Buzz
Bí quyết nấu bánh canh cua, hẹ với các bước đơn giản giúp chuẩn bị bữa ăn ngon
Xem thêm thông tin: Cách làm bánh canh cua, canh ghẹ ngon khó cưỡng – cach nau banh canh cua
Cách làm bánh canh cua, canh ghẹ thơm ngon – cach nau banh canh cua
Bí quyết làm bánh canh từ bột sắn (bột năng)
Chuẩn bị khoảng 1,5 bát bột sắn khô cho suất ăn 4 người. Nếu không có bột sắn hoặc không thích, có thể dùng bột năng thay thế.
Cách nấu bánh canh từ bột sắn
Nếu có nhiều người hơn, cân đo thêm bột tùy theo nhu cầu.
Hướng dẫn cụ thể như sau:
Trộn bột sắn (bột năng) với 1/3 thìa cafe muối. Đổ từ từ nước sôi vào bột cho đến khi cảm nhận bột ẩm đủ để nhào.
Nhào bột cho bánh canh cua
Dùng dụng cụ khuấy liên tục để bột không bị đóng cục. Khi bột nguội, nhào bột cho mềm rồi cán mỏng.
Cắt bột thành sợi dài, mỏng như mỳ. Lăn bột khô để tránh dính.
Cán bột và cắt bánh canh
Luộc bột cho đến khi nổi lên và sợi bánh trong, sau đó ngâm trong nước lạnh và ráo nước.
Hướng dẫn làm bánh canh cua
Nguyên liệu cần:
Chọn cua cái tươi sống, khoảng 800 lạng – 1 cân cho 4 người.
Chế biến cua thịt
Tiết lợn: 200 gram tiết tươi, chọn tại cơ sở uy tín.
Sườn: Cần khoảng 200 gram sườn cho nước dùng, chọn ở cơ sở uy tín.
Nguyên liệu cho bánh canh cua
Gia vị bao gồm hành lá, hành khô, dầu điều, mắm, tiêu, bột nêm, bột ngọt…
Nếu không có thời gian hay muốn tiện, có thể mua bánh canh tươi để chế biến.
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cua: Ngâm cua trong nước 30 phút – 1 giờ để loại bỏ cát, bẩn. Rửa sạch cua, đặc biệt là ở khớp chân.
Tách thịt cua
Sau khi làm sạch cua, luộc cua trong 2 – 3 phút, vớt ra để nguội. Gỡ thịt và gạch cua vào bát.
Chuẩn bị hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ
Hành khô: Đập dập, băm nhuyễn
Nấu tiết lợn: Luộc chín, cắt miếng vừa ăn
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng
Sườn: Chặt nhỏ, ninh trong 30 phút cho sườn mềm và lấy nước dùng. Vớt bọt khi sôi.
Cua: Rán hành khô với dầu, sau đó xào cua với hành. Xào thịt cua đã gỡ và nêm gia vị.
Nước dùng cho bánh canh cua – cách làm bánh canh
Bước 3: Chế biến bánh canh
Phi thơm hành mỡ với dầu điều, sau đó xào tiết đã luộc. Đun nấu phụ gia vào nồi nước ninh xương.
Bánh canh cua hoàn chỉnh – cách làm bánh canh cua
Rắc bánh canh vào tô, sau đó thêm thịt cua, gạch cua và rau. Thêm nước dùng đã chuẩn bị và thưởng thức.
Bước 1: Bí quyết nấu bánh canh ghẹ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ghẹ: Lựa những con ghẹ tươi ngon, khoảng 4 con (từ 8 lạng đến 1 cân) cho 4 người ăn.
Chế biến ghẹ để làm bánh canh ghẹ
Bước 1: Chuẩn bị xương sườn
Những loại rau và gia vị cần có
Gia vị: Muối, tiêu, dầu hạt điều, dầu ăn, hạt nêm…
Hành động thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị
Ghẹ sống: Chuẩn bị ghẹ sống, không nấu chín. Tuy nhiên, có thể luộc chín nếu muốn gỡ thịt dễ dàng.
Làm sạch ghẹ cho bánh canh ghẹ
Sau khi làm sạch, tách phần thịt và gạch ghẹ. Ướp phần thịt trong nước mắm và hạt nêm khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Xương sườn: Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn
Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, loại bỏ rễ và cắt nhỏ
Hành khô: Rửa sạch, đập nhẹ sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng
Sườn: Ninh sườn khoảng 30 phút (giống cách nấu nước dùng cho bánh canh cua). Lưu ý vớt bọt để nước trong và thơm hơn.
Ghẹ: Đun dầu điều nóng, cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó xào thịt ghẹ cho chín.
Bước 3: Làm bánh canh
Tiếp tục phi thơm hành với dầu (có thể dùng dầu ăn), cho gạch ghẹ vào xào chín. Khi xào xong, thêm thịt ghẹ đã xào trước vào xào đều.
Bước cuối: Món bánh canh ghẹ hoàn hảo - cách nấu bánh canh ghẹ
Nêm gia vị vừa ăn, đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng. Đun sôi nồi và nếm lại gia vị.
Cho bánh canh vào bát, sau đó thêm thịt ghẹ, gạch và các loại rau. Đổ nước dùng đã chuẩn bị (bao gồm tiết và sườn). Thưởng thức.
Bạn đã hoàn thành hai món bánh canh theo công thức đơn giản này. Chúc bạn thành công và tìm thêm công thức món ngon khác nhé!
Người đăng: Nguyễn Tú
Bí quyết: Cách làm bánh canh cua, canh ghẹ thơm ngon
