Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, béo ngậy, vị quê

Bánh đúc lá dứa - món quà quê thân thương đã gắn bó với kí ức tuổi thơ của nhiều người, đặc biệt là những người con miền Tây sông nước. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm mua loại bánh này, hãy tham khảo ngay cách làm bánh đúc lá dứa này nhé.

Bánh đúc lá dứa không chỉ là một trong những món bánh truyền thống của Việt Nam mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực nước ta. Mỗi loại bánh mang một nét riêng, từ cầu kỳ đến giản dị, nhưng đều thu hút với hương vị đặc biệt của quê hương.

Dù không cầu kỳ trong cách làm cũng như nguyên liệu, bánh đúc lá dứa vẫn gợi nhớ những kỷ niệm tuổi thơ với hương vị thân quen. Hãy cùng nhau thực hiện món bánh này để làm sống lại những ký ức ngọt ngào của tuổi thơ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh đúc lá dứa

Cách làm bánh đúc lá dứa

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, hãy rửa sạch 100g lá dứa và cắt nhỏ, sau đó xay nhuyễn cùng 200ml nước. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước và loại bỏ bã.

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị 100g đường thốt nốt và 30g gừng giã nát, sau đó hòa với 1 muỗng canh nước và vắt lấy nước cốt.

Bước 2 Làm bột bánh

Đầu tiên, hòa tan nước lá dứa với 450ml nước cốt dừa, ½ muỗng cà phê muối và 120g đường. Sau đó, rây 180g bột gạo và 120g bột năng vào nồi, sau đó rót hỗn hợp màu lá dứa vào, khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Sau đó, đun nồi bột trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột nóng lên và bốc khói thì giảm lửa. Khuấy đều cho đến khi bột trở nên quánh dẻo và nặng tay thì nhấc xuống.

Bước 3 Hấp bánh

Dùng cọ quét dầu ăn mỏng lên khuôn, sau đó đổ bột vào và làm phẳng bề mặt. Đun sôi nước trong xửng hấp, đặt khuôn bột vào hấp cho đến khi bánh chín. Kiểm tra bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm khô thì bánh đã chín.

Bước 4 Làm nước cốt ăn bánh

Nước cốt: Đun sôi 250ml nước cốt dừa cùng 2 lá dứa và 1/4 muỗng cà phê muối. Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 20ml nước, sau đó khuấy vào chảo cho đến khi sệt.

Nước đường: Đun 100g đường thốt nốt với 200ml nước, thêm 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột năng pha với 20ml nước. Khuấy đều cho đến khi sệt.

Thành phẩm

Bánh đúc lá dứa có màu xanh mát mắt và hấp dẫn. Vị dẻo dai của bánh kết hợp hoàn hảo với nước cốt ngọt thanh, tạo nên một món tráng miệng đặc biệt và không thể cưỡng lại được.

Ngày nay, dù cuộc sống hiện đại hơn rất nhiều, nhưng những hương vị của quê hương như bánh đúc lá dứa vẫn mãi sống đọng trong lòng mỗi người. Hãy học cách làm bánh đúc lá dứa để thưởng thức hương vị ngọt ngào và giữ gìn tinh hoa ẩm thực truyền thống của dân tộc.

Xem thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày.

Mua bột gạo tại Mytour: