Cách làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua mát lạnh, ngọt ngào

Món bánh charlotte dưa hấu sữa chua thơm ngon, mát lạnh phù hợp cho ngày hè oi bức. Hãy cùng Mytour vào bếp thực hiện món tráng miệng này nhé!

Món bánh charlotte không bao giờ hết hot khi có nhiều công thức mới lạ ra đời. Dù được kết hợp với nhiều hương vị khác nhau, nhưng món bánh charlotte vẫn giữ được hương vị chua ngọt, thơm béo của sữa chua, ăn cùng lớp vỏ giòn ngon của bánh sampa. Với bài viết này, Mytour sẽ chia sẻ cách làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua mát lạnh, ngọt ngào nhé!

Nguyên liệu để làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua

Mẹo chọn mua dưa hấu ngon:
Nên chọn những quả có cuống khô héo, đáy màu vàng hoặc kem và bị lõm vào.
- Những đường sọc đen trên vỏ hiện rõ, vỏ căng tròn, bóng, cứng cáp, không bị nhũn, nghe tiếng “bộp bộp” khi vỗ là những dấu hiệu cho thấy đó là quả dưa hấu ngon.

Cách thực hiện bánh charlotte dưa hấu sữa chua

Bước 1 Làm đế bánh

Bắt đầu, bạn chuẩn bị một khuôn bánh có thể tháo rời và lót dưới đáy với một lớp màng bọc thực phẩm. Tiếp theo, cắt đi một đầu của bánh sampa khoảng 1 tay và xếp xung quanh cạnh dưới của khuôn bánh. Để có kết quả đẹp mắt, hãy xếp bánh chặt chẽ và lấp đầy khuôn.

Bước 2 Làm nhân bánh

Dùng gelatin dạng lá, ngâm 7 gram vào nước lạnh khoảng 10 phút. Khi gelatin nở, vắt nước và đun cách thủy 5 phút để tan hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một tô và cho vào đó 150 gram whipping cream cùng 45 gram đường, sau đó trộn đều hỗn hợp và để trong tủ lạnh khoảng 10 phút. Sau đó, sử dụng máy đánh để đánh hỗn hợp cho đến khi bông lên. Khi đánh, chỉ nên đánh theo một hướng duy nhất, đồng thời xoay tô để tránh tình trạng kem tách nước. Khi hỗn hợp bông đều, mịn và có vân xuất hiện, dừng lại.

Sau đó, thêm vào hỗn hợp vừa đánh 150 gram sữa chua không đường và 20ml nước chanh, sau đó trộn đều các nguyên liệu với nhau. Cuối cùng, đổ hỗn hợp lên phần đế bánh đã chuẩn bị và phết đều ra. Dùng một miếng màng bọc thực phẩm phủ lên bề mặt bánh và đặt vào tủ lạnh khoảng 6 - 8 tiếng.

Bước 3 Chuẩn bị phần ruột dưa hấu

Đối với dưa hấu, dùng nửa quả và loại bỏ hạt hoặc chọn dưa hấu không hạt sẽ thuận tiện hơn. Tiếp theo, sử dụng dụng cụ để tạo hình tròn khi múc thịt dưa hấu và khoét tầm 20 - 30 viên dưa. Phần thịt dưa còn lại có thể dùng để làm nước dưa hấu.

Bước 4 Làm thạch dưa hấu

Lấy phần thịt dưa hấu dư khoảng 50 gram đưa vào máy xay, có thể thêm đường tùy khẩu vị và xay nhuyễn. Sau đó, ngâm 2 gram gelatin lá vào nước lạnh cho đến khi nở rồi vắt nước.

Sau đó, đun phần dưa hấu đã xay cùng 2 gram gelatin, khuấy đều cho gelatin tan rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 5 Thành phẩm

Lấy bánh từ tủ lạnh ra, tách bánh ra dĩa, xếp những viên dưa hấu đã khoét lên trên bánh. Sau đó, đổ phần thạch dưa hấu lên trên và để vào tủ lạnh thêm 1 tiếng. Khi thưởng thức, bạn có thể trang trí thêm lá bạc hà để món bánh charlotte trở nên hấp dẫn hơn.

Thưởng thức

Món bánh charlotte dưa hấu sữa chua vô cùng đẹp mắt với lớp trên màu đỏ bắt mắt của dưa hấu và chút xanh của lá bạc hà, lớp dưới là lớp sữa chua thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt mát lạnh kết hợp với vỏ bánh sampa giòn giòn, cực kỳ ngon miệng.

Mytour hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công công thức làm món bánh charlotte dưa hấu sữa chua mát lạnh, ngọt thanh này để mang đến cho gia đình một món ăn tráng miệng hấp dẫn!

Mua dưa hấu tại Mytour để làm món bánh charlotte dưa hấu sữa chua mát lạnh nhé: