Cách làm bánh kem trà xanh mềm mịn, siêu đơn giản tại nhà

Bạn có phải là một người yêu thích trà xanh không? Nếu có, hãy cùng nhau học cách làm món bánh kem trà xanh mềm mịn, siêu đơn giản tại nhà ngay thôi!

Bánh trà xanh không chỉ là một món tráng miệng quen thuộc, mà còn là một món ăn tinh tế với cấu trúc mềm mịn và hương vị ngọt thanh, thơm mát của trà. Hôm nay, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem trà xanh thơm ngon và cực kỳ đơn giản tại nhà!

Nguyên liệu làm bánh kem trà xanh

Mẹo hay:
- Khi mua các nguyên liệu như bột matcha, chiết xuất vanilla, gelatin,... nên chọn các siêu thị lớn hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh để đảm bảo chất lượng
- Bạn cũng có thể tự làm whipping cream nóng tại nhà chỉ với sữa tươi và bơ lạt. Đơn giản chỉ cần đun nóng hỗn hợp ở lửa vừa, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất.

Cách làm bánh kem trà xanh

Bước 1 Đánh bông trứng gà và nấu chảy bơ

Đầu tiên, bạn đặt tô lên 1 nồi nước nóng ở nhiệt độ khoảng 40 - 50 độ C. Tiếp theo, cho lần lượt 155g trứng, 90g đường, 10g mật ong và 29g chiết xuất vanilla vào tô và đánh trứng cách thủy. Khi nhiệt độ trứng đạt khoảng 40 độ C, bạn lấy tô ra khỏi nồi nước nóng.

Sau đó, sử dụng máy đánh trứng để đánh trứng cho đến khi có màu trắng ngà, trạng thái mịn, bông đặc và khi nhấc máy đánh trứng lên thì hỗn hợp có chóp trên. Trong lúc đánh trứng, bạn nấu chảy 30g bơ lạt cùng 40g sữa tươi không đường bằng phương pháp cách thủy giống như đã mô tả trên cho đến khi bơ tan hoàn toàn.

Lưu ý:
- Trứng cần phải đánh ở nhiệt độ phòng trước khi thực hiện bước này. Nếu trứng được lấy ra từ tủ lạnh, bạn cần để trứng ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
- Việc đánh trứng cần thực hiện theo 1 chiều nhất định và phải đánh đến khi trứng bông đặc để tránh tình trạng hỗn hợp bị vỡ và bánh không nở đều.

Bước 2 Kết hợp bột làm cốt bánh

Tiếp theo, bạn hòa 95g bột mì và 10g bột trà xanh vào hỗn hợp trứng đã chơi xổ sốu và sử dụng phới dẹt để kết hợp nhẹ nhàng. Sau đó, thêm một ít hỗn hợp bột này vào hỗn hợp bơ lạt - sữa tươi đã nấu chảy và để nguội ở nhiệt độ 50 - 60 độ C, tiếp tục kết hợp hỗn hợp một cách đều đặn.

Sau khi bột và bơ lạt hòa quyện với nhau, bạn cho hỗn hợp vào tô bột - trứng đã đánh bông, sử dụng phới dẹt để kết hợp đều các nguyên liệu.

Mẹo hay: Khi trộn bột, bạn nên làm nhẹ nhàng bằng cách vét và hất bột từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí, giúp bánh nở đều đẹp hơn.

Bước 3 Đổ bột vào khuôn và nướng bánh

Đặt khuôn đường kính 18cm lên khay đã được lót sẵn giấy nến ở dưới và xung quanh khuôn, sau đó từ từ cho hỗn hợp bột bánh vào. Đập khuôn xuống bàn để làm vỡ các bọt khí lớn trong hỗn hợp và sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 35 phút.

Mẹo hay: Để bánh nở đều và đẹp, hãy làm nóng lò nướng trước khi cho bánh vào khoảng 15 phút ở cùng nhiệt độ, sau đó mới cho khuôn bánh vào bắt đầu nướng.

Bước 4 Làm hỗn hợp kem phủ phô mai trà xanh

Cho vào tô hỗn hợp 200g phô mai kem lạnh và 45g đường, sử dụng máy đánh trứng để trộn đều rồi dùng phới dẹt để vét hỗn hợp. Tiếp theo, rây vào 5g bột trà xanh và trộn tiếp bằng phới dẹt và máy đánh trứng để hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào tô 250g whipping cream và sử dụng máy đánh trứng để đánh cho hỗn hợp bông mềm và tạo chóp thì dừng lại.

Bước 5 Tạo hỗn hợp kem socola trà xanh để trang trí

Trộn đều 5g bột trà xanh với 200g whipping cream nóng bằng phới dẹt. Sau đó, đặt tô chứa 60g socola trắng lên một nồi nước nóng và nấu cách thủy cho đến khi socola tan hoàn toàn. Sau đó, thêm 8g bơ lạt và 20g hỗn hợp phô mai trà xanh đã làm ở trên, khuấy đều. Tiếp theo, thêm 2g lá gelatin vào và khuấy tan hỗn hợp. Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem khi hỗn hợp đã ấm.

Bước 6 Trang trí bánh kem và hoàn thành

Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, gỡ bỏ lớp giấy nến xung quanh bánh và để bánh nguội. Sau đó, phủ hỗn hợp phô mai trà xanh đều quanh bánh. Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh, đợi 1 tiếng rồi dùng túi bắt kem để trang trí bánh theo ý thích.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bánh kem trà xanh sẽ mang vẻ đẹp đơn giản nhưng rất tinh tế. Đặc biệt với cấu trúc mềm mịn của bánh, hương vị phô mai kết hợp với vị ngọt dịu, thanh mát của trà xanh, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích trà xanh!

Các mẫu bánh kem trà xanh đẹp mắt

Bánh trà xanh không chỉ là một món bánh thông thường mà còn là một món tráng miệng sang trọng bởi hương vị ngọt ngào, cấu trúc mềm mịn và trang trí tỉ mỉ. Điều này chắc chắn sẽ làm say lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Mytour đã chỉ dẫn bạn cách làm bánh kem trà xanh mềm mịn, siêu đơn giản tại nhà! Hãy vào bếp và thể hiện tài năng của bạn với gia đình và bạn bè ngay với món tráng miệng ngon lành, tinh tế này!