Buzz
Pateso, một chiếc bánh xuất phát từ Pháp, hấp dẫn với lớp vỏ ngàn lớp và nhân thịt thơm ngon, đậm đà. Dù là món 'ngoại nhập' nhưng cách làm lại đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc. Hãy theo dõi cùng Mytour để tận hưởng cách làm Bánh Pateso thơm ngon dưới đây và chiêu đãi gia đình nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- Bột mì: 400g
- Trứng gà: 1 quả
- Muối: 3g
- Nước: 220ml
- Bơ nhạt (bơ Pháp): 300g
(Mẹo: Nếu không muốn làm vỏ bánh, bạn có thể mua bột ngàn lớp Puff Pastry tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh)
Ảnh: Tổng hợp
Nguyên liệu cho phần nhân thịt
- Thịt nạc vai: 300g
- Pate gan: 150g
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 1-2 cây
2. Hướng dẫn làm bánh Pateso bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Đập 1 quả trứng gà, thêm 3g muối và 220ml nước, sau đó chơi chơi xổ sốu hỗn hợp.
Bước 1: Đánh 1 quả trứng gà, 3g muối, và 220ml nước cho đều.
Bước 2: Cho 400g bột mì vào tô lớn, thêm hỗn hợp nước và trứng đã đánh. Trộn đều và nhồi bột cho đến khi không dính tay.
Bước 3: Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc bột, để nghỉ trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 4: Sau khi nghỉ, đặt bột lên mặt phẳng (có thể lót bột áo phía dưới). Cán đều bột để có lớp bánh mỏng.
Bước 5: Đặt bơ vào giữa, gấp 4 đầu bột lại tạo thành 4 lớp. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và để trong ngăn mát khoảng 20 – 30 phút.
Ảnh: sưu tầm
Bước 6: Gấp bột thành nhiều lớp khác nhau. Mỗi 30 phút, rắc ít bột khô, cán và gấp lại như ở bước 5. Lặp lại 3-4 lần.
Bước 7: Cho bột ra ngoài, cán mỏng với độ dày khoảng 30 phút. Sử dụng khuôn bánh để cắt bột thành cặp 2 lớp.
- Digi gợi ý: 5 Cách làm bánh bò từ nguyên liệu đơn giản
Cách làm nhân bánh Pateso
Để bánh Pateso thêm hấp dẫn, hãy chú ý đến phần nhân. Dưới đây là cách làm nhân bánh Pateso đúng điệu mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Rửa sạch thịt heo nạc vai, để ráo nước. Thái thành miếng nhỏ để dễ xay thịt.
Bước 2: Hành tím và hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc, giữ phần trắng.
Ảnh: sưu tầm
Bước 3: Đặt thịt đã thái vào máy xay sinh tố. Thêm hành tím, hành lá, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa hạt nêm, và một ít hạt tiêu. Xay đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn.
Bước 4: Thêm hành tây vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó, trộn với hỗn hợp thịt đã xay, thêm pate gan, và 1/2 thìa cafe đường. Khuấy đều các nguyên liệu.
Hướng dẫn tạo hình bánh
Bước 1: Đặt 1 lớp bánh lên bàn làm việc, phủ lớp bột áo ở dưới. Đặt 1 thìa nhân vào giữa phần bột. Sau đó, đặt thêm 1 lớp bột phủ lên trên. Sử dụng dĩa để ấn nhẹ xung quanh phần rìa bánh để nhân không bị rơi ra ngoài khi nướng.
Ảnh: sưu tầm
Bước 3: Đặt bánh vào nồi chiên không dầu. Phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt để bánh có màu sắc bắt mắt hơn.
Ảnh: sưu tầm
Cách nướng bánh Pateso bằng nồi chiên không dầu
Trong hướng dẫn làm bánh Pateso này, Mytour sẽ chỉ cho bạn cách nướng bánh bằng nồi chiên không dầu một cách đơn giản và thuận tiện nhất.
Hâm nóng nồi chiên không dầu trong vòng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Đặt bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 8 phút.
Ảnh: sưu tầm
Cứ khoảng 5 phút bạn kiểm tra nồi chiên không dầu để xem bánh đã giòn chưa. Nếu phần vỏ bánh vẫn chưa giòn, hãy nướng thêm 3 phút nữa.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Pateso bằng nồi chiên không dầu đơn giản và tiện lợi nhất. Mong rằng công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến và thưởng thức cùng gia đình! Đừng quên ghé Blog Mytour để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực hữu ích khác nhé!
Xem thêm công thức làm các món bánh ngon khác:
- Cách làm bánh crepe đơn giản mà ngon
- Cách làm bánh waffle thơm mềm
