Cách làm bánh sinh nhật tại nhà với phong cách mới – Mytour

Trong mọi dịp sinh nhật, chiếc bánh sinh nhật luôn là biểu tượng không thể thiếu. Để tạo nên sự đặc sắc và hấp dẫn, chúng tôi xin giới thiệu cách làm bánh sinh nhật đơn giản và đẹp mắt tại nhà. Hãy cùng khám phá!

1. Giới thiệu về bánh sinh nhật

Bánh sinh nhật có nguồn gốc từ thời cổ đại, là biểu tượng thời đại và lòng thành kính. Ngày nay, chúng ta biến tấu để tạo ra những chiếc bánh độc đáo và ngon miệng hơn. Hãy cùng tìm hiểu về công thức làm bánh sinh nhật để tự tay sáng tạo những chiếc bánh thú vị!

Tạo điều kiện cho bản thân sáng tạo chiếc bánh sinh nhật tuyệt vời trong dịp đặc biệt. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh sinh nhật tại nhà một cách an toàn và ý nghĩa. Mời bạn cùng theo dõi!

Ảnh: Sưu tầm 

2. Cách làm bánh sinh nhật đơn giản và chuẩn nhất

Mọi người đều có thể thành công với chiếc bánh sinh nhật đặc biệt chỉ qua vài bước làm đơn giản. Hãy cùng khám phá chi tiết công thức làm bánh dưới đây để tạo nên bữa tiệc đặc biệt!

Chuẩn bị nguyên liệu mềm mại và tươi ngon 

•  100g bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê nước chanh
• 1 thìa cà phê vani
• 15 bột ngô 
• 80g đường
• 4 quả trứng
• 50ml dầu ăn
• 450ml kem tươi 
• 50ml sữa và một chút muối 

Ảnh: Sưu tầm 

Bước thực hiện tinh tế

Bước 1: Chuẩn bị cốt bánh bông lan mềm mịn

• Bạn cần một bát tô to, hòa quệt bột mì đa dụng, bột ngô và bột nở. Trộn đều và lọc bột để có hỗn hợp mịn màng. 
• Trong bát tô thứ hai, đánh tan lòng đỏ trứng, thêm sữa tươi và dầu ăn, khuấy đều. Sau đó, hòa hợp nhất với bột, thêm vani và khuấy sôi lẫn nhau. 
• Hòa hợp lòng trắng trứng với muối, nước chanh và đường. Đánh đến khi hỗn hợp trở thành bông cứng. Kết hợp nhẹ nhàng với hỗn hợp bột. 
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, gõ nhẹ để loại bỏ bọt khí và làm phẳng bề mặt bánh. Sẵn sàng cho phần nướng. 

Ảnh: Sưu tầm 

Bước 2: Nướng bánh bông lan tinh tế

Theo loại máy nướng trong gia đình, cách nướng bánh có thể thực hiện như sau

• Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 170 độ C. Làm nóng nồi chiên ở 180 độ C trong 15 phút, sau đó, đặt khuôn bánh vào nướng 15-20 phút ở 170 độ C. 
• Nếu nướng bằng nồi cơm điện, chọn nồi chống dính, bật chế độ cook, khi nồi chuyển sang chế độ warm, giữ trong 10 phút, sau đó bật lại chế độ cook. Lặp lại 3 lần cho đến khi bánh chín vàng. 
• Nếu sử dụng lò nướng, làm nóng lò 20 phút ở 160 độ C, đặt khuôn vào nướng 40 phút ở 160 độ C. 

Ảnh: Sưu tầm  

 Bước 3: Tạo nên bánh sinh nhật hấp dẫn

• Bạn hòa kem tươi và 70g đường trong bát tô, dùng máy đánh trứng khuấy cho hỗn hợp bông lên. Sau đó, cho kem vào túi bắt kem có đuôi tròn. 
• Khi bánh bông lan đã chín, để nguội và lấy ra khỏi khuôn. Đặt bánh lên đĩa, cắt thành 3 lát tròn đều nhau. 
• Đặt từng lát bánh lên đĩa và phết kem xen kẽ cho đến khi hoàn thành. 
• Ở mặt bánh trên cùng, bạn có thể sử dụng kem màu yêu thích để phết đều xung quanh và mặt bánh. 
• Thái lát trái cây và đặt lên bánh để trang trí hoặc sử dụng túi bắt kem để vẽ hình yêu thích lên bánh. 

Ảnh: Sưu tầm 

Bánh sinh nhật hoàn chỉnh

Bánh sinh nhật thơm ngon, đẹp mắt, với vị kem thanh mát kết hợp cùng lớp bánh mềm. Để bánh ngon hơn, bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi thưởng thức. 

Bánh sinh nhật có nhiều loại nhân hấp dẫn như socola, matcha, nhân trứng muối,… Trong đó, bánh sinh nhật matcha được nhiều người ưa chuộng. Hãy thực hiện cách làm dưới đây để sở hữu chiếc bánh hấp dẫn này nhé! 

Ảnh: Sưu tầm 

3. Cách làm bánh kem Matcha trà xanh

Công thức làm bánh sinh nhật matcha rất đơn giản, bánh không quá nặng mà vẫn đẹp mắt, hãy cùng xem nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 75ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 400ml kem tươi 
• 10g bột trà xanh
• 4 quả trứng gà 
• 50ml dầu ăn 
• 70g bột mì
• 50g bột ngô 
• 100g đường

Ảnh: Sưu tầm 

Các bước thực hiện

Bước 1:  Làm cốt bánh matcha 

• Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra. Với lòng trắng, thêm chanh và 15g đường, sau đó dùng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bông lên. Hãy đánh đến khi bông cứng, không chảy xuống. 
• Rây các loại bột vào chung 1 bát để bột trở nên mịn màng hơn. Tiếp theo, thêm sữa tươi, dầu ăn và lòng đỏ trứng vào bát, sau đó dùng que đánh trứng khuấy đều. 
• Cho từ từ lòng trắng trứng đã đánh bông vào bát hỗn hợp bột. Khuấy đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu quyện vào nhau. 

Ảnh: Sưu tầm 

Bước 2: Nướng bánh 

• Chuẩn bị giấy nến, lót vào đáy khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp bột vào. Bê khuôn đập nhẹ xuống bàn để bọt khí tan hết. Dàn phẳng mặt bánh và chuẩn bị nướng. 
• Trước khi nướng bánh, làm nóng lò trước 10-15 phút ở 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 40 phút ở 160 độ C. 
• Bánh chín, lấy ra và chờ nguội. Phết kem xung quanh và trang trí. 

Ảnh: Sưu tầm 

Bước 3: Làm bánh sinh nhật nhân matcha 

• Cho kem tươi và 85g đường vào bát, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông cứng phần kem lên. Đổ vào túi bắt kem để dễ nặn kem lên bánh. 
• Khi bánh bông lan nguội, nặn kem ra từ từ, sau đó phết đều kem lên mặt bánh và các cạnh xung quanh. Sử dụng dao hoặc que để dàn đều phần kem tạo thành bánh sinh nhật. 
• Rắc bột matcha lên trên mặt bánh và trang trí đến khi hoàn thành. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng rồi mang ra thưởng thức.

Ảnh: Tìm kiếm 

Đánh giá kết quả 

Thực hiện công thức làm bánh sinh nhật nhân matcha như trên, bạn đã tạo ra một chiếc bánh xuất sắc. Mùi thơm của matcha thanh mát, không quá ngấy hay quá ngọt. Bánh ngon, ăn nhiều mà không lo béo. 

Ảnh: Tìm kiếm 

4. Hướng dẫn làm bánh sinh nhật nhân sô-cô-la 

Tặng một chiếc bánh sinh nhật nhân sô-cô-la là cách tuyệt vời để bày tỏ tình cảm trong dịp sinh nhật. Dưới đây là công thức chi tiết để tạo nên món bánh độc đáo này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cho phần cốt bánh 

• 170ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng nước cốt chanh 
• 20g sô-cô-la 
• 3 lòng đỏ trứng 
• 120g đường 
• 190g bột mì số 8
• 25g bột cacao
• 3g bột nở 

Cho phần kem sô-cô-la 

• 80ml kem tươi 
• 20g bơ
• 100g sô-cô-la đen 
• 1 muỗng cà phê rượu rum 
• 200ml whipping cream 
• Lòng trắng trứng gà

Ảnh: Sưu tầm 

Thực hiện bước này

Bước 1: Tạo cảm hứng cho cốt bánh sô-cô-la 

• Đầu tiên, hòa tan sô-cô-la bằng cách đun sô-cô-la và sữa tươi ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sô-cô-la tan hết, sau đó đổ ra bát. 
• Tách lòng đỏ trứng vào bát, thêm 60g đường, khuấy đều. Trộn hai bát hỗn hợp lại và khuấy cho các nguyên liệu tan đều.  
• Chuẩn bị một bát khác, trộn bột mì, bột cacao và bột nở rồi đổ bát hỗn hợp trứng sô-cô-la vào. 
• Cho đường và nước cốt chanh vào lòng trắng trứng, dùng máy đánh đến khi hỗn hợp bông cứng. 
• Trộn lòng lắng trứng vào hỗn hợp sô-cô-la, khuấy đều để có hỗn hợp lỏng sánh mịn. 

Ảnh: Sưu tầm 

Bước 2: Nướng bánh 

• Trước khi nướng, hâm nóng lò 15 phút ở 180 độ C. Lót giấy nến trong khuôn và đổ hỗn hợp bột vào. Lắc nhẹ và đập nhẹ khuôn xuống để loại bỏ bọt khí. 
• Đặt bánh vào lò nướng 40-45 phút, giảm nhiệt độ xuống 160 độ C.
• Khi bánh chín, lấy ra và để bánh nghỉ 1 tiếng. 

Ảnh: Sưu tầm 

Bước 3: Phần kem bánh

• Để làm kem, hãy đun nóng kem tươi và bơ cho chúng tan chảy.
• Bạn cho socola đen vào bát, đổ hỗn hợp đã đun nóng vào. Khuấy đều và thêm rượu rum để kem không quá ngọt. Nếu không có rượu rum, có thể thêm chút đường đã hòa tan. 
• Đổ whipping cream vào bát, sử dụng máy đánh trứng cho kem bông mịn, sau đó đổ hỗn hợp kem socola vào và tiếp tục đánh cho kem cứng bông. 

Ảnh: Sưu tầm 

• Xem thêm: Mẹo làm bánh sữa tươi chiên giòn hấp dẫn

Bước 4: Làm bánh sinh nhật nhân socola 

• Sau khi bánh nghỉ ngơi 1 giờ, đặt nó lên đĩa và cắt bỏ phần gồ ghề để mặt bánh trở nên phẳng hơn. Tiếp theo, cắt thành 3 phần bằng nhau.
• Phết kem lên xen kẽ các mặt bánh và phủ kem trên toàn bộ các mặt xung quanh cho đến khi hoàn thành. 
• Sau cùng, trang trí mặt bánh theo sở thích của bạn. Đặt bánh vào tủ lạnh mát trong 2 giờ rồi mang ra thưởng thức.

Ảnh: Sưu tầm 

Yêu cầu hoàn thành

Khi cắt ra, từng miếng bánh thơm ngon và ngậy ngậy, nhờ sự kết hợp của lớp kem sô cô la mềm mịn và lớp trứng sữa thơm ngon. Để bánh trở nên bắt mắt hơn, bạn có thể trang trí bánh với vài lát trái cây tươi. Xếp lên vài miếng bánh Orion hoặc bánh quế cũng là những gợi ý thú vị cho bạn. 

Ảnh: Tổng hợp 

5. Bí quyết làm bánh sinh nhật thêm phần phức tạp

Để chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn, bạn hãy sử dụng trứng gà ta và mua chúng tại những địa điểm đáng tin cậy. Về phần lòng trắng trứng, hãy giữ ở nhiệt độ phòng, không có chất lỏng, và không hề có lẫn lòng đỏ. Như vậy, khi đánh trứng, bánh sẽ trở nên cực kỳ mềm mịn. 

Trong quá trình khuấy hỗn hợp bánh, hãy khuấy theo một hướng và tránh khuấy quá mạnh, vì việc phá vỡ bọt khí sẽ dẫn đến sự co lại của bánh. 

Mỗi loại máy nướng đều có nhiệt độ khác nhau, vì vậy hãy điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp. Khi cảm thấy bánh sắp chín, bạn có thể sử dụng tăm để kiểm tra độ chín.

Ảnh: Tổng hợp 

Ở đây là công thức làm bánh sinh nhật tại nhà dành cho những người mới bắt đầu. Đừng quên ghi lại cách làm của bạn ở đây nhé. Blog Mytour mong rằng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món bánh này để tặng những người đặc biệt trong dịp sinh nhật. 

Xem thêm bài viết:

• Bí quyết làm bánh sinh nhật từ rau câu
• 3 phương pháp làm bánh kem sô cô la ngon và đẹp mắt