Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn, thơm nồng ai ăn cũng mê – Mytour

Bánh sữa tươi chiên đã trở thành một món ăn quen thuộc, những chiếc bánh nhỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong là nhân sữa tươi núng nính mềm mịn. Một món ăn vặt thơm phức, kết hợp vị béo của trứng gà và hương thơm của sữa tươi. Hãy cùng Mytour học cách làm món bánh này nhé!

1. Bánh sữa tươi chiên là gì?

Bánh sữa tươi chiên là sự kết hợp hài hòa giữa sữa tươi, gelatin, bột chiên xù, và trứng gà. Bánh được chiên vàng giòn, khiến từng miếng bánh càng trở nên hấp dẫn với độ giòn rụm và hương vị thơm ngon. Mỗi cắn là một trải nghiệm tuyệt vời!

Ảnh: Sưu tầm

Với sự hòa quyện giữa lớp vỏ giòn và nhân sữa mềm mịn, bánh sữa tươi chiên là sự kết hợp độc đáo của hương vị. Sử dụng sữa tươi và trứng gà, đây là món ăn dinh dưỡng phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy thưởng thức mỗi miếng bánh để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này!

2. Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn không cần bột mì

Bánh sữa tươi chiên là món ăn đơn giản từ nguyên liệu cho đến cách thực hiện. Với công thức nhanh chóng, bạn có thể thực hiện mỗi ngày để cả gia đình cùng thưởng thức một món ngon và bổ dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500ml sữa tươi không đường
• 60 gram bột bắp
• 30 gram đường
• 1 gói bột chiên xù
• 3 quả trứng gà
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Tạo nhân bánh

Hòa chung sữa tươi, đường và bột bắp vào nồi, khuấy đều cho tan đường. Đặt nồi lên bếp và đun lửa vừa cho đến khi sôi, hạ lửa nhỏ và khuấy theo 1 chiều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khuấy thấy nặng tay là được.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Tạo hình bánh

Chuẩn bị 1 hộp nhựa với dung tích đủ cho hỗn hợp sữa. Lót một lớp nilon vào hộp, thoa hoặc phun một lớp dầu ăn mỏng. Đổ hỗn hợp sữa vừa nấu vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng. Bột đông lý tưởng là khi chạm vào cảm thấy có độ đàn hồi, hơi cứng.

Sau đó, cắt thành từng khối vuông nhỏ có kích thước vừa ăn.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Tạo lớp bột chiên xù

• Chuẩn bị một chiếc bát, đặt bột chiên xù vào. Trong một bát khác, đập vào 3 quả trứng gà (lấy 3 lòng đỏ + 1 lòng trắng) và đánh tan.
• Lăn từng miếng bánh sữa tươi đã cắt vào bát trứng rồi lăn vào bát bột chiên xù, lặp lại 2 lần cho mỗi miếng. Tiến hành từng bước cho đến khi hết bánh sữa tươi.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Chiên bánh sữa tươi

• Chuẩn bị chảo chống dính hoặc tốt nhất là nồi sâu lòng (sẽ tiết kiệm dầu hơn). Đổ một lượng dầu đủ để ngập mặt bánh. Khi dầu sôi, thả bánh sữa tươi chiên vào. Đặt lửa lớn để bánh nhanh chín và có lớp vỏ giòn, đảo bánh để chín đều các mặt.
• Sau khi chín, vớt bánh ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Bây giờ chỉ cần chờ bánh nguội một chút, chấm kèm tương ớt hoặc thưởng thức không kèm cũng rất ngon.

Ảnh: Sưu tầm

3. Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn vị trứng

Để tạo ra bánh sữa tươi chiên với hương vị trứng đặc trưng, bạn cần sử dụng nhiều trứng hơn. Điều này sẽ mang lại lớp nhân sữa tươi trứng với màu sắc vàng nhạt hấp dẫn cùng hương thơm bùi đặc trưng từ trứng. Hãy chọn trứng gà tươi để đảm bảo thành phẩm thêm phần thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5 quả trứng
• 200 gram bột chiên xù
• 50 gram bột bắp
• 2 túi sữa tươi không đường (440ml)
• 2 ống vani
• 50 – 70 gram đường (có thể điều chỉnh)
• 50 gram Whipping cream (thêm để béo ngậy – tùy chọn)

Cách làm

• Trong một bát, đánh 2 lòng đỏ trứng gà với đường cho tan. Thêm bột bắp, sữa tươi, whipping cream, 1 muỗng cà phê vaniila, khuấy đều cho hỗn hợp tan nhau.
• Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh vón cục hay cháy. Chờ đến khi hỗn hợp sệt lại và đặc mịn là được.

Ảnh: Sưu tầm

• Để hỗn hợp nguội. Trong một chiếc hộp/khuôn, phết/xịt dầu ăn rồi trải màng bọc thực phẩm lên hộp. Đổ bột vào, dùng màng bọc phủ lên trên. Đặt trong ngăn mát 2 – 3 tiếng.
• Khi bánh đông, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
• Lăn bánh qua các nguyên liệu sau để có lớp chiên xù ngon: Bột chiên giòn – trứng – bột chiên xù.
• Đun dầu nóng. Thả từng miếng bánh sữa tươi vào và đảo đều các mặt đến khi lớp vỏ vàng giòn là được.

Ảnh: Sưu tầm

4. Cách làm bánh sữa tươi chiên không dùng trứng

Trong trường hợp muốn thưởng thức bánh sữa tươi chiên mà không có trứng gà, Blog Mytour giới thiệu công thức “xử ngon” món bánh này. Thành phẩm đảm bảo vẫn núng nính và thơm ngậy!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 100 gram bột chiên xù
• 50 gram bột mì đa dụng
• 50 gram bột bắp
• 600 ml sữa tươi không đường (có thể dùng loại ít đường hoặc có đường)
• 70 – 90 gram đường
• 100ml nước lọc
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Làm nhân sữa

• Trong một nồi, kết hợp sữa tươi không đường, bột bắp, và 70 gram đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Đun nấu ở lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sữa sánh lại.

Ảnh: Sưu tầm

• Đổ hỗn hợp sữa vào hộp nhựa/thủy tinh đã lót nilon, làm phẳng và phủ kín bằng màng bọc thực phẩm. Đặt trong ngăn mát cho đến khi đông lại (2 – 3 tiếng).
• Sau khi đông, cắt hỗn hợp thành những miếng vuông.

Ảnh: Sưu tầm

2. Pha bột chiên giòn

• Trong một tô, trộn 50 gram bột mì, 100ml nước lọc, và 20 gram đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp mịn mượt. Đặt bột chiên xù ra đĩa riêng.
• Lăn từng miếng bánh qua hỗn hợp bột nước, sau đó lăn tiếp vào bột chiên xù ở bát khác. Làm đến khi hết bánh.

Ảnh: Sưu tầm

3. Chiên bánh

• Sử dụng nồi sâu lòng, đổ đủ dầu ăn để chiên ngập mặt bánh. Đun lửa lớn cho đến khi dầu sôi, sau đó thả từng miếng bánh vào. Giữ lửa lớn, đảo đều để bánh chín đều và nhân không chảy ra ngoài.
• Khi bánh chín vàng đều, gắp ra và để lên giấy thấm dầu.

5. Một số lưu ý khi làm bánh sữa tươi chiên

• Bạn có thể thay đổi vị của bánh sữa tươi chiên bằng cách thêm sô cô la hoặc matcha vào hỗn hợp bột.
• Đánh trứng kỹ sẽ giúp bánh không bị tanh.
• Lọc bột qua rây để có bột mịn, làm cho hỗn hợp trở nên mịn màng và nhân bánh khi đông lại sẽ mềm mại hơn.
• Bạn có thể sử dụng sữa tươi ít đường hoặc có đường (tùy chọn). Đối với lượng đường, bạn có thể thay đổi theo khẩu vị cá nhân.
• Ở bước lăn bột vỏ bánh, bạn có thể lăn trực tiếp bánh sữa tươi vào bột chiên xù mà không cần lăn qua hỗn hợp trứng. Cách này sẽ làm nổi bật hương vị của sữa tươi hơn.
• Ngoài việc chiên trong chảo dầu, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để có một phiên bản lành mạnh hơn. Đặt nhiệt độ 160 độ C và nướng trong 10 phút.

Đây là cách làm món bánh sữa tươi chiên giòn rụm, thơm ngậy vô cùng hấp dẫn. Những chiếc bánh nhỏ xinh sẽ là bữa ăn lý tưởng cho cả gia đình, đặc biệt là các bé yêu!Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Khám phá 3 cách làm bánh phủ sô cô la quyến rũ không thể cưỡng
• Đắm chìm trong hương vị tuyệt vời của bánh sữa chua thơm ngon và thanh mát