Cách làm bánh chanh tráng miệng thơm ngon hàng ngày – Mytour

Món bánh chanh không còn xa lạ với những người yêu thích đồ ngọt. Với hương vị thanh mát, bánh này phù hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là cách làm bánh chanh đơn giản, đẹp mắt và ngon nhất mà Mytour sẽ chia sẻ. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

1. Thông tin về bánh chanh

Bánh chanh có xuất xứ từ châu Âu, nơi mà người ta sáng tạo ra nhiều loại bánh mới lạ với sốt chanh vàng, sốt chanh dây…  Thường được sử dụng làm món tráng miệng sau các bữa tiệc, nhưng cũng thích hợp để thưởng thức cùng trà chiều hoặc bày biện trong các bữa tiệc gia đình, bạn bè. Thậm chí, nó còn là một món quà ý nghĩa cho những người thân yêu.

Món bánh này mang đến nhiều biến tấu, tạo ra hương vị hấp dẫn tại mỗi địa điểm với sự kết hợp độc đáo của thanh mát, chua ngọt. Để làm món bánh này, bạn cần sự khéo léo và hiểu biết về tỉ lệ nguyên liệu để phù hợp với mọi khẩu vị. Dưới đây là công thức của Mytour để bạn tham khảo.

2. Bước làm bánh chanh thanh mát tráng miệng

Việc đóng tỉ lệ là quan trọng khi làm bánh, hãy tuân theo những bước dưới đây để tạo ra phần bánh hấp dẫn nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 400gr
• Bột ngô: 90gr
• Bơ lạt: 330 gr
• Đường cát: 500gr
• Trứng gà: 4 quả
• Chanh vàng: 2 quả (100gr nước cốt chanh)
• Kem: 70gr
• Vanilla: 1 thìa
• Gelatina: 2 lát
• Muối: 1 thìa cà phê
• Khuôn bánh tròn

Các bước thực hiện 

Bước 1: Trong một bát lớn, đặt bột mì (250gr), bột ngô, bơ lạt (175gr), vanilla, muối, và đường cát (75gr) theo tỉ lệ đã cho vào. Sử dụng tay (đeo găng tay thực phẩm) để trộn đều các nguyên liệu, làm cho chúng hoà quện.

Bước 2: Sau khi các nguyên liệu đã trộn lẫn, hãy tách lòng đỏ và lòng trắng của một quả trứng gà. Chỉ sử dụng lòng đỏ và thêm vào hỗn hợp bột. Tiếp tục trộn đều để tạo thành một cục bột hơi cứng.

Bước 3: Đặt bột lên thớt hoặc bề mặt sạch, rải một ít bột mì lên trên. Lăn bột thành hình tròn mỏng bằng cán tròn. Sử dụng khua bột tròn để cắt vỏ bánh theo hình tròn đẹp mắt. Đặt vỏ bánh vào khay tròn đã chuẩn bị, đẩy nhẹ để bánh bám sát vào khay.

Lưu ý: Để bánh chín đều, sử dụng nĩa xăm để tạo lỗ nhỏ, giúp bánh hấp thụ nhân và nước nhanh hơn khi nướng.

Bước 4: Đặt vỏ bánh vào lò nướng, nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Trong thời gian chờ bánh nướng, chúng ta sẽ chuẩn bị phần nhân bên trong.

Bước 5: Đặt 3 lá Gelatin vào nước lạnh để lá mềm. Đập 3 quả trứng gà vào nồi nhỏ (lấy cả lòng đỏ và lòng trắng), thêm 450gr đường cát, sử dụng phớ để đánh trứng cho đến khi đường tan hết, thu được hỗn hợp trứng sền sệt.

Bước 6: Sau khi đánh, thêm 150gr bột mì và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ tiếp 100gr nước cốt chanh, 70gr kem, 170gr bơ lạt, và gelatin, khuấy đều. Bạn có thể thêm từng nguyên liệu một, kết thúc mỗi phần trước khi tiếp tục với phần tiếp theo để dễ đánh.

Bước 7: Sử dụng túi bóng, đặt phần nhân vào bên trong túi và cắt một đầu nhọn. Khi vỏ bánh đã chín, lấy ra và từ từ nặn phần nhân từ túi ra trên mặt vỏ bánh. Để bánh trở nên 'chanh sả' hơn, bạn có thể trang trí bằng vài lát chanh, bông hoa cúc vàng khô, lá bạc hà hay đậu phộng. Như vậy, bạn đã hoàn thành món bánh thơm ngon thanh mát cho ngày hè.

Xem thêm: Cách làm bánh cam nhân đậu xanh

3. Thành phẩm đạt chuẩn

Bánh sau khi hoàn thành mang màu vàng tươi đẹp, hòa quyện hương thơm của bơ chanh. Lớp nhân bên trong khi cắt vẫn giữ nguyên độ sánh, không chảy hay lỏng. Vỏ bánh giòn, thơm ngát mùi nhân chanh. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm sự thanh mát và giòn rụm trên đầu lưỡi. Việc rắc thêm đậu phộng lên nhân làm cho bánh thêm béo bùi.

4. Một số lưu ý khi làm bánh chanh

Ngoài công thức và tỉ lệ, hãy chú ý đến những mẹo và nguyên tắc quan trọng khi làm bánh để đạt được thành phẩm ngon nhất.

• Chọn chanh vàng thay vì chanh xanh để tránh hương vị đắng, tạo độ ngọt thanh mà không quá cay.
• Quan trọng nhất, nhân phải được chơi chơi xổ sốu để các nguyên liệu hòa quyện, tạo độ sánh mịn, tránh tình trạng nhân chảy ra làm mất thẩm mỹ.
• Chú ý nướng vỏ bánh mỏng, vì nếu làm quá dày sẽ làm giảm ngon và dễ bị cứng, khó ăn.

Dưới đây là cách làm bánh chanh đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn thành công với công thức này. Đừng quên theo dõi Mytour để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm thêm:

• 2 cách làm cheesecake trà xanh

• Cách làm cheesecake chanh dây