Cách Làm Bánh Tart Phô Mai với Hướng Dẫn và Ảnh - Mytour

Nếu bạn yêu thích phô mai, thì chắc chắn bạn đã quen thuộc với món bánh tart phô mai, đúng không? Lớp vỏ mềm mại, bên trong là nhân tart trứng hòa quyện với phô mai béo ngậy. Bếp của Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tart phô mai kèm theo ảnh chi tiết từng bước. Hãy cùng bắt tay vào bếp ngay thôi!

1. Bạn Hiểu Gì Về Bánh Tart Phô Mai? 

Bánh tart phô mai xuất phát từ vùng Hokkaido, Nhật Bản, và ngày càng trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bơ, và sau khi nướng, vỏ trở nên mềm mại, thơm ngon. Điều đặc biệt là nhân phô mai bên trong mềm mịn, béo ngậy.

Bánh Tart: Tận Hưởng Nó Nóng Hổi Hoặc Mát Lạnh Tùy Ý

Ở Việt Nam, bánh tart chưa phổ biến nhưng bạn có thể tự tay làm tại nhà theo cách dưới đây. Thưởng thức nó nóng hổi để cảm nhận hương vị ấm nóng, hoặc để trong tủ lạnh để lớp phô mai đông dẻo và thích hợp cho mùa hè mát mẻ. 

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để thành công với bánh tart phô mai trứng béo ngậy, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho phần vỏ bánh, bao gồm 220gr bột mì đa dụng, 110gr bơ lạt, 100gr đường trắng, 1 lòng đỏ trứng gà, và 3 thìa canh sữa tươi không đường.

Bước 2: Kết hợp các nguyên liệu lại và nhào đều thành hỗn hợp sền sệt. Cán mỏng bột để có vỏ bánh có độ dày khoảng 4-5mm.

Bước 3: Chia bột thành 12 phần bằng nhau và ấn phần đế xuống với dĩa/nĩa. Đặt vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút.

Bước 4: Nướng bánh trong lò với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt.

Bước 1: Chuẩn bị lớp quét mặt bánh nướng với 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa cafe sữa, và 1/2 thìa cafe đường.

Bước 2: Mix đều các thành phần để có hỗn hợp quét mặt bánh mịn màng và đồng đều.

Bước 3: Digi gợi ý: Tham khảo cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi chuẩn Hàn cực ngon.

Bước 4: Tiến hành hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tart phô mai kèm ảnh minh họa.

Cách làm phần vỏ bánh tart

Bước 1: Hòa quyện bột mì, đường, muối, và bơ trong máy trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt.

Bước 2: Thêm lòng đỏ trứng và sữa vào hỗn hợp trên, tiếp tục trộn đều với bột. Nếu cảm thấy bột ướt quá, thêm bột mì; nếu khô quá, thêm một chút nước.

Bước 3: Đặt hỗn hợp bột lên bàn làm việc, nhào bột cho đến khi mềm mịn. Cán mỏng bột để có độ dày khoảng 4-5mm.

Bước 4: Sử dụng khuôn hình tròn để chia thành 12 phần đồng đều. Đặt mỗi phần bột vào vỏ bánh và ấn nhẹ bằng dĩa/nĩa để làm phẳng đế. Phương pháp này giúp bánh nướng chín đều, không bị phồng lên quá nhiều.

Bước 5: Sau khi hoàn thành 12 phần bột vỏ bánh, đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10 - 15 phút. 

Bước 6: Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt. Để nguội hoàn toàn trước khi thêm phần nhân tart phô mai. 

Cách làm phần nhân tart phô mai 

Bước 1: Đưa tất cả nguyên liệu như kem phô mai, phô mai Mascarpone, phô mai Parmesan, bơ, đường bột và sữa tươi không đường vào một tô lớn. Kết hợp đều các nguyên liệu và đặt vào bát hấp cách thủy, đảm bảo phô mai trong bát đã tan hết. Nên sử dụng nắp nồi thủy tinh để dễ quan sát.  

Bước 2: Trộn đều bột ngô, 1 lòng đỏ trứng gà, vani, lọc qua rây và thêm vào phần hỗn hợp hấp ở bước trước. Khuấy đều và tiếp tục hấp trong khoảng 7-8 phút. 

Bước 3: Hấp tart phô mai cho đến khi chín, sau đó để nguội và đặt vào tủ lạnh để làm mát. 

Cách đặt tart phô mai vào vỏ bánh

Bước 1: Rời vỏ bánh và tart trứng khỏi tủ lạnh. 

Bước 2: Đặt phần tart trứng vào túi bắt kem (sử dụng đui tròn). Đổ nhẹ phần tart trứng vào khuôn vỏ bánh, giữ khoảng 0.5cm từ mép vỏ bánh để bánh trở nên hấp dẫn hơn. 

Bước 3: Quét một lớp mỏng lên bề mặt bánh nướng đã chuẩn bị. 

Bước 4: Đặt bánh tart phô mai vào lò và nướng trong khoảng 5-6 phút cho đến khi bề mặt của bánh tart có màu vàng nâu. 

4. Kết quả sau khi hoàn thành

Sau khi thực hiện theo hướng dẫn làm bánh tart trứng phô mai từ Blog Mytour, bạn sẽ thu được những chiếc bánh có màu vàng nâu hấp dẫn. Khi ăn nóng, bạn sẽ trải nghiệm hương vị đặc trưng với phần nhân tan chảy nóng bỏng. Vỏ bánh mềm mịn, không hề cứng. Bạn có thể tận hưởng bánh tart phô mai ngon miệng ngay khi nó nóng hổi hoặc để trong tủ lạnh để phần kem phô mai đông đặc, béo và mát lạnh hơn. 

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn đã có thể thực hiện thành công món bánh tart phô mai béo ngậy ngon không kém các cửa hàng nổi tiếng. Hy vọng rằng, với cách làm bánh tart phô mai từ Mytour, bạn sẽ dễ dàng đạt được kết quả tuyệt vời! Đừng quên tham khảo thêm các công thức làm bánh mới cập nhật hàng ngày trên Blog Mytour nhé!

Bài viết sử dụng hình ảnh minh họa từ tài khoản @myloveofbaking

Khám phá ngay các bí quyết làm bánh mới:

• Thưởng thức 2 cách làm bắp chiên giòn thơm ngon không thể cưỡng
• Chế biến khoai tây chiên bằng nồi không dầu siêu ngon