Cách làm bánh sữa đậu Đài Loan thơm ngon đúng điệu

Đến Đài Loan, bạn nhất định không thể bỏ qua bánh sữa đậu thơm ngon. Hãy cùng Mytour học ngay cách làm bánh sữa đậu Đài Loan thơm ngon đúng điệu nhé.

Bánh sữa đậu là một trong những biểu tượng của ẩm thực Đài Loan. Hương vị thơm ngon, quyến rũ của nó sẽ ghi lại trong lòng thực khách. Hãy cùng Mytour thực hiện ngay nhé.

Nguyên liệu cho món bánh sữa đậu Đài Loan

Mẹo hay:

Để chọn trứng gà mới, tươi ngon, bạn nên chọn những quả có vỏ màu nâu đậm, đều màu, không có vết nứt và không có đốm đen.

Dùng tay sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám, cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần tai để lắng nghe nếu không có tiếng động là trứng gà mới, tươi ngon.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua whipping cream và cream cheese tại các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc siêu thị nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm sữa đậu nành tại nhà để đảm bảo chất lượng như ý.

Cách làm bánh sữa đậu Đài Loan

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh

Bắt đầu, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng gà. Sau đó, chơi xổ sốu lòng đỏ với 30g đường cho đến khi bông.

Tiếp theo, bạn thêm 25ml dầu ăn, 60g sữa đậu nành, 60g bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê muối vào tô chứa lòng đỏ trứng gà, sau đó khuấy đều để có hỗn hợp bột bánh mịn và mềm.

Bước 2 Kết hợp bột bánh với lòng trắng trứng

Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng gà với 30g đường. Khi hỗn hợp trên hình thành đỉnh mềm là đạt nhé.

Tiếp theo, cho từng phần lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp bột bánh, khuấy đều. Đến khi hoà quyện và tạo thành hỗn hợp bánh bông lan mềm, mịn.

Lưu ý: Bạn tránh quá trộn hỗn hợp bánh nhiều lần vì có thể làm cốt bánh bị chai do các bọt khí bị xẹp và vỡ.

Bước 3 Nướng bánh bông lan

Đổ hỗn hợp bánh bông lan vào khuôn có đặt giấy nến, phân phối đều. Nướng bánh ở nhiệt độ 230 độ trong khoảng 20 - 25 phút.

Lưu ý: Trước khi nướng bánh, hãy đặt lò vào nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Bước 4 Làm kem phô mai sữa đậu nành

Tiếp theo, đánh tan 2 lòng đỏ trứng còn lại với 40g đường, 60g sữa đậu nành ấm, 30g bột mì. Bạn đun hỗn hợp trên với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục. Khi hỗn hợp đặc sệt, tắt bếp và cho ra tô.

Tiếp theo, dùng máy đánh trứng, đánh tan 100g cream cheese sau đó thêm vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đến khi thu được khối kem đồng nhất.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp kem phô mai sữa đậu nành, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 - 20 phút.

Bước 5 Làm bánh sữa đậu

Trộn 100g bột nếp, 20g bột đậu nành và 20g đường vào tô. Tiếp theo, từ từ cho 65ml nước ấm vào trộn đều tạo hỗn hợp bột bánh, sau đó nhào đến khi bột không còn dính tay.

Sau đó, lấy từng ít bột, vo thành từng viên tròn có đường kính khoảng 5 cm.

Mẹo hay: Trong quá trình nhào, nếu thấy hỗn hợp khô thì thêm nước, nếu quá ướt thì thêm bột nếp.

Bước 6 Luộc bánh sữa đậu

Bạn đặt nồi lên bếp, đun sôi 400ml nước. Tiếp theo, luộc từng viên bánh hồ lô cho đến khi chúng nổi lên, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Bước 7 Làm kem

Chơi xổ sốu 110g whipping cream với 20g đường, sau đó thêm kem phô mai sữa đậu nành vào và tiếp tục đánh cho đến khi có hỗn hợp kem mịn màng, bóng đẹp.

Bước 8 Trang trí bánh

Bạn chia bánh bông lan thành 4 phần hình chữ nhật đều nhau và sắp xếp trên dĩa. Tiếp theo, xiên từng viên bánh hồ lô vào que, đặt lên bánh và đổ hỗn hợp kem phủ đều lên toàn bộ. Cuối cùng, rắc bột đậu nành lên trên và bạn có thể thưởng thức ngay.

Mách nhỏ: Bạn cũng có thể đổ kem lên bánh bông lan trước khi xiên hồ lô lên đấy nhé!

Thành phẩm

Và đây là kết quả cuối cùng của chiếc bánh sữa đậu thơm ngon theo kiểu Đài Loan. Những viên hồ lô mềm thơm, phần bánh bông lan mềm mịn kết hợp cùng phần kem béo ngậy, thơm mùi đậu nành sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Mytour hy vọng rằng cách làm bánh sữa đậu thơm ngon kiểu Đài Loan này sẽ mang lại cho bạn và gia đình niềm vui trong mùa dịch. Hãy chia sẻ thành phẩm với Mytour nhé.

Mua dầu ăn chất lượng tại Mytour để làm bánh sữa đậu kiểu Đài Loan: