Buzz
Bánh kem xoài bloom không chỉ ngọt ngào mà còn hấp dẫn với vẻ đẹp độc đáo. Hãy cùng Mytour học cách làm ngay nhé!
30 phút Chế biến
75 phút Dành cho
4-5 người
Nguyên liệu làm bánh kem xoài bloom
- 40g sữa tươi không đường
- 40g dầu ngô
- 78g đường làm bánh
- 55g bột gluten thấp
- 6g tinh bột ngô
- 3 quả trứng gà
- 400g kem tươi
- 1 trái xoài chín
Mẹo hay: Các loại bột và tinh bột làm bánh bạn có thể đặt mua ở Shopee, Lazada, Tiki,... hoặc mua ở các cửa hàng chuyên bán dụng cụ làm bánh
Nguyên liệu làm bánh kem xoài bloomCách làm bánh kem xoài bloom
Bước 1 Làm phần cốt bánh bông lan
Bạn hòa vào tô 40g sữa tươi không đường, 40g dầu ngô, 18g đường và khuấy cho đường tan đều. Tiếp theo, trộn vào tô 55g bột mỳ gluten thấp, 6g tinh bột ngô và khuấy đều hỗn hợp. Cho 3 lòng đỏ trứng vào, khuấy đều.
Cho lòng trắng trứng vào một tô, dùng máy chơi xổ sốu khoảng 30 giây. Sau đó, thêm 30g đường chia thành 3 phần bằng nhau, và khuấy mạnh cho mịn, đến khi hỗn hợp tạo thành chóp nhọn khi nhấc máy lên.
Trộn hỗn hợp lòng trắng vào phần bột lòng đỏ cho đều, sau đó đổ vào khuôn bánh, vỗ nhẹ để loại bỏ bọt khí. Đặt bánh vào lò nướng ở 145 độ C trong khoảng 55 - 60 phút. Khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và cắt đi những phần cạnh cào. Tiếp theo, bạn cắt bánh thành 3 lớp bằng nhau.
Làm phần cốt bánh bông lanBước 2 Làm kem phủ
Cho 400g kem tươi và 30g đường bột vào tô, sử dụng máy đánh trứng khuấy đều, sau đó, đặt tô kem vào tô chứa nước đá khác để kem không bị chảy.
Làm kem phủBước 3 Chuẩn bị xoài
Sau khi mua xoài về, bạn rửa sạch và gọt vỏ. Một nửa của xoài bạn cắt lát mỏng để trang trí, một nửa cắt thành từng miếng nhỏ.
Chuẩn bị xoàiBước 4 Trang trí
Bạn đặt lớp bánh xuống dưới, thoa một lớp kem phủ và đặt các lát xoài lên trên, sau đó thoa thêm một lớp kem phủ lên xoài. Tiếp tục quy trình này với lớp bánh thứ hai.
Khi đặt lớp bánh thứ ba lên, bạn phủ đều kem xung quanh và trên bánh, sau đó xếp các lát xoài mỏng lên mặt bánh tạo hình bông hoa. Chọn lát nhỏ nhất, xếp lại thành hình tròn ở giữa, sau đó cuộn các lát xoài còn lại và xếp lên nữa.
Trang trí bánh kem xoài bloomThành phẩm
Món bánh với hình dáng hoa xoài sáng rực, khi cắt ra thì phần bánh mềm, kem béo kết hợp với hương vị dịu dàng của xoài tạo nên một trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Thành phẩm bánh kem xoài bloomMón bánh không quá phức tạp nhưng vô cùng bắt mắt, đặc biệt hương vị rất độc đáo. Chúc bạn làm thành công món bánh này nhé.
