Cách làm bánh cheesecake xoài thơm ngon không cần lò - Mytour

Bánh cheesecake xoài là một món ngọt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Để làm chiếc bánh này, bạn chỉ cần thực hiện những bước đơn giản mà không cần phải sử dụng lò nướng. Hãy để Mytour chia sẻ bí quyết giúp bạn tạo ra chiếc bánh cheesecake xoài thơm ngon như ở tiệm!

1. Điểm đặc biệt của bánh cheesecake xoài

Bánh cheesecake xoài hấp dẫn với hương vị béo ngậy của lớp kem bên ngoài và hương thơm ngon của xoài bên trong, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức. Sự kết hợp hài hòa giữa cheesecake và xoài làm cho chiếc bánh trở nên hấp dẫn. Có nhiều cách sáng tạo về hương vị và hình dáng bánh tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị cá nhân, nhưng xoài và cheesecake luôn là hai thành phần chính không thể thiếu.

Hình ảnh: Tổng hợp

2. Chuẩn bị nguyên liệu

Để có chiếc bánh cheesecake xoài hoàn hảo, bạn cần tuân thủ tỉ lệ nguyên liệu theo công thức mà Mytour đề xuất dưới đây.

Nguyên liệu cho bánh

Phần đế bánh:

• Dầu dừa: 30 gram
• Bột yến mạch: 100 gram
• Mật ong: 30 gram

Phần cheesecake xoài:

• Cream cheese: 150 gram
• Gelatin bột: 6 gram (có thể sử dụng 2 lá gelatin)
• Whipping cream: 150 gram
• Xoài: 1 quả chín
• Đường: 50 gram

Phần thạch xoài phủ bánh

• Gelatin: 4 gram
• Xoài: 1 quả chín
• Đường: 20 gram

Hình ảnh: Tổng hợp

Công cụ làm bánh

• Máy xay sinh tố
• Phới trộn, phới lồng
• Lò vi sóng
• Khuôn đế rời
• Máy đánh trứng
• Tô lớn
• Rây lọc

3. Hướng dẫn làm bánh cheesecake xoài

Bước 1: Làm đế bánh

Để làm phần đế bánh, có nhiều cách khác nhau. Nếu bạn muốn sử dụng cốt bánh là bánh bông lan, bạn có thể bỏ qua việc sử dụng lò. Tuy nhiên, nếu bạn không muốn sử dụng lò, vẫn có cách làm đế bánh sử dụng yến mạch, mật ong và dầu dừa.

• Đầu tiên, sử dụng máy xay để nghiền nhuyễn yến mạch.
• Sau đó, hòa quện hỗn hợp dầu dừa và mật ong trong khoảng 10 – 15 giây.
• Khi hỗn hợp đã nhuyễn, chuẩn bị khuôn với đế rời, lót giấy nến, sau đó đổ hỗn hợp vào. Sử dụng thìa để làm đều hỗn hợp trong khuôn. Đặt khuôn vào tủ mát khoảng 4-5 giờ.

Bước 2: Làm cheesecake xoài 

Trong quá trình làm khuôn bánh, bạn có thể bắt đầu làm cheesecake xoài để tiết kiệm thời gian:

• Lấy xoài chín, bỏ vỏ, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm 30 gram đường và xay nhuyễn. Chia thành 2 phần riêng biệt.
• Ngâm gelatin (6 gram) trong 30ml nước để nở, sau đó đặt trong lò vi sóng quay khoảng 30 giây.
• Đánh cream cheese và whipping cream cho đến khi mịn.
• 1/2 phần xoài đã xay cho vào với kem tươi, trộn đều.
• Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị, đổ hỗn hợp kem xoài lên và gõ nhẹ để phân phối đều trong khuôn.
• Đặt bánh vào ngăn mát khoảng 2 giờ để bánh đông lại.

Ảnh: Nguồn hình ảnh

Bước 3: Tạo thạch xoài phủ bề mặt bánh

• Trong bước cuối cùng của cách làm bánh cheesecake xoài, bạn hãy ngâm 4 gram gelatin vào nước, sau đó đặt trong lò vi sóng quay tương tự như trước và trộn hỗn hợp xoài xay, gelatin, và nước ép xoài cùng nhau.
• Chờ đến khi bánh đã đông và đặt vào khuôn, đổ hỗn hợp trên lên mặt bánh.
• Tiếp tục đặt bánh vào ngăn mát trong vòng 1 tiếng để thạch đông hoàn toàn, và bạn đã hoàn thành quá trình làm bánh.

Ảnh: Nguồn hình ảnh

Chuẩn bị và hoàn thành

Khi bánh đã nở đều, hãy lấy bánh ra và trang trí phía trên với vài lát xoài hoặc kem tươi theo sở thích của bạn. Với cách làm bánh cheesecake xoài này, bạn sẽ có chiếc bánh với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon của trái cây nhiệt đới kết hợp với lớp bánh mềm mịn, đảm bảo làm hài lòng mọi thực khách. Bạn có thể sử dụng bánh cheesecake xoài làm quà tặng sinh nhật cho người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt, và đó sẽ là món quà ý nghĩa do chính đôi bàn tay tài năng của bạn tạo ra!

3. Một số lưu ý để bánh thêm ngon

Ngoài việc đảm bảo cách làm bánh cheesecake xoài đúng chuẩn, bạn cũng cần chú ý đến một số điều sau để chiếc bánh thêm ngon và đậm đà nhất nhé!

• Chọn những quả xoài chín tươi để đảm bảo hương vị và màu sắc tốt nhất cho bánh.
• Thoải mái điều chỉnh lượng nguyên liệu theo sở thích gia đình mình trong quá trình làm bánh, nhưng hãy giữ mức độ cân đối.
• Khi xay nguyên liệu, hãy đảm bảo đều để chúng hoà quện với nhau một cách tốt nhất.
• Nướng phần đế bánh mỏng vì nếu làm quá dày sẽ không ngon.
• Thêm các loại hoa quả khác vào trang trí mặt bánh để làm tăng sức hấp dẫn.
• Nếu không ăn ngay, bảo quản bánh ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, hoặc tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh.

Ảnh: Sưu tầm