Cách làm bánh mì tươi xốp mềm, vàng giòn đẹp mắt – Mytour

Bánh mì tươi đã trở thành một món ăn quen thuộc vào mỗi buổi sáng của nhiều người. Không chỉ ngon, dễ ăn, và tiện lợi, mà còn có thể bảo quản được lâu, phù hợp cho mọi dịp. Hôm nay, Mytour sẽ hướng dẫn cách làm bánh mì tươi đơn giản và dễ thực hiện. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay nhé.

1. Bánh mì tươi là gì?

Bánh mì tươi được làm từ bột mì, sau đó người làm bánh sẽ ủ bột và nhào nặn để tạo ra những chiếc bánh mì ngon, hấp dẫn. Bánh mì tươi có thể bảo quản được từ 5 đến 7 ngày. Khi ăn bánh, bạn sẽ cảm nhận vị bánh mềm, xốp tơi. Cách làm bánh mì mặc dù giống bánh mì thông thường, nhưng lại mang vị giống bánh bông lan. So với bánh bông lan, bánh mì tươi chưa đạt đến độ mềm và tơi nhưng vẫn thơm ngon. Tuy nhiên, hương vị còn phụ thuộc vào cách làm của đầu bếp, tạo ra những sự khác biệt trong mỗi chiếc bánh.

Bánh mì tươi đa dạng với 2 phong cách:

• Bánh mì tươi ngọt: Loại bánh này thêm mứt dâu, mứt dứa, mứt cam hoặc hoa quả sấy thơm ngon.
• Bánh mì tươi mặn: Dòng bánh này có xúc xích, phô mai, chà bông như nhân mặn, tạo thêm hương vị đặc biệt.

Bánh mì tươi là lựa chọn phổ biến, tiện lợi khi mang đi học, đi làm hay picnic. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và nướng lại bằng nồi chiên hoặc lò vi sóng. Với sự tiện lợi này, nhiều chị em nội trợ mong muốn tự làm món ăn ngon này cho gia đình. Dưới đây là công thức mà Mytour tổng hợp, hãy tham khảo nhé.

Ảnh: Sưu tầm

2. Hướng dẫn làm bánh mì tươi

Chế biến chiếc bánh mì tươi hoàn hảo không phải là quá phức tạp. Điều bạn cần làm là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện các bước dưới đây theo cách đơn giản.

Nguyên liệu cần có

• Bột mì: 400g
• Giấm: 15ml
• Đường: 15g
• Sữa tươi: 150ml
• Men nở: 10g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Nước ấm
• Bơ thực vật

Hình ảnh: Tổng hợp

Bí quyết làm bánh mì tươi

Đầu tiên: Chuẩn bị men nở

Trong một tô, kết hợp đường, men nở và nước ấm. Khuấy đều và để khoảng 10 – 15 phút để men nở. Sau đó, hãy đun sôi sữa trong một bát tô và đậy kín. Đặt tô sữa vào nồi để hấp hoặc lò vi sóng để sữa ấm.

Hình ảnh: Sưu tầm

Phần 2: Kết hợp các thành phần bột mì

Bắt đầu bằng cách thêm bột mì, giấm, và bơ vào một tô và trộn chúng đều. Sau đó, tạo một khu vực trống giữa hỗn hợp và đổ từ từ hỗn hợp men nở vào. Hãy trộn đều cho đến khi bột, men nở và sữa hoà quện vào thành một khối. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút sữa. Nếu bột quá nhão, hãy thêm một chút bột. Hãy tự cân đo cho phù hợp.

Hình ảnh: Sưu tầm

Phần 3: Nhào bột và quá trình ủ bột bánh

Sau khi có một khối bột mì, hãy nhào bột cho đến khi nó mềm mịn. Đặt khối bột lên mặt bàn đã được phủ một lớp bột mì để tránh dính. Nhào bột bằng cách kéo giãn và gập lại. Lặp lại quá trình này cho đến khi bột trở nên mịn màng, không còn những hạt nhỏ. Đồng thời, bột sẽ có độ đàn hồi và không bám tay nữa.

Sau khi nhào xong, hãy tạo thành một hình tròn và thoa một lớp dầu mỏng lên trên bột. Bọc kín bằng màng thực phẩm và để bột ủ trong khoảng 45 – 50 phút để nở lên nhiều hơn.

Hình ảnh: Sưu tầm

Phần 5: Tạo hình cho bánh

Sau khi hoàn thành quá trình ủ bột bánh, hãy chia bột thành các phần nhỏ và cuộn mỗi phần một cách đều. Lăn bột bằng cánh để làm phẳng, và cuối cùng, cuộn đều từng phần để tạo hình cho bánh. Để phần giữa hơi lớn hơn một chút và đừng quên đặt giấy nến dưới để tránh dính. Sử dụng dao để tạo các đường trang trí trên bánh, giúp bánh nướng lên đẹp mắt. Tiếp theo, đặt bánh lên tấm nướng và ủ thêm 30 phút trước khi nướng.

Hình ảnh: Sưu tầm

Phần 6: Nướng bánh

Khi bánh đã được hình thành và ủ đủ thời gian, bật lò nướng khoảng 15 phút để làm nóng lò. Đặt bánh mì vào lò và trước khi nướng, sử dụng bình xịt nước sạch để phun lên bánh, giúp bánh giữ ẩm. Nướng trong khoảng 15 phút, sau đó mở lò và đảo bánh để nướng đều. Phun thêm nước sạch một lần nữa và tiếp tục nướng 5 phút nữa. Khi bánh còn nóng, phết phần bơ đun chảy lên bánh để làm cho bánh thêm mềm, thơm ngon. Hãy thưởng thức bánh khi nó còn ấm.

Hình ảnh: Sưu tầm

Đồ tạo nên

Bánh mì tươi sau khi nướng có hình dáng đẹp với lớp vỏ màu vàng hấp dẫn. Mỗi chiếc bánh được làm đều nhau, tạo nên vẻ hấp dẫn khi nướng xong. Vỏ bánh giòn nhẹ, không quá khô và phát ra mùi thơm của bơ. Phần nhân bên trong mềm mịn, xốp, ngon lành. Bạn có thể thưởng thức nó khi còn nóng, hoặc kết hợp với nhân mặn hoặc ngọt tùy sở thích cá nhân.

Hình ảnh: Tìm kiếm từ nguồn cung cấp

3. Bí quyết làm bánh mì tươi thơm ngon

Không phải ngẫu nhiên mà chúng ta có thể tạo ra một chiếc bánh mì tươi thơm ngon và vị chuẩn đến như vậy. Dưới đây là một số bí quyết bạn cần chú ý:

• Khi sử dụng men để làm bánh mì, tránh sử dụng nước quá nóng để tránh làm chết men nở.
• Nhào bột là bước quan trọng quyết định độ mềm, xốp của bánh mì.
• Không nên ủ bột ở nhiệt độ cao, hãy ủ ở nhiệt độ thường để bánh mì thêm thơm ngon.
• Chọn loại bột chuyên dụng như bột mì số 13 để làm bánh mì thơm ngon nhất.
• Bạn có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác phù hợp với khẩu vị cá nhân của mình.

Hình ảnh: Sưu tầm

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì tươi mà Blog Mytour muốn chia sẻ với bạn. Hi vọng rằng, với công thức này, bạn sẽ có thể làm những chiếc bánh mì ngon để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn nấu ăn ngày càng ngon miệng và có thêm nhiều món mới mẻ mỗi ngày nhé.

Xem thêm:

• Gợi ý làm bánh mì đen giảm cân 
• Mẹo làm bánh bao nhân thịt ngon