Buzz
Bánh mì nướng kiểu Pháp là một món ăn sáng truyền thống thơm ngon gồm bánh mì lát, trứng, sữa và một số nguyên liệu ngọt. Quan trọng nhất là bánh mì nướng phải thơm và xốp. Bạn cần phải pha bột đúng cách, nướng bánh mì ở nhiệt độ phù hợp để có màu vàng và trứng chín đều. Món này ban đầu được tạo ra để tận dụng bánh mì cũ, vì thế nếu bạn còn bánh mì thừa thì đây là cơ hội tuyệt vời để biến nó thành một món ngon. Làm bánh mì nướng kiểu Pháp vừa nhanh vừa dễ nếu bạn biết cách, và chỉ cần một chút thời gian là bạn đã có một bữa sáng hoàn hảo.
Nguyên liệu Cần Chuẩn Bị
- 8 lát bánh mì
- 4 quả trứng lớn
- 10 ml sữa
- 1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani
- 1 thìa cà phê (2,5 g) bột quế
- ¼ cốc (30 g) bột mì (tuỳ ý)
- ¼ cốc (30 g) đường (tuỳ ý)
- ¼ thìa cà phê (1,5g) muối (tuỳ ý)
- Bơ hoặc dầu xịt chống dính
Chuẩn bị 4-8 phần ăn
Các Bước Thực Hiện
Chuẩn Bị Bột
Đập 4 quả trứng vào một bát to. Trứng sẽ dễ kết hợp hơn nếu để ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút trước khi đập.
Thêm sữa, vani và bột quế vào bát. Đong 10 ml sữa vào bát trứng và khuấy đều. Sau đó, thêm 1 thìa cà phê (5 ml) vani và 1 thìa cà phê (2,5 g) bột quế. Lưu ý khuấy từ từ từng thành phần một để hòa quện đều.
Chơi chơi xổ sốu hỗn hợp bằng nĩa hoặc phải đánh trứng. Sử dụng nĩa hoặc phải đánh trứng và khuấy nhanh theo chuyển động tròn. Hãy cẩn thận để không làm tràn hoặc văng bột ra ngoài. Lòng đỏ trứng sẽ nhanh chóng tan ra và bạn sẽ có thể khuấy đều các thành phần khác.
Khuấy thêm bột mì để làm đặc bột và tăng độ xốp cho bánh mì, nếu muốn. Thêm ¼ cốc (30 g) bột mì vào hỗn hợp và khuấy đều. Không cần phải khuấy tan tất cả các cục bột, nhưng cố gắng để hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.
Bột mì không bắt buộc, nhưng nhiều nhà hàng thêm bột mì để bánh mềm ngon hơn. Nhờ điều này, bánh mì nướng sẽ phồng hơn và giữ được độ xốp lâu hơn.
Nướng bánh mì
Đặt chảo gang lên bếp nếu bạn dùng bếp. Chọn chảo gang đủ rộng để có thể nướng 2 lát bánh thoải mái. Nếu bạn muốn nướng nhiều bánh lớn hơn, vỉ nướng rộng sẽ là lựa chọn tốt nhất.
Thoa 1 thìa canh (15 ml) bơ hoặc xịt dầu chống dính vào chảo. Đổ khoảng 1 thìa canh (15ml) bơ vào chảo và chờ cho bơ tan đều. Nếu dùng dầu xịt chống dính, hãy phun đều khắp chảo.
- Nếu sử dụng vỉ nướng, dầu xịt chống dính là sự lựa chọn tốt nhất.
- Bơ sẽ làm cho bánh mì nướng thêm thơm ngon, trong khi dầu xịt giúp giảm lượng chất béo trong món ăn.
Điều chỉnh bếp ở mức lửa to vừa hoặc bật vỉ nướng ở nhiệt độ 177 độ C. Đợi cho chảo hoặc vỉ nướng nóng đều. Nếu sử dụng bơ, đảm bảo bơ tan hoàn toàn trước khi tiến hành bước tiếp theo.
Giảm lửa khi bơ tan chảy. Nếu dùng bơ, chảo sẽ đủ nóng khi bơ tan chảy. Nếu dùng vỉ nướng điện, hãy chú ý đến nhiệt độ và nướng bánh khi vỉ đã được làm nóng trước.
- Đừng nướng ở nhiệt độ quá cao, bánh có thể cháy mặt ngoài nhưng vẫn sống ở bên trong.
- Nếu lửa quá nhỏ, có thể tăng lên một chút, nhưng không quá cao để bánh không bị khét.
Đâm 2 lát bánh mì vào hỗn hợp trứng mỗi lần. Dùng tay hoặc kẹp gắp để nhúng lát bánh vào hỗn hợp. Nhúng nhanh vài lần để bánh có lớp vỏ mỏng, hoặc ngâm 30 giây đến 5 phút và lật lên khi giữa thời gian.
- Ngâm bánh làm cho bánh mềm hơn, đặc biệt là bánh mì cũ, vỏ cứng. Không nên ngâm quá lâu để tránh bánh mềm nhũn.
- Dùng khay nướng thay vì bát lớn nếu nướng nhiều bánh.
Đặt bánh vào chảo nóng. Sử dụng tay hoặc kẹp gắp để đặt lên chảo hoặc vỉ. Đặt nhẹ để tránh bơ bắn ra ngoài.
Nướng từ 1-4 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi vàng. Đợi cho bánh vàng trước khi lật lại. Kiểm tra trứng chín bên trong trước khi lật.
- Bạn có thể rắc đường lên bánh trong chảo trước khi lật để tạo vị ngọt đặc biệt. Nhưng nếu đã thêm đường vào bột rồi thì cẩn thận với độ ngọt.
Chuẩn bị bánh mì nướng kiểu Pháp
Mang bánh mì nướng ra đĩa. Sử dụng kẹp, xẻng hoặc nĩa để lấy miếng bánh nướng ra khỏi chảo và đặt lên đĩa. Bánh mì nướng kiểu Pháp khi ăn nóng sẽ làm tôn lên hương vị của trứng mà không làm cho bánh nguội hoặc ẩm.
Thưởng thức với phô mai ricotta cho thêm một lựa chọn mặn. Ricotta là loại phô mai phù hợp cho cả món mặn và món ngọt, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bánh mì nướng kiểu Pháp. Nó sẽ mang lại một chút hương vị mới mẻ cho lát bánh nướng, hoàn hảo khi kết hợp với hoa quả hoặc các món như thịt muối hoặc xúc xích.
Trang trí bánh với hoa quả để tăng thêm hương vị. Ngoài các loại topping khác, hoa quả tươi, quả mọng, mứt và sốt táo đều là sự lựa chọn tuyệt vời cho bánh mì nướng kiểu Pháp. Chúng có thể được sử dụng trong mọi bữa ăn, kết hợp với phô mai để tạo món mặn hoặc với xi rô và đường để làm món ngọt.
- Dâu, táo, mâm xôi, việt quất và nam việt quất đều rất hợp với bánh mì nướng kiểu Pháp.
Rắc bột quế hoặc đường bột lên bánh. Đây là các loại topping chính cho bánh mì nướng kiểu Pháp, hợp với mọi loại topping ngọt mà bạn có thể tưởng tượng. Rắc một lượng nhỏ nếu bạn đã sử dụng xi rô hoặc một loại topping ngọt khác, trừ khi bạn muốn biến bánh thành món tráng miệng.
- Bột ca cao sẽ tạo ra hương vị sô cô la thơm ngon khi kết hợp với hoa quả.
Phết sô cô la lên bánh mì nướng. Một ít sô cô la phết lên bánh sẽ biến nó thành một món tráng miệng tuyệt vời. Sử dụng dao để phết sô cô la như phết bơ lên mỗi lát bánh, tạo thành một lớp topping ngọt thơm ngon cho bánh mì nướng kiểu Pháp.
- Thử dùng mứt hạt phỉ với sô cô la để đổi khẩu vị.
Rưới xi rô lên bánh mì nướng để thưởng thức một bữa sáng truyền thống. Dù bạn ưa chuộng xi rô nguyên chất hay xi rô đường thường, cả hai đều là lựa chọn ngọt ngào tuyệt vời cho bánh mì nướng kiểu Pháp. Đặt xi rô bên cạnh các lát bánh mì nướng để mọi người có thể thưởng thức theo ý muốn.
- Thử sử dụng mật ong thay thế. Mật ong ngọt ngào, thơm và độc đáo đủ để tạo nên hương vị mới cho bánh mì nướng kiểu Pháp.
Mẹo
- Bánh mì quế cuộn mua sẵn ở quầy bánh ngọt của siêu thị cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bánh mì nướng kiểu Pháp.
- Chờ 3 phút trước khi trộn bột để bột quế ngấm và tạo ra hương vị đậm đà.
- Bạn cũng có thể làm bánh mì nướng nhân kiểu Pháp. Nhân có thể là mứt và kem phô mai hoặc chuối và bơ đậu phộng.
- Bánh mì dày hơn sẽ đủ chắc để ngâm trong hỗn hợp trứng. Hãy thử tìm loại bánh mì Texas chẳng hạn.
- Hỗn hợp trứng dư có thể dùng để làm trứng khuấy hoặc trứng ốp lết.
Cảnh báo
- Hãy nướng bánh mì nướng kiểu Pháp đến chín kỹ. Trứng sống có thể gây ra vấn đề về sức khỏe.
Cần chuẩn bị những vật dụng sau
- 1 bát to
- 1 chảo
- 1 bếp hoặc vỉ nướng
- 1 nĩa hoặc phới đánh trứng
- 1 xẻng nấu ăn
- 1 đĩa ăn
