Buzz
Cupcake sô cô la không chỉ là món bánh phổ biến của trẻ nhỏ mà còn thu hút người lớn với cốt bánh mềm mịn kết hợp với vị kem sô cô la ngọt ngào. Cupcake là lựa chọn tuyệt vời để làm quà tặng trong những dịp đặc biệt. Nếu bạn muốn tự tay làm chiếc bánh nhỏ xinh và thơm ngon này, hãy bước vào bếp cùng Mytour và thực hiện cách làm bánh cupcake sô cô la đơn giản dưới đây nhé!
1. Phân biệt bánh Muffin và bánh Cupcake
Ảnh: Sưu tầm
Cupcake đang trở thành sự lựa chọn phong phú với nhiều hương vị hấp dẫn. Thế nên, đôi khi nó dễ bị nhầm lẫn với Muffin, một loại bánh khác về cách làm và hình dáng. Để phân biệt giữa hai loại bánh này, bạn chỉ cần tập trung vào những đặc điểm sau đây:
Cupcake, xuất phát từ phương Tây, là loại bánh không có nhân hoặc chỉ sử dụng ngân ngọt. Cách làm bánh cupcake sô cô la khá đơn giản với cốt bánh nhẹ, mềm, vị ngọt tan và được phủ một lớp bông kem phía trên. Nó giống như bánh gato nướng trong ốc nhỏ, giúp bánh cupcake nhanh chín và đều hơn so với bánh kem lớn.
Ảnh: Sưu tầm
Ngoài ra, nguyên liệu làm bánh cupcake cũng tương tự như làm bánh kem lớn, chỉ khác là bạn cho bột vào khuôn giấy nhỏ hơn và sau đó nướng. Sau cùng, trang trí với lớp kem và một số nguyên liệu khác để làm cho bánh cupcake trở nên thú vị hơn.
Bánh Muffin, là loại bánh mì ngọt có nhân (ngọt hoặc mặn), không cần tốn thời gian ủ bột và sử dụng muối nở, bột nở như làm bánh kem. Không giống như làm bánh mì, bánh Muffin được trộn đều từ bột mì và các nguyên liệu khác, sau đó cho hỗn hợp vào khuôn và nướng.
2. Nguyên liệu làm bánh cupcake socola
Để hoàn thành món bánh Cupcake Sô cô la, bạn chỉ cần sử dụng một vài nguyên liệu dễ tìm kiếm có sẵn ở bất cứ cửa hàng làm bánh hoặc siêu thị trên toàn quốc.
Ảnh: Sưu tầm
Nguyên liệu cho phần bánh
- 200 gram bơ
- 220 gram bột làm bánh cupcake
- 50 gram vụn socola
- 1 gói bánh quy
- 200 gram đường
- 3 quả trứng gà
- 50 gram bột cacao không đường
Nguyên liệu cho phần kem trang trí
- 1 lòng trắng trứng gà
- 100 gram bơ lạt
- 50 gram đường trắng
- 20gr bột cacao
3. Cách làm bánh cupcake socola một cách dễ dàng tại nhà
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cho phần bánh và phần kem trang trí, chúng ta bắt đầu công đoạn chính là làm cốt bánh. Hãy tham khảo cách làm bánh cupcake socola đơn giản dưới đây nhé!
Công đoạn 1: Làm cốt bánh
Bước 1: Hấp cách thuỷ hoặc làm chảy bơ bằng lò vi sóng. Lấy một chiếc âu lớn, đập trứng vào rồi đánh lên thật nhẹ và đều tay đến khi trứng tan đều.
Ảnh: @Sưu tầm
Bước 2: Sàng bột, đường, bột cacao và bơ tan chảy vào trong âu.
Ảnh: Nguồn khác
Bước 3: Sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp trong âu đến khi nhuyễn mịn, sau đó dừng lại.
Bước 4: Phủ một lớp bột vào ly giấy hoặc cốc sứ, sau đó đổ hỗn hợp bột trứng vào và rải thêm một ít vụn sô cô la lên trên.
Lưu ý: Chỉ nên đổ đầy ½ ly để khi nở bánh sẽ vừa vặn.
Ảnh: @Sưu tầm
Bước 5: Theo cách làm bánh cupcake sô cô la này: Hâm nóng lò trước ở 200 độ C trong 10 phút, đặt ly bánh vào nướng từ 20-30 phút tùy theo kích thước của ly.
Bước 6: Sau khi nướng, sử dụng tăm đâm nhẹ vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra và để nguội.
Ảnh: @Sưu tầm
Mytour gợi ý: Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Công đoạn 2: Tạo phần kem trang trí
Bước 1: Đưa lòng trắng trứng và đường vào một tô, đun sôi chậm cho đến khi đường tan và trứng ấm nóng.
Bước 2: Sử dụng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp trứng đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp có bọt nhỏ và trắng mịn, sau đó chuyển sang tốc độ cao. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bóng mượt và tạo chóp.
Ảnh: @Sưu tầm
Bước 3: Điều chỉnh máy về tốc độ trung bình, từ từ thêm từng muỗng bơ vào. Khi bơ tan hết, tiếp tục đánh hỗn hợp ở tốc độ cao thêm 30 giây rồi dừng lại.
Bước 4: Thêm bột cacao và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn.
Công đoạn 3: Trang trí và hoàn thiện bánh
Bước 5: Sử dụng túi bơi kem để tạo hình trang trí lên bánh cupcake. Đặt bánh vào ngăn mát của tủ lạnh để nguội và thưởng thức.
Ảnh: @Sally’s Baking Addiction
4. Mẹo để làm bánh cupcake ngon mà không tốn nhiều thời gian
Những gợi ý quan trọng dành cho những ai mới làm bánh cupcake socola để giúp tiết kiệm thời gian và đạt được kết quả tuyệt vời:
- Quậy bột càng kỹ, bánh sẽ trở nên mịn màng và xốp hơn.
- Để tránh bánh bị đóng cục, hãy sàng đường bột và bột cacao trước khi trộn.
- Chỉ lấy 2/3 dung tích khuôn để khi bánh nở, nó sẽ vừa vặn và đẹp mắt hơn.
- Chờ bánh nguội hoàn toàn trước khi bắt đầu trang trí để kem không bị chảy xuống.
- Nên để bánh nghỉ trong lò ít nhất vài phút trước khi mở lò và kiểm tra để tránh bánh bị lõm ở mặt trên.
Hy vọng với phương pháp làm bánh cupcake socola này, bạn sẽ thành công trong việc tạo ra một chiếc bánh yêu thích cho gia đình và người thân. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có một ổ bánh thơm ngon. Hãy sáng tạo thêm bằng cách thêm mứt trái cây hoặc siro để tạo ra những loại bánh mới lạ. Chúc bạn thành công với món bánh siêu dễ thương này nhé!
Khám phá thêm các công thức làm bánh khác:
- Cách làm bánh donut socola
- Cách làm bánh quy socola
