Cách làm bánh mì chay đơn giản tại nhà, chỉ ăn một lần là muốn thêm

Bánh mì chay thơm giòn, phù hợp cho những ai yêu thích ăn chay. Hãy tham khảo cách làm bánh mì chay đơn giản, chỉ ăn một lần là muốn thêm nhé!

Bánh mì là một trong những món ăn đường phố được nhiều người ưa thích vì hương vị độc đáo và đa dạng. Trong bài viết này, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì chay cực kỳ đơn giản, chỉ ăn một lần là muốn thêm.

Nguyên liệu làm bánh mì chay

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
-  Cà rốt tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng thường có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng và có màu sáng, cầm chắc tay. Không nên chọn cà rốt có kích thước quá lớn hoặc có phần vai to dày vì sẽ không ngọt và có nhiều xơ.
- Củ cải trắng tươi ngọt sẽ còn nguyên cuống, kích thước vừa phải, thân cứng và thuôn về phần đuôi. Tuyệt đối không chọn mua củ cải trắng có cuống bị hư thối trong khi vỏ vẫn trơn bóng vì chúng có thể đã bị tiêm hóa chất.
- Nên chọn khoai lang có bề ngoài lành lạnh, không bị sứt mẻ và cầm chắc tay, những củ quá to sẽ nhiều xơ hơn còn những củ có màu đen, bị nứt hoặc bị rỗ là khoai đã hỏng.
-  Dưa leo giòn ngọt thường có hình dáng không bị cong vẹo quá nhiều, trái có hình dáng không đẹp là trái già, ruột nhiều hạt, ăn bị xốp hoặc bị đắng. Nên chọn trái dưa leo non, vỏ có màu xanh tươi hoặc có một lớp phấn mỏng ở bề mặt, không chọn trái cầm nhẹ tay vì chúng sẽ bị xốp và ít nước.
-  Ưu tiên chọn miến khô có thương hiệu uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Miến khô ngon sẽ có sợi còn nguyên vẹn, không gãy vụn hoặc bị dính vào nhau, sợi có màu trắng trong. Sau khi nấu, sợi miến chất lượng có độ dai vừa phải chứ không quá cứng hoặc quá mềm, ăn không bị sạn.

Cách làm bánh mì bì chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt và củ cải trắng bạn gọt vỏ, rửa sạch và dùng dao lưỡi sóng cắt thành miếng vừa ăn hoặc cắt sợi bằng dao thường.

Khoai lang gọt vỏ rửa sạch và cắt sợi. Nấm đùi gà rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, cắt nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát chéo. Chả lụa chay cắt lát mỏng.

Cà chua bạn rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn bằng cối xay sinh tố.

Bạn đem miến dong đi luộc với nước sôi khoảng 2 phút sau đó vớt ra, ngâm qua nước lạnh và để ráo, sau đó thái miến dong thành những sợi nhỏ.

Bước 2 Chuẩn bị đồ chua

Bạn trộn cà rốt và củ cải trắng với 2 muỗng canh giấm, ½ muỗng cà phê muối và ướp khoảng 15 phút.

Trong lúc chờ đợi, bạn pha nước ngâm gồm 1 chén nước, 1 chén giấm, ½ chén đường, nhớ khuấy đều cho đường tan hết.

Sau khi cà rốt và củ cải trắng đã ướp xong, bạn cho vào hũ và thêm đủ nước ngâm, đậy kín nắp và để khoảng 2 tiếng cho chua.

Mẹo hay:
- Nên dùng nước ấm khi làm nước giấm để củ cải chua nhanh hơn.
- Nên vắt củ cải trước khi ngâm để đồ chua giòn và đậm vị hơn.

Bước 3 Làm bì chay

Bạn chiên khoai lang đã cắt sợi trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra để nguội.

Tiếp theo, bạn trộn miến luộc với 1 muỗng canh thính gạo, sau đó thêm khoai lang chiên và một ít thính gạo, trộn đều.

Cuối cùng, bạn thêm 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, trộn đều là xong.

Bước 4 Làm nước sốt

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì thêm hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho nấm đùi gà vào xào khoảng 1 phút sau đó thêm cà chua xay nhuyễn.

Khi cà chua sôi, bạn thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào chay, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột năng rồi khuấy đều cho tan hết gia vị.

Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 5 Thành phẩm

Bạn cắt một bên sườn của ổ bánh mì sau đó xếp các nguyên liệu đã chế biến vào, rồi thêm nước sốt là có ngay bánh mì bì chay thơm ngon.

Thưởng thức

Món bánh mì bì chay đã hoàn thành. Bánh mì giòn kết hợp với cà rốt và củ cải trắng chua ngọt giúp chống ngán hiệu quả. Bì chay dai ngon đi kèm với vị bùi bùi của khoai lang, thêm nước sốt thì ngon hết sẩy.

Trên đây là cách làm bánh mì bì chay mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Tuy là món chay nhưng bánh mì bì chay ăn ngon không thua kém bánh mì thịt. Hãy thử làm ngay nhé!