Cách làm bánh mỳ tí chuột giòn ngon, đơn giản tại nhà

Bánh mỳ là một món ăn truyền thống thơm ngon của người Việt. Hôm nay cùng Mytour khám phá cách làm bánh mỳ tí chuột giòn ngon, đơn giản tại nhà nhé.

Bánh mỳ là một món ăn quen thuộc với người Việt Nam. Bạn hãy thử cách làm bánh mỳ tí chuột giòn ngon, đơn giản tại nhà theo hướng dẫn của Mytour ngay hôm nay nhé.

Nguyên liệu làm bánh mỳ tí chuột

Mẹo hay
-  Khi chọn trứng gà, bạn nên quan sát vỏ trứng. Chọn những quả trứng có vỏ không có đốm đen và vỏ trứng có bề mặt hơi nhám, sần sùi.
- Nếu bạn cần mua nguyên liệu làm bánh ở đâu, hãy tham khảo các địa điểm dưới đây:
+  Siêu thị dụng cụ làm bánh Nhất Hương: Lầu 2, 155 Tân Kỳ Tân Quý, P. Tân Sơn Nhì, Q. Tân Phú, Thành phố Hồ Chí Minh
+  Beemart: 102 Võ Thị Sáu, Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
+  Nguyên liệu làm bánh Nhất An: 135 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 6, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

Hướng dẫn làm bánh mỳ tí chuột

Bước 1 Chuẩn bị bột cái

Trong một tô, trộn đều 150g bột mỳ số 11, 2g men nâu, 2g muối và 90ml nước. Sau đó nhồi đều trong 1 - 2 phút và ủ men từ 8 - 10 tiếng.

Mẹo hay: Bạn có thể chuẩn bị phần men vào tối hôm trước để sáng hôm sau phần men đã sẵn sàng cho việc làm bánh.

Bước 2 Làm bột chính

Trong một tô, hòa quyện 300g bột mỳ số 11, 3g men nâu, 1g muối, 1 quả trứng, 150ml nước và phần men đã ủ từ trước. Sau đó trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, để bột ủ trong khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng.

Bước 3 Nhồi bột

Sau khi bột đã ủ trong 1 tiếng, lấy ra và tạo thành hình vuông. Gấp bốn cạnh vào và dùng cây lăn bột lăn đều. Làm như vậy khoảng 3 lần để bánh mì khi hoàn thành sẽ đặc ruột và ngon hơn.

Tiếp theo, bạn tròn bột và chia thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần từ 10 - 20 - 30g tùy theo kích cỡ mong muốn.

Sau đó, đặt bột vào khay và dùng một chiếc khăn ướt đậy lại để bột không bị khô. Sau đó từng viên bột được lấy ra để tạo hình bánh.

Mẹo hay: Khi nhồi bột, bạn nên rải một lớp bột mỏng trên bàn và có thể lấy một ít bột lên tay để bột không bị dính nhiều.

Bước 4 Tạo hình bánh

Để tạo hình bánh, bạn tiếp tục tạo bột thành hình vuông. Sau đó, gấp bốn góc vào và làm như vậy 2 lần. Tiếp theo, bạn vo viên bột lại và để nghỉ trong 5 phút. Sau đó, dùng cây lăn bột cán thành lá mỏng và dài, sau đó dùng tay cuộn lại để tạo hình bánh mì thon dài.

Sau khi vo viên bột, bạn dùng khăn đậy lại để bột nở trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, dùng một con dao nhỏ để rạch những đường thẳng tạo hình cho bánh.

Bước 5 Thành phẩm

Trước khi nướng bánh, bạn sử dụng bình xịt để xịt nước lên bột để bánh được ẩm.

Tiếp theo, bạn tiếp tục làm nóng lò nướng ở 240 độ C trong 5 phút. Sau đó, đặt bánh vào lò và giảm nhiệt độ xuống còn 230 độ C, nướng từ 18 đến 20 phút. Sau 5 phút đầu khi bánh vào lò, bạn lấy bánh ra và xịt nước lần thứ nhất. Tiếp theo, sau 10 phút, xịt nước lần thứ hai, và sau 3 - 4 phút tiếp theo, xịt nước lần thứ ba.

Sau 1 - 2 phút, khi bánh đã đều màu và có mùi thơm, bạn có thể lấy bánh ra khỏi lò để thưởng thức.

Lưu ý: Khi nướng, bạn nên đặt một chén nước ấm trong lò để tạo hơi nước giúp bánh trở nên giòn xốp hơn.

Thưởng thức

Bánh mì giòn rụm bên ngoài, mềm và thơm bên trong là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Bạn có thể kết hợp bánh mì với trứng ốp la, thịt, hoặc đơn giản chỉ cần chấm sữa cũng đã thật hấp dẫn.