Cách làm bánh ít trần nhân đậu xanh thơm ngon, ăn “sương sương” cho cả gia đình – Mytour

Bánh ít trần là món ngon được nhiều người yêu thích với hương vị dẻo dai và thơm bùi. Trong những ngày mưa, thưởng thức món bánh này là một trải nghiệm tuyệt vời. Hãy cùng Mytour học cách làm bánh ít trần nhân đậu xanh để khiến gia đình bạn trở nên phong cách vào những dịp cuối tuần nhé. 

1. Giới thiệu món bánh ít trần nhân đậu xanh

Bánh ít trần là món ăn vặt phổ biến ở miền Trung và là đặc sản của xứ Huế. Với nhân đậu xanh, thịt lợn, và mộc nhĩ được bọc bởi lớp vỏ bánh mềm mại từ bột nếp trắng, bánh sau đó được hấp chín. Khi ăn, bánh ít trần thường được chấm với nước mắm cay chua ngọt. Hương vị đậu xanh thơm bùi hòa quyện với vị ngọt béo từ tôm thịt và mộc nhĩ giòn giòn.

Ngoài bánh mặn, bánh ít trần còn được sáng tạo với nhân đậu xanh và dừa sợi, tạo ra một món bánh ngọt thơm ngon. Món bánh dân dã này trở thành hương vị quen thuộc của nhiều người xa quê hương và là điểm đặc sắc thu hút du khách khi đến với miền Trung.

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm bánh ít trần nhân đậu xanh lá dứa

Cách làm bánh ít trần nhân đậu xanh rất đơn giản, không hề khó. Hãy cùng bước vào bếp và thực hiện ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột nếp: 400gr
• Bột năng: 50gr
• Đậu xanh: 150gr
• Dừa nạo: 200gr
• Nước lá dứa: 400ml
• Đường bột: 30gr
• Đường thốt nốt: 170gr
• Dầu dừa: 15ml
• Muối ăn: 1 thìa cà phê

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nhân bánh

• Đun nóng chảo, đặt lên bếp, bật lửa vừa. Cho 200gr dừa nạo và 60gr đường thốt nốt vào xào đều khoảng 3 phút để đường tan hoà quện vào dừa.

Ảnh: Sưu tầm

• Đậu xanh được vo sạch, đặt vào nồi cùng với 500ml nước và 1 thìa cà phê muối. Nấu khoảng 25 – 30 phút đến khi chín mềm và cạn nước, sau đó dùng vá khuấy đều đậu nát ra và tắt bếp để nguội.
• Cho đậu xanh vào máy xay nhuyễn, sau đó đổ ra chảo và đặt lên bếp sến.

Ảnh: Sưu tầm

• Đổ số đường thốt nốt còn lại và 15ml dầu dừa vào khuấy đều. Sau đó cho dừa nạo đã xào vào, sên ở lửa nhỏ khoảng 30 phút. Khi nhân bánh đã sánh và dẻo lại thì tắt bếp để nguội.
• Chia nhân bánh thành từng viên nhỏ cuối cùng và tròn tròn.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Cho 400gr bột nếp, 50gr bột năng, 30gr đường bột và 15ml dầu ăn vào một cái bát lớn rồi trộn đều. Sau đó từ từ cho 400ml nước lá dứa vào nhào để bột không bị lỏng hoặc khô. 
• Nhào liên tục khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo và mịn, sau đó để bột nghỉ từ 10 – 15 phút. Nếu không thích lá dứa, bạn có thể dùng nước sôi để nguội để thay thế.

Ảnh: Nguồn

Bước 3: Tạo hình

• Chia bột thành từng phần nhỏ, làm phẳng rồi đặt từng viên nhân vào chính giữa, gói kín lại. Hãy nhớ gấp mép kỹ để viên bánh trông đẹp mắt hơn.
• Tiếp tục quá trình làm như vậy cho đến khi hết bột.

Ảnh: Nguồn

Bước 4: Hấp bánh

• Đặt từng viên bánh lên giấy nến hoặc lá chuối để khi hấp bánh không bị dính vào đáy xửng nồi. Sau đó đặt vào xửng và hấp khoảng 15 phút là xong.
• Nếu bạn làm số lượng bánh nhiều, hãy chia thành từng đợt để đảm bảo khoảng cách giữa các chiếc bánh. Không nên nhồi nhét quá nhiều để hấp chung một lần vì bánh có thể dính vào nhau.

Ảnh: Nguồn

3. Kiểm tra thành phẩm

Với cách làm bánh ít trần nhân đậu xanh này, khi hoàn thành, sản phẩm sẽ mang màu xanh đẹp mắt và hương thơm quyến rũ từ lá dứa. Vỏ bánh mềm mại, dẻo dai, nhân đậu xanh bồi bổ, kết hợp với vị béo béo của dừa. Nếu bạn không ăn hết, đơn giản đựng vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng trong vài ngày.

Ảnh: Nguồn

3. Lưu ý khi làm bánh ít trần nhân đậu xanh

• Khi hấp bánh, hãy bọc thêm một lớp vải vào nắp xửng để ngăn hơi nước bốc lên và không làm bánh lâu chín cũng như tránh tình trạng bánh trở nên rỗ.
• Nếu bạn không có nồi hấp, có thể luộc bánh. Khi bánh nổi lên là bánh đã chín.
• Bạn có thể sử dụng chỉ bột nếp, tuy nhiên, nếu có thêm bột năng, bánh sẽ trở nên dai hơn. 

Với cách làm bánh ít trần nhân đậu xanh mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi Blog Mytour để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn khác nhé.

Khám phá thêm

• Cách làm bánh bao nhân đậu xanh thơm ngon
• Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh hương vị Huế