Buzz
Bánh thốt nốt là một món đặc sản ở miền Tây. Vậy cách làm bánh này như thế nào? Hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây nhé!
20 phút Chế biến
3 - 4 giờ Phục vụ
4 - 5 người
Bánh thốt nốt có vẻ ngoài không hấp dẫn nhưng thực ra lại cực kỳ ngon miệng. Bạn có thể tự làm ngay tại nhà để thưởng thức những viên bánh thơm ngon như ở Kiên Giang.
Nguồn gốc và đặc điểm của bánh thốt nốt Kiên Giang
Thốt nốt không chỉ có thể chế biến thành đường mà còn là nguyên liệu tạo ra các đồ uống mát lạnh. Trái thốt nốt chín vàng, thơm phức, là nguyên liệu quan trọng trong việc làm bánh, đặc biệt là bánh thốt nốt Hà Tiên (Kiên Giang).
Trái thốt nốt khi chín vàngVới tài nghệ và sự sáng tạo, người dân Khmer đã tạo ra món bánh thốt nốt từ trái thốt nốt, món bánh này có màu vàng đẹp và hương thơm đặc trưng, vừa ngọt vừa thanh, làm cho lòng người thưởng thức xao xuyến.
Cây thốt nốtDù bề ngoài bánh không quá hấp dẫn nhưng khi đã thưởng thức rồi, chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm nhiều hơn!
Cách làm bánh thốt nốt Kiên Giang
Nguyên liệu làm bánh thốt nốt Kiên Giang
- 40ml nước ấm
- 200gr đường thốt nốt
- 8gr bột men nở, 200gr bột gạo, 60gr bột năng
- 15gr muối, 500gr đường trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 500ml nước dừa tươi, 0.5kg dừa vụn (tùy theo sở thích của bạn mà tăng giảm)
- Dụng cụ thực hiện: Xửng hấp, bếp ga, muỗng, thau, rây lọc, khuôn bánh, màng bọc thực phẩm
Nguyên liệu làm bánh thốt nốt Kiên GiangMẹo nhỏ: Nên chọn dừa vỏ xanh, không quá to để đảm bảo nước trong ngọt.
Cách làm bánh bò thốt nốt Kiên Giang
Đổ 40ml nước ấm vào chén, thêm 15gr đường và khuấy tan. Sau khi hỗn hợp tan, thêm 8gr men nở và tiếp tục khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ấm ủ trong khoảng 10 phút để bột nở.
Ướt menTrộn 200gr bột gạo, 60gr bột năng và 15gr muối vào chén, sau đó khuấy đều.
Sử dụng rây lọc để sàng bột mịn sau khi khuấy, đảm bảo bột sẽ mịn màng. Sau đó đổ hỗn hợp men nở vào thau và khuấy đều lên.
Bạn tiếp tục thêm từng phần 250ml nước dừa tươi vào và khuấy đều cho đến khi bột trở thành dung dịch lỏng phù hợp.
Sau đó ủ trong vòng 60 phút.
Làm bộtĐun 100ml nước dừa tươi và 200gr đường thốt nốt trên bếp ga. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan và có màu vàng óng ánh. Chỉ cần thấy lớp đường nổi bọt li ti là đạt chuẩn rồi nhé.
Chuẩn bị đường thốt nốtSau khi ủ bột trong 60 phút, bạn lấy ra và khuấy nhẹ để đảm bảo đều nhau. Sau đó, đổ hỗn hợp đường thốt nốt vào, thêm 1 muỗng cà phê đường. Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ấm để ủ bánh thêm 120 phút nữa nhé.
Chế biến bột bánh thốt nốtSau khi ủ bánh trong 120 phút, bạn khuấy nhẹ hỗn hợp.
Đổ nước vào xửng hấp, đun lửa lớn. Thoa dầu ăn mỏng vào khuôn bánh, lót dưới lòng khuôn bằng giấy nến, đổ bột bánh vào vào, dùng khăn phủ lên nồi và hấp trong 20 phút.
Sau 20 phút, sử dụng tăm để châm vào bánh. Nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín và đạt chuẩn rồi nhé!
Bánh đã hoàn thành, bạn có thể trang trí bề mặt bánh bằng dừa vụn. Nếu không thích dừa khô, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt dừa thay thế, vẫn rất ngon đấy!
Hấp bánhBánh đã hoàn chỉnh
Bánh thốt nốt Kiên Giang - Vị ngon không thể cưỡng lạiBánh thốt nốt có màu vàng đẹp kết hợp với dừa khô hoặc nước cốt dừa trên mặt bánh tạo nên một cảm giác hấp dẫn. Bánh khi đã chín sẽ thơm ngon và béo, cảm giác mềm mịn và dai của bánh kết hợp với vị ngọt nhẹ nhàng tạo ra một hương vị không thể diễn tả. Vị ngọt của bánh không quá gắt nên khi ăn sẽ chỉ muốn thêm và thêm nữa thôi!
Đây là toàn bộ về nguồn gốc và cách làm bánh thốt nốt ở Kiên Giang mà Mytour đã tổng hợp. Hy vọng trong mùa dịch Covid này, bạn có thể thưởng thức món bánh thốt nốt ngon lành này cùng gia đình!
Mua đường thốt nốt tại Mytour:
