Buzz
Bánh mì nướng Pháp là một món ăn sáng ngon lành, cổ điển được làm từ bánh mì cắt lát, trứng, sữa và một vài nguyên liệu ngọt ngào. Mục tiêu là làm cho bánh mì của bạn thêm phong phú và xốp bằng cách chuẩn bị hỗn hợp vừa đủ và nướng bánh mì của bạn ở đúng nhiệt độ cho đến khi nó có màu nâu và trứng được nấu chín hoàn toàn. Việc làm món ăn ban đầu là một cách khéo léo để sử dụng bánh mì cũ, vì vậy nếu bạn có bất kỳ loại nào đang nằm xung quanh, đây là cơ hội tốt để sử dụng chúng. Làm bánh mì nướng Pháp nhanh chóng và dễ dàng với kiến thức đúng đắn, và sớm bạn sẽ có thể làm nó hoàn hảo cho bản thân hoặc một nhóm.
Thành phần
- 8 lát bánh mì
- 4 quả trứng lớn
- 2⁄3 thìa canh (9.9 mL) sữa
- 1 thìa cà phê (4.9 mL) chiết xuất vani
- 1 thìa cà phê (2.6 gram) bột quế
- ¼ cup (32 gram) bột mỳ (tùy chọn)
- ¼ cup (32 gram) đường (tùy chọn)
- ¼ thìa cà phê (1.4 gram) muối (tùy chọn)
- Bơ hoặc dầu phủ chống dính
Làm 4-8 phần
Các bước
Chuẩn bị Hỗn Hợp
Đập 4 quả trứng lớn vào một tô lớn. Trứng sẽ kết hợp tốt hơn nếu bạn để chúng ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút trước khi đập.
Thêm sữa, chiết xuất vani và quế vào tô. Đo 2⁄3 thìa canh (9.9 mL) sữa và trộn vào tô trứng. Sau đó, trộn vào 1 thìa cà phê (4.9 mL) chiết xuất vani, tiếp theo là 1 thìa cà phê (2.6 gram) quế. Quan trọng là phải thêm các thành phần một cách riêng lẻ, vì lòng trắng trứng mềm cần phải kết hợp các thành phần một cách từng bước.
- Sử dụng sữa tươi cho hàm lượng chất béo cao hơn, nếu muốn. Càng nhiều chất béo, bánh mì nướng sẽ càng đặc và giàu hương vị.
- Nếu bạn muốn vị ngọt hơn, bạn có thể thêm ¼ cup (32 gram) đường hoặc một chút mật vào hỗn hợp.
- Thêm ¼ thìa cà phê (1.4 gram) muối có thể giúp làm mềm hỗn hợp.
Đánh hỗn hợp cùng một cái nĩa hoặc dụng cụ khuấy. Sử dụng nĩa hoặc dụng cụ khuấy với cử động tròn nhanh, tránh rò rỉ hoặc phun phát. Lòng đỏ trứng nên nhanh chóng bể ra, lúc đó bạn nên tập trung vào việc kết hợp các thành phần với nhau.
- Khi hỗn hợp hoàn tất, nó sẽ trông mượt mà và có màu nâu nhạt đồng đều khắp.
- Hãy chắc chắn khuấy trứng kỹ lưỡng để tránh có cục trứng trong hỗn hợp.
Thêm bột mì để làm đặc hỗn hợp và làm cho bánh mì nướng xốp hơn, nếu muốn. Khuấy ¼ cup (32 gram) bột mì vào giống như các thành phần còn lại của hỗn hợp. Bạn không cần phải làm cho mỗi cục bột mì đều tan, nhưng hãy nhắm vào một hỗn hợp mượt mà, đồng nhất.
Bột mì không cần thiết, nhưng nhiều nhà hàng sử dụng bột mì để cải thiện cấu trúc. Nó mang lại cho bánh mì nướng một cấu trúc không bị ngấm nước và xốp hơn.
Nướng Bánh Mì
Đặt một chảo gang lên bếp, nếu bạn đang sử dụng bếp ga. Chọn một chảo gang mà đủ lớn để chứa 2 lát bánh mì thoải mái, nếu có thể. Đối với các lô lớn bánh mì nướng Pháp, một mặt nướng lớn có thể là một lựa chọn hiệu quả hơn so với một chảo gang.
Thêm 1 thìa canh (15 mL) bơ hoặc phun dầu vào chảo. Đặt khoảng 1 thìa canh (15 mL) bơ vào giữa chảo để nó có thể lan ra đều khi tan chảy. Nếu bạn sử dụng phun dầu không dính, phủ đều dưới đáy chảo để tránh dính.
- Nếu bạn đang sử dụng mặt nướng, phun dầu không dính thường là một lựa chọn tốt hơn.
- Bơ sẽ làm tăng hương vị hơn so với phun dầu không dính, nhưng phun dầu có thể giúp giảm lượng chất béo của một món ăn đã nặng nề.
Đặt bếp ở lửa vừa hoặc đặt mặt nướng của bạn ở 350 °F (177 °C). Để chảo hoặc mặt nướng được nung hoàn toàn. Nếu bạn sử dụng bơ, hãy chắc chắn rằng nó tan hoàn toàn trước khi tiếp tục.
Giảm lửa xuống lửa vừa thấp sau khi bơ tan chảy. Nếu bạn đang sử dụng bơ, chảo đã đủ nóng khi bơ tan chảy. Nếu bạn đang sử dụng mặt nướng điện, hãy chú ý đến cài đặt nhiệt độ và tiếp tục khi nó đã được tiền nhiệt đầy đủ.
- Rán ở nhiệt độ cao sẽ làm cháy bánh mì và làm cho phần trong không chín đều.
- Nếu lửa vừa thấp dường như quá thấp, bạn có thể tăng lên một chút, miễn là bạn không vượt quá lửa vừa.
Phủ hỗn hợp trứng lên 2 lát bánh mì mỗi lần. Bạn có thể nhúng bánh mì vào hỗn hợp bằng ngón tay hoặc sử dụng cái kẹp nếu bạn không muốn tiếp xúc với bột. Để phủ một lớp mỏng, hãy nhúng bánh mì vài lần nhanh chóng, hoặc để bánh mì ngâm trong hỗn hợp trong khoảng từ 30 giây đến 5 phút, lật lát bánh mì giữa chừng.
- Ngâm bánh mì là tốt nhất cho bánh mì cũ, giòn hoặc dày, và có thể làm cho lát bánh mì sandwich mỏng trở nên quá ngấm nước. Đối với lát bánh mì sandwich, 30-60 giây sẽ đủ.
- Đừng ngâm bánh mì quá lâu, nếu không nó sẽ trở nên quá ngấm nước và có thể bị vỡ ra khi nấu.
- Sử dụng khay làm bánh hoặc brownie thay vì một cái tô lớn nếu bạn đang làm nhiều lô bánh.
Đặt mỗi lát bánh mì đã được phủ vào chảo nóng. Bạn có thể sử dụng ngón tay hoặc cái kẹp để chuyển hai lát bánh mì vào chảo hoặc mặt nướng. Hãy để bánh mì giảm nhẹ xuống bề mặt nóng để tránh bơ phun ra ngoài và bắn vào bạn.
Nướng bánh mì trong khoảng từ 1 đến 4 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi vàng. Hãy để bánh mì có màu vàng ở mỗi mặt trước khi dùng một cái xẻng để lật bánh mì qua. Hãy chắc chắn kiểm tra xem bên trong bánh mì có trứng còn chưa chín kỹ không trước khi cho rằng đã hoàn thành.
- Bạn có thể rắc đường lên bánh mì trong khi nó còn trong chảo trước khi lật. Điều này sẽ tạo ra một lớp đường caramel giòn. Nếu bạn đã thêm đường vào hỗn hợp trước đó, điều này có thể làm cho bánh mì trở nên quá ngọt.
Thưởng Thức Bánh Mì Nướng Pháp
Đặt bánh mì nướng Pháp lên đĩa phục vụ ngay từ chảo. Sử dụng cái kẹp, cây xẻng phẳng hoặc dĩa, nhấc bánh mì nướng từ chảo lên đĩa. Phục vụ bánh mì nướng nóng sẽ làm tăng hương vị trứng mà không cảm thấy lạnh hoặc lại ngấm nước.
Thử phô mai ricotta cho một lựa chọn thơm ngon hơn. Ricotta là một loại phô mai béo ngon ngọt, tạo ra sự kết hợp lý tưởng cho bánh mì nướng Pháp. Nó sẽ tạo ra một hương vị mới cho bánh mì nướng mà sẽ kết hợp đặc biệt tốt với các loại trái cây và món ăn phụ thịt xông khói hoặc xúc xích.
Thêm một lớp topping trái cây để thêm hương vị. Cùng với các loại topping khác, trái cây tươi, dâu, mứt và sốt táo nóng đều là những sự bổ sung tuyệt vời cho bánh mì nướng Pháp. Topping này có thể được sử dụng trong bất kỳ bữa ăn nào. Kết hợp với phô mai cho một hương vị thơm ngon, hoặc với mật và đường cho một món tráng miệng.
- Dâu, táo, dâu tây, dâu đen và việt quất cắt làm đôi tạo ra các mối hương vị tuyệt vời với bánh mì nướng Pháp.
Rắc thêm quế hoặc đường bột. Cả hai loại này đều phù hợp với bất kỳ lớp topping ngọt nào bạn có thể nghĩ ra, và chúng là các lớp topping cốt lõi cho bánh mì nướng Pháp. Rắc chúng lên một cách vừa phải nếu bạn cũng phục vụ bánh mì nướng với mật hoặc một loại topping ngọt khác, trừ khi bạn muốn có một món tráng miệng toàn diện.
- Bột ca cao sẽ thêm hương vị sô cô la và có thể kết hợp tốt với trái cây.
Phết một ít sô cô la lên bánh mì. Sử dụng một loại sô cô la phết sẽ biến bánh mì nướng Pháp thành một món tráng miệng ngon. Phết một ít lên mỗi lát bằng dao như bơ để thêm lớp topping ngọt, thơm ngon vào bánh mì nướng Pháp của bạn.
- Thử một loại sô cô la và hạt dẻ để thay đổi hương vị một chút.
Rưới mật vào bánh mì nướng để có hương vị điển hình của bữa sáng. Dù là mật pha hoặc mật đơn giản hơn là phong cách của bạn, nó sẽ là một sự bổ sung ngọt ngào và ngon lành cho bánh mì nướng Pháp của bạn. Nếu bạn phục vụ bánh mì nướng Pháp cho người khác, hãy phục vụ mật bên cạnh để họ có thể quyết định họ muốn bao nhiêu hoặc ít như thế nào.
- Đối với một loại mật ngọt khác, hãy thử mật ong. Nó ngọt ngào và đầy hương vị, nhưng độc đáo đủ để thêm một chút đổi mới vào bánh mì nướng Pháp.
Danh sách mua sắm và công thức
Danh sách mua sắm Mẫu bánh mì nướng Pháp
Công thức Mẫu bánh mì nướng PhápMẹo
-
Sử dụng bất kỳ loại bánh mì dày nào cũng đủ chắc chắn để ngấm hỗn hợp trứng. Hãy thử sử dụng bánh mì Texas, ví dụ như.
-
Bánh mì quế to từ tiệm bánh tại cửa hàng bách hóa sẽ làm cho bánh mì nướng Pháp trở nên xuất sắc.
-
Chờ 3 phút trước khi pha trộn hỗn hợp để quế có thể thấm vào và có hương vị tuyệt vời.
Cảnh báo
- Luôn nấu bánh mì nướng Pháp một cách kỹ lưỡng. Trứng sống có thể làm bạn cảm thấy khó chịu nếu ăn.
Những thứ bạn cần
- Tô lớn
- Chảo hoặc chảo lớn
- Bếp hoặc mặt nướng
- Đũa hoặc cái kẹp
- Xẻng
- Đĩa phục vụ
