Cách làm bánh dẻo trà xanh THƠM NGON, SIÊU DỄ để chào đón rằm trung thu

Chào đón mùa trung thu, hãy cùng PasGo bước vào bếp và thưởng thức bánh dẻo trà xanh. Hương vị tươi mới, nhẹ nhàng đảm bảo sẽ khiến mọi người say mê.

Ngày nay, có nhiều loại nhân bánh trung thu với hương vị đa dạng. Nhưng bánh dẻo trà xanh lại thu hút sự yêu thích với màu xanh tươi mới và hương vị thanh mát. Thay vì mua bánh trung thu sẵn có, bạn hoàn toàn có thể thử sức với bánh dẻo trà xanh siêu mềm và thơm ngon tại nhà. Cách làm bánh dẻo vị trà xanh đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Hãy tham khảo chi tiết trong bài viết dưới đây.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh dẻo trà xanh 

Nguyên liệu cho bánh dẻo vị trà xanh

- Bột trà xanh

- Bột bánh dẻo

- Nước hoa bưởi

- Chanh

- Dầu ăn

- Đường

- Muối

- 250gr đậu xanh 

2. Hướng dẫn làm bánh dẻo trà xanh tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nước đường cho bánh dẻo

- Cho 350ml nước và 0.5 kg đường vào nồi, thêm 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt, đặt lên bếp đun sôi. Không khuấy khi nấu để đường tan hết.

- Sau khi nước đường sôi, để lửa nhỏ nấu thêm 5 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.

- Cách nấu nước đường cho bánh dẻo không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Lưu ý không khuấy nước đường trong quá trình đun nấu để tránh bị đường kết tụ.

Bước 2: Làm nhân bánh dẻo vị trà xanh

- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 3-4 tiếng để hạt đậu mềm, nở đều. Hoặc có thể ngâm trong nước nóng trong 1 tiếng.

- Đặt xửng lên bếp và hấp nước trong xửng cho đến khi sôi, sau đó đổ đậu xanh đã ngâm qua đêm vào hấp. Khi thấy đậu nở đều thì trút đậu vào thau để nguội.

- Nếu bạn có lò vi sóng, hãy đặt đậu xanh đã ngâm qua đêm vào hộp thủy tinh (loại dùng cho lò vi sóng) kèm theo 1/2 muỗng cà phê muối và đổ nước xâm xấp mặt đậu, trộn đều. Bọc kín hộp đậu xanh bằng màng bọc thức ăn, sau đó đặt vào lò quay ở công suất cao trong 10 phút. Cách làm bánh dẻo trà xanh này nhanh hơn rất nhiều. 

- Cho đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố, thêm 120gr đường vào và xay nhuyễn. Nếu máy xay không có chức năng xay thịt, nhớ thêm nước khi xay để tránh làm kẹt máy.

- Nếu không có máy xay sinh tố, bạn cũng có thể dùng thìa để tán nhuyễn đậu xanh.

Chuẩn bị nhân đậu xanh cho bánh

- Tiếp theo, thực hiện cách chế biến nhân đậu xanh. Sử dụng chảo sên không dầu để rang đậu xanh với 40ml dầu ăn và 1 thìa cà phê nước hoa bưởi. Rang cho đến khi đậu không bám chảo.

- Phân chia đậu xanh thành 2 phần, thêm 2 thìa cà phê trà xanh vào một trong hai phần và trộn đều. Sau đó, tạo thành những viên nhỏ từ đậu.

Bước 3: Làm vỏ bánh dẻo trung thu vị trà xanh

- Tiếp theo trong quy trìnhcách làm bánh trung thu dẻo trà xanh là làm vỏ bánh. Hòa 600gr nước đường và 1 thìa cà phê nước hoa bưởi (quan trọng để có hương vị đặc trưng của bánh) vào tô, sau đó thêm bột trà và quậy đều.

- Sau đó, rây từ từ 200gr bột bánh dẻo vào tô nước đường, để tránh tình trạng bột đóng cục. Trộn nhẹ nhàng để bột vẫn còn lỏng, không đặc sánh như cục bột. Để bột nghỉ trong khoảng 15 phút sau khi trộn.

Bước 4: Đóng bánh trung thu trà xanh 

- Trải bột ra mặt bàn, đặt cục bột trong tô lên và nhồi lại cho đều. Sau đó, chia vỏ bánh và nhân theo tỷ lệ: 2 phần vỏ và 1 phần nhân. Dàn mỏng phần bột bánh đã chia ra.

- Đặt nhân vào phần vỏ, gấp miếng lại tạo viên tròn. Chắc chắn để bột đậu dính đều bên trong để khi cho vào khuôn đóng, bánh không bị dính. Sau đó, đặt bánh vào khuôn đã thoa một ít bột. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.

Đóng khuôn bánh trung thu nhẹ nhàng để bánh không bị vỡ

Hoàn thành cách làm bánh trung thu trà xanh

Bánh dẻo trà xanh sẽ là một trong những loại bánh thơm ngon của mùa trung thu năm nay với nhân đậu xanh mềm, bơi bơi cùng với vỏ bánh thơm ngon, ngọt thanh và vẫn giữ nguyên hương vị của trà xanh. Bánh có màu sắc hấp dẫn và với các nguyên liệu dễ kiếm, bạn dễ dàng sở hữu một chiếc bánh vừa ngon vừa đẹp mắt.

Hãy lưu ngay cách làm trên để tự tay làm bánh và biếu tặng bạn bè, người thân trong dịp trung thu. Đừng quên chia sẻ bí quyết này cho mọi người nhé. Chúc mọi người thành công!

Sương Mai tổng hợp – PasGo.vn

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: