Cách làm bánh mì sữa chua thơm lừng và mềm mịn – Mytour

Bánh mì sữa chua là món ngon được lòng các tín đồ hảo ngọt. Với hương vị thơm béo, kết hợp chua ngọt thanh thanh, món ăn này sẽ chinh phục khẩu vị của bạn. Hãy thử sức ngay trong bếp với công thức đơn giản nhất từ Mytour. 

1. Giới thiệu về bánh mì sữa chua 

Bánh mì sữa chua là sự kết hợp tuyệt vời giữa bột mì, sữa tươi, và sữa chua, tạo nên hương vị thơm béo, ngọt chua, lạ miệng. Là lựa chọn tuyệt vời cho mỗi sáng và chiều. Mặc dù không phù hợp cho người ăn kiêng giảm cân, nhưng lại là món ăn dễ làm, phù hợp để chiêu đãi gia đình, bạn bè, hoặc làm quà tặng trong các bữa tiệc. Để có bánh thơm ngon nhất, hãy áp dụng ngay công thức dưới đây từ Mytour!

2. Bước Thực Hiện Bánh Mì Sữa Chua

Bánh mì sữa chua không phức tạp, không đòi hỏi kỹ năng nấu ăn cao. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước hướng dẫn dưới đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Sữa tươi không đường: 80g
• Sữa chua có đường: 100g
• Bột mì đa dụng: 300g
• Đường: 50g
• Trứng gà: 3 quả
• Men nở: 4g
• Bơ lạt: 20g
• Muối ăn, dầu ăn

Quy trình Thực Hiện 

Bước 1: Trong một tô lớn, hòa lẫn sữa tươi không đường, sữa chua, đường, men nở và 2 lòng đỏ trứng gà. Khuấy đều, đánh tan cho đến khi các nguyên liệu hòa quện.

Bước 2: Thêm bột mì đa dụng vào hỗn hợp trên, thêm 3g muối ăn, tiếp tục trộn cho đến khi bột tạo thành một khối mềm.

Bước 3: Sử dụng một mặt phẳng, thoa một lớp dầu ăn và đặt bột lên để tránh bám dính. Thêm 20g bơ vào bột và nhồi khoảng 10 – 15 phút cho đến khi bột mềm mại và không còn dính. Trong quá trình nhồi, nếu bột hơi khô, thêm sữa tươi. Nếu bột quá ẩm, thêm bột mì. Sau đó, ủ bột trong vòng 1 giờ để bột nở.

Bước 4: Sau 1 giờ ủ, bạn làm mềm bột bằng cách nhồi lại để khí bên trong phát tán, sau đó dùng dao chia bột thành 6 – 8 phần. Vo tròn từng phần và để nghỉ trong 15 – 20 phút.

Bước 5: Tạo hình bánh theo sở thích, có thể là hình tròn, đồ vật hoặc dạng chữ nhật. Nghỉ bột thêm 30 – 40 phút.

Bước 6: Đập quả trứng gà còn lại, phết lên đầu từng chiếc bánh rồi nướng ở 170 độ trong 30 phút. Lưu ý là làm nóng lò trước 10 phút. Bánh sau khi nướng xong để nguội có thể thưởng thức và chiêu đãi mọi người.

Xem Thêm: Cách làm bánh bao nhân trứng sữa

3. Bánh đạt chuẩn

Sau khi nướng, bánh mang hương thơm nhẹ của trứng, sữa tươi, và sữa chua. Màu vàng đặc trứng, phần trên hơi đậm từ màu trứng. Bánh nở to, mềm mịn có độ đàn hồi tuyệt vời. Khi tách bánh ra, thớ bánh hơi dai nhưng khi ăn lại mềm mịn, tan ngay trong miệng. Mùi thơm ngọt ngào, thanh thanh của sữa chua để lại dư vị tuyệt vời. Tùy thuộc vào hình dáng của bánh mà món ăn trở nên độc đáo và thu hút hơn với người thưởng thức.

4. Mẹo nhỏ để bánh thêm phần ngon

Ngoài công thức và bước thực hiện, biết thêm một số mẹo nhỏ sẽ giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn và thành phẩm sẽ hấp dẫn hơn.

• Khi sử dụng bột làm bánh, hãy chọn bột số 11 hoặc thử thay thế bằng bột số 8 (bột bánh ngọt) có chế biến từ lúa mì cứng hoặc lúa mì mềm. Bột số 13 (bột bánh mì) cũng là một lựa chọn khác.
• Trong quá trình nhồi bột, để bột trở nhanh chóng mềm mịn, bạn có thể sử dụng chày đập hoặc thả bột từ trên cao để tạo ra ma sát mạnh.
• Để ủ bột hiệu quả nhất, bạn có thể đặt bột trên một bề mặt phẳng và đặt một bát lên trên. Hoặc bạn cũng có thể đặt bột vào một bát, phủ lên bằng một tấm vải, lưới hoặc giấy nướng bánh.
• Khi làm bánh mì sữa chua, quá trình ủ bột cần được thực hiện đủ thời gian, không nên ủ quá lâu hoặc quá ngắn để đảm bảo chất lượng bột và sự nở của bánh.

Dưới đây là cách làm bánh mì sữa chua đơn giản ngay tại nhà mà bạn có thể thực hiện. Chúc bạn thành công với công thức này. Đừng quên theo dõi Mytour để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Bạn có thể quan tâm:

• Top 5 cách làm bánh matcha ‘ăn là ghiền’

• 2 Công thức làm bánh bò sữa