thành công món bánh này nhé!

Mua bột ngọt chất lượng từ Mytour để làm bánh bột lọc từ bột năng thơm ngon:

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Công thức làm bánh bột lọc từ bột năng như thế nào?

Để làm bánh bột lọc từ bột năng, bạn cần chuẩn bị bột năng, tôm thẻ nhỏ, hành tím, tỏi, gia vị như muối, đường, nước mắm, cùng các loại rau ăn kèm. Các bước bao gồm chế biến tôm, chuẩn bị bột, nặn bánh và luộc bánh cho đến khi chín.

Bánh bột lọc từ bột năng có thể ăn kèm với những món gì?

Bánh bột lọc từ bột năng có thể ăn kèm với rau thơm, rau răm, ngò rí, giá trụng, hành phi, và mỡ hành. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.

Làm thế nào để chọn tôm tươi ngon để làm bánh bột lọc?

Khi chọn tôm làm bánh bột lọc, hãy chọn những con tôm có vỏ trong suốt, thân cong và chắc thịt. Tránh tôm có màu sắc không đều hoặc vỏ bị hư hỏng. Tôm tươi có mùi thơm đặc trưng của biển mà không có mùi tanh.

Tại sao bột làm bánh bột lọc có thể bị khô và cách khắc phục?

Bột làm bánh bột lọc có thể bị khô nếu không đủ nước. Nếu gặp phải tình trạng này, bạn có thể thêm nước nóng từ từ vào bột và nhồi đều cho đến khi bột mềm và mịn lại.

Cần phải nấu nước mắm ăn kèm bánh bột lọc như thế nào?

Để nấu nước mắm ăn kèm, bạn cần đun sôi nước cùng với đường, sau đó giảm nhỏ lửa và thêm nước mắm, nước cốt chanh hoặc giấm vào. Khuấy đều cho đến khi gia vị hòa quyện, tạo thành nước mắm chua ngọt.