Buzz
Nếu bạn mê mẩn hương vị của bánh kem matcha từ quán cà phê ưa thích mà không biết làm, đừng lo lắng! Du lịch trải nghiệm sẽ chia sẻ ngay công thức hấp dẫn để bạn tự làm món bánh thơm ngon này ngay dưới đây.
1. Giới thiệu về bánh kem matcha
Matcha xuất phát từ văn hóa trà đạo Nhật Bản, mang theo màu sắc và mùi hương đặc trưng của trà xanh. Vị đắng nhẹ của matcha kết hợp hoàn hảo với đồ ngọt, tạo nên một trải nghiệm thú vị. Món bánh kem matcha đã trở thành hiện tượng trong giới trẻ, đặc biệt được các “thực thần” yêu thích.
Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Đặc biệt, những người yêu thích bánh ngọt không cần phải lo lắng về vấn đề thừa cân khi thưởng thức bánh kem matcha. Món này không chỉ ít đường mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và hỗ trợ chống lão hóa. Bánh kem matcha trà xanh không chỉ làm bạn hài lòng sở thích ngọt ngào mà còn giữ vóc dáng hoàn hảo của bạn.
2. Quy trình làm bánh kem matcha
Dưới đây là bước chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến bánh kem matcha đơn giản mà bạn có thể tham khảo ngay:
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 quả trứng gà
- 80g đường
- 15g bột trà xanh
- 50g bột mì
- 50g bột bắp
- 100g whipping cream
- 40ml dầu ăn
- 40ml sữa tươi
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh nước cốt chanh
2.2. Quá trình làm bánh kem matcha
Bước 1: Đánh bông lòng đỏ trứng
- Phân chia lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát lớn. Thêm 40g đường, dầu ăn, và sữa tươi vào phần lòng đỏ, nhẹ nhàng khuấy đều.
- Sử dụng rây để lọc qua 10g bột trà xanh, bột bắp và bột mì, sau đó thêm chúng vào hỗn hợp trên.
Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
- Tiếp theo, nhẹ nhàng quậy đều theo một hướng bằng phổi lồng cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lưu ý quậy đều để hỗn hợp không bị vón cục!
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
- Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông phần lòng trắng trứng cho đến khi nó bông hơn một chút. Sau đó, thêm 40g đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào.
Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
- Tiếp tục đánh bông cho đến khi phần đỉnh mềm.
- Lấy 1/3 phần lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp bột ban đầu, quậy đều.
- Cho phần lòng trắng còn lại vào hỗn hợp, hất nhẹ từ dưới lên xung quanh âu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và phồng lên.
Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Bước 3: Nướng bánh
- Đổ hỗn hợp đã chơi chơi xổ sốu vào khuôn bánh có phủ giấy nến. Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C và nướng khoảng 30 phút.
- Khi thấy bánh có màu hơi vàng nâu, nhẹ nhàng ấn vào bánh. Nếu cảm thấy độ đàn hồi, bánh đã chín và có thể lấy ra khỏi lò.
Bước 4: Làm phần kem vị matcha
- Sử dụng máy đánh để đánh bông phần whipping cream cùng với đường. Khi kem đã bắt đầu bông, thêm 5g bột trà xanh vào và tiếp tục chơi chơi xổ sốu. Lưu ý để kem trong ngăn mát tủ lạnh.
Hình ảnh: Tìm kiếm
- Sau khi nướng bánh, hãy cắt nó thành các miếng hình tròn hoặc vuông theo sở thích của bạn. Mỗi lớp bánh đều được phủ một lớp kem matcha, tạo điểm nhấn độc đáo cho bánh.
Xem thêm: Bí quyết làm bánh mì Hàn Quốc – Cách làm bánh mì Cona đơn giản nhất
3. Sản phẩm hoàn thành
Bánh kem matcha với từng lớp bánh và kem, khiến bạn ngất ngây bởi độ mềm xốp của bánh và hương vị thơm ngon của kem matcha. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng ưa thích của gia đình và bạn bè!
Ảnh: Tìm kiếm
4. Một số lưu ý khi chế biến
Để bánh kem matcha thêm thơm ngon và hấp dẫn, hãy chú ý đến những điều sau đây:
- Chọn bột matcha chất lượng, màu xanh tự nhiên, không chuyển sang màu vàng và có độ mịn tốt. Vị của bột trà xanh nguyên chất có hơi chát nhẹ nhưng hậu thanh ngọt ngào.
- Trước khi nướng, phải phết một lớp dầu hoặc bơ mỏng lên lớp giấy nến để bánh không bị dính và khô.
- Khởi động lò nướng 10 phút trước để bánh phồng đẹp và xốp.
- Thay đổi nhiệt độ và thời gian nướng tùy thuộc vào loại lò nướng.
- Để whipping cream nhanh cứng và bông hơn, đặt phần kem trên một chậu đá và sử dụng máy đánh trứng.
- Bạn có thể thay thế hoặc kết hợp matcha với các loại hương vị khác như vani, sô cô la, chanh dây… tùy thuộc vào sở thích và sự sáng tạo của bạn.
Bánh kem matcha là sự sáng tạo độc đáo, mang đến hương vị khác biệt so với bánh kem truyền thống. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh kem matcha trong bài viết!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh tiêu sầu riêng bên ngoài vàng trong mềm ngọt
- Cách làm bánh mì keto đơn giản hỗ trợ giảm cân tại nhà
