Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Phần vỏ bánh:
Bột mì đa dụng: 100g
Bột nở (baking powder): 5g
Trứng gà: 2 quả
Sữa tươi: 90 ml
Mật ong: 10g
Tinh chất vanilla: ½ thìa cà phê
Bơ lạt
Phần nhân bánh:
-
Đậu đỏ hạt nhỏ: 150g
- Đường: 30g
- Nước lọc: 150ml
2. Các công cụ cần chuẩn bị
Bếp từ, máy đánh trứng, chảo chống dính, tô lớn, muỗng…
3. Hướng dẫn làm bánh Doremon
Bước 1: Ngâm và ninh mềm đậu đỏ
Đậu đỏ cần được ngâm trong nước ít nhất 4 tiếng trước khi nấu. Sau đó, đun sôi và đổ bớt nước để giảm độ chát. Tiếp theo, nấu đậu đỏ với 400ml nước cho đến khi mềm, sau đó để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị nhân đậu đỏ
Sau khi đậu đỏ đã mềm, bạn đặt chúng vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, đun nóng chảo và trộn đậu đỏ đã xay với 30g đường cho đến khi sệt, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị bột bánh
Trong một bát, hòa quyện bột mì và bột nở. Tiếp theo, trong một tô khác, đánh tan lòng đỏ trứng, sau đó thêm sữa, mật ong và tinh chất vanilla, khuấy đều. Đổ hỗn hợp trứng vào bột mì và khuấy cho đến khi không còn vón cục.
Lấy phần trắng trứng còn lại và đánh đến khi tạo chóp mềm, sau đó trộn hỗn hợp trứng vào bột cho đến khi đạt độ mịn.
Bước 4: Rán bánh
Trên một chảo chống dính, đổ một ít bơ và đun nóng, sau đó thoa đều bề mặt chảo bằng giấy thấm dầu. Sau đó, múc một muỗng bột và đổ nhẹ vào chảo để tạo thành hình tròn.
Chú ý: Khi rán bánh, nên sử dụng lửa nhỏ, rán khoảng 2 phút cho đến khi một mặt bánh vàng, sau đó lật ngược và tiếp tục rán mặt còn lại cho vàng. Tiếp tục quy trình như vậy cho đến khi hết bột.
Bước 5: Đặt một miếng bánh rán, thêm nhân đậu đỏ vào giữa và kẹp với một miếng bánh khác để hoàn thành bánh rán Doremon.
4. Sản phẩm hoàn thiện
Bánh rán Doremon có màu nâu vàng đẹp mắt, bánh mềm mịn, không có lỗ rỗ. Vị ngọt vừa phải kết hợp cùng nhân đậu đỏ mềm mịn, thơm béo sẽ là món tráng miệng ăn vặt đáng nhớ, đặc biệt là với các bạn nhỏ.
5. Một số lưu ý khi làm bánh rán Doremon nhân đậu đỏ hấp dẫn
Khi chọn mua đậu đỏ, hãy chọn loại hạt đều, màu đỏ sáng bóng và thơm là loại đậu ngon nhất.
Một lưu ý quan trọng khi làm bánh rán Doremon là cần đánh trứng và trộn bột một cách cẩn thận, tránh làm vỡ bọt khí vì bọt khí giúp bánh mềm và xốp hơn.
Nên sử dụng bơ khi rán để tạo hương thơm đặc trưng cho bánh. Trong trường hợp không có bơ, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn.
Nên sử dụng chảo chống dính chất lượng tốt, đế phẳng. Rán trên bếp từ hoặc bếp điện để nhiệt lan đều trên toàn bề mặt chảo.
Điều chỉnh lửa nhỏ để tránh làm cháy bánh khi chưa chín kỹ.
Với vài bước đơn giản như vậy, bạn đã có thể tự làm món bánh rán Doremon nhân đậu đỏ thơm ngon, mềm xốp. Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này. Đừng quên theo dõi chuyên mục Vào bếp với Mytour để cập nhật thêm nhiều công thức ngon nhé!
