Buzz
Đang muốn thưởng thức chiếc bánh ga tô, nhưng lại thiếu thời gian, sức lực và nguyên liệu để làm bánh? Hãy thử làm bánh mug cake trong cốc! Một chiếc bánh mug cake thường đủ cho một hoặc hai người ăn và chỉ mất vài phút để hoàn thành. Sau khi biết làm bánh mug cake cơ bản, bạn có thể sáng tạo với nhiều biến tấu khác nhau.
Nguyên Liệu
Bánh Mug Cake Vani
- ¼ cốc (25 g) bột mì đa dụng
- 2 thìa canh (30 g) đường kính
- ½ thìa cà phê (2 g) bột nở
- 60 ml sữa
- ½ thìa cà phê (2,5 ml) chiết xuất vani
- 1,5 thìa canh dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
- Một nhúm muối (không bắt buộc)
- 2 thìa cà phê bông đường (không bắt buộc)
Một bữa ăn
Bánh mug cake sô cô la
- 3 thìa canh (20 g) bột mì đa dụng
- 3 thìa canh (45 g) đường kính
- 2 thìa canh (15 g) bột ca cao
- ¼ thìa cà phê (1 g) bột nở
- 3 thìa canh (45 ml) sữa
- 3 thìa canh (45 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
- Một nhúm muối (không bắt buộc)
- Một giọt chiết xuất vani (không bắt buộc)
- 3 thìa canh (30 g) sô cô la chip (không bắt buộc)
Một bữa ăn
Bánh mug cake chanh
- 3 thìa canh (20 g) bột mì đa dụng
- 3 thìa canh (45 g) đường kính
- ¼ thìa cà phê (1 g) bột nở
- 1 quả trứng to ở nhiệt độ phòng
- 2 thìa canh (30 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
- 1 thìa cà phê (2 g) vỏ chanh bào mịn
- 1,5 thìa (20 ml) nước cốt chanh tươi
- Một nhúm muối (không bắt buộc)
- ½ thìa (2,5 ml) chiết xuất vani (không bắt buộc)
- ½ thìa (1,5 g) hạt hoa anh túc (không bắt buộc)
Một bữa ăn
Bánh mug cake red velvet
- ¼ cốc (25 g) bột mì đa dụng
- 4,5 thìa canh (60 g) đường
- ⅛ thìa cà phê (0.5 g) bột nở
- 1,5 thìa canh (10 g) bột ca cao không đường
- Một nhúm muối
- Một nhúm bột quế
- 3 thìa canh (45 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
- 3 thìa canh (45 ml) buttermilk
- 1 quả trứng ở nhiệt độ phòng
- 1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani
- ½ thìa (2,5 ml) màu đỏ thực phẩm
Kem phủ phô mai
- 30 g kem phô mai đã làm mềm
- 30 g bơ đã làm mềm
- 4 đến 6 thìa (45 g) đường bột
Một phần ăn
Các bước
Làm bánh mug cake vani
Xịt dầu ăn chống dính bên trong chiếc cốc to và dùng được trong lò vi sóng. Chọn một chiếc cốc dung tích 350 – 500 ml và xịt dầu ăn chống dính bên trong trong cốc. Bạn nên dùng cốc to để chừa chỗ cho bánh nở trong quá trình nướng.
- Nếu không có dầu ăn dạng xịt, bạn có thể dùng bơ hoặc dầu ăn phết một lớp mỏng trong cốc.
Đổ các nguyên liệu khô vào cốc. Đặt ¼ cốc (25 g) bột mì đa dụng, 2 thìa canh (30 g) đường kính và ½ thìa cà phê (2 g) bột nở vào cốc. Sử dụng dĩa hoặc cây đánh trứng nhỏ để trộn đều các nguyên liệu.
- Nếu muốn bánh ít ngọt hơn, bạn có thể thêm một nhúm muối.
Trộn các nguyên liệu ướt. Rót ¼ cốc (60 ml) sữa vào cốc. Thêm ½ thìa cà phê (2,5 ml) chiết xuất vani và 1,5 thìa canh (20 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật. Sử dụng thìa để trộn đều các nguyên liệu, đôi khi cạo đáy cốc để đảm bảo hỗn hợp đồng đều.
- Nếu làm món chay, bạn có thể sử dụng sữa thực vật.
Khuấy thêm một chút đường nếu muốn. Lựa chọn tuyệt vời khi bạn làm bánh sinh nhật hoặc bánh ga tô cốm. Bánh ga tô cốm hình tròn là lựa chọn tốt nhất, nhưng bạn cũng có thể thử nghiệm với các hình dạng khác. Hãy chuẩn bị 2 thìa cà phê đường.
- Bước này có thể bỏ qua nếu bạn chỉ làm bánh ga tô vani thông thường.
- Một lựa chọn tuyệt vời khác là thêm sô cô la chip nhỏ.
Nướng trong lò vi sóng 90 giây. Đặt cốc vào lò vi sóng và nướng trong 90 giây, nên sử dụng công suất khoảng 70-80%. Nếu bạn không biết cách đặt công suất cho lò vi sóng, hãy sử dụng công suất tối đa và giữ gìn để kiểm tra chiếc bánh.
- Nếu lo lắng về việc bánh trào ra và làm bẩn lò vi sóng, bạn có thể đặt đĩa giấy hoặc khăn giấy dưới đáy cốc, hoặc đậy nắp cốc trước khi nướng.
Chờ bánh nguội trước khi thưởng thức. Sau 2-3 phút, bánh sẽ nguội đến mức ăn. Bạn có thể ăn trực tiếp từ cốc hoặc đổ ra đĩa, kèm theo kem đánh bông hoặc kem lạnh.
- Để chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể cắt đôi bánh, phết mứt lên một nửa rồi nắp lại với nửa còn lại, sau đó thêm chút kem bơ phía trên.
Chế biến bánh mug cake sô cô la
Phết dầu lên lòng một chiếc cốc to và có thể sử dụng trong lò vi sóng. Chọn một chiếc cốc dung tích 350 – 500 ml; nếu cốc nhỏ hơn, bánh có thể trào ra và làm bẩn. Phết một lớp dầu mỏng trong cốc để bánh dễ lấy ra hơn.
- Bạn cũng có thể dùng dầu ăn chống dính dạng xịt, bơ hoặc dầu ăn.
Kết hợp tất cả các nguyên liệu khô trong cốc. Đổ 3 thìa canh (20 g) bột mì đa dụng, 3 thìa canh (45 g) đường kính, 2 thìa canh (15 g) bột ca cao và ¼ thìa cà phê (1 g) bột nở vào cốc. Sử dụng dĩa hoặc thìa để khuấy đều các nguyên liệu.
- Nếu muốn bánh ít ngọt hơn chút, hãy thêm một nhúm muối.
Hoà quện các nguyên liệu ướt. Rót 3 thìa canh (45 ml) sữa và 3 thìa canh (45 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật vào cốc. Sử dụng thìa để khuấy đều cho đến khi màu sắc và kết cấu của hỗn hợp trở nên đồng đều. Thỉnh thoảng cạo đáy cốc và biến thành cốc sao cho tất cả các nguyên liệu đều được hòa quện.
- Thêm một chút chiết xuất vani để tăng hương vị cho chiếc bánh.
- Bạn cũng có thể thêm một chút sô cô la chip để làm tăng thêm hương vị và tạo kết cấu dẻo. Sô cô la chip có nhiều hương vị khác nhau như sô cô la bạc hà, sô cô la trắng, sô cô la sữa và sô cô la đen. Hãy chọn hương vị bạn ưa thích nhất!
- Trong trường hợp làm món chay, bạn có thể thay thế sữa bằng sữa thực vật.
Nướng bánh trong lò vi sóng 90 giây ở công suất CAO. Bánh sẽ nở lên một chút trong quá trình nướng, nhưng sẽ xẹp xuống khi bạn tắt lò. Lưu ý không nên nướng quá lâu; nếu không, bánh có thể trở nên khô và vỡ vụn.
- Nếu bạn lo lắng về việc bánh trào ra làm bẩn lò vi sóng, hãy đặt đĩa giấy hoặc khăn giấy dưới đáy cốc hoặc đậy nắp cốc.
Chờ 2-3 phút để bánh nguội trước khi thưởng thức. Bạn có thể ăn trực tiếp từ cốc hoặc trút bánh ra đĩa, hoặc đợi cho đến khi bánh nguội hẳn.
- Để bánh trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí bằng kem đánh bông hoặc kem lạnh. Bánh cũng có thể được kèm theo mứt quả hoặc sốt sô cô la.
Chế biến bánh mug cake chanh
Phết dầu bên trong chiếc cốc to và có thể sử dụng trong lò vi sóng. Bạn có thể chọn dầu ăn, dầu ăn chống dính dạng xịt hoặc bơ. Hãy chọn cốc có dung tích 350 – 500 ml, nếu cốc nhỏ hơn, bánh có thể trào ra và làm bẩn lò.
Kết hợp tất cả các nguyên liệu khô trong cốc. Thêm vào cốc 3 thìa canh (20 g) bột mì đa dụng, 3 thìa canh (45 g) đường kính, 2 thìa canh (15 g) bột ca cao và ¼ thìa cà phê (1 g) bột nở cùng một ít muối. Sử dụng dĩa để khuấy đều tất cả.
- Nếu muốn bánh ngọt hơn, bạn có thể bỏ qua việc thêm muối vào bột.
Kết hợp các nguyên liệu ướt. Đập 1 quả trứng vào cốc, sau đó thêm vào 2 thìa canh (30 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật và 1,5 thìa canh (20 ml) nước cốt chanh tươi. Sử dụng dĩa để khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quện với nhau.
- Để tăng hương vị cho bánh, bạn có thể thêm vào ½ thìa cà phê chiết xuất vani.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa cà phê (2 g) vỏ chanh bào mịn. Hãy cạo đáy và biến thành cốc sao cho mọi thứ được khuấy đều.
- Để tăng thêm kết cấu, bạn cũng có thể thêm vào ½ thìa cà phê (1,5 g) hạt hoa anh túc.
Nướng bánh trong lò vi sóng 1,5 - 2 phút ở công suất CAO. Thời gian nướng thông thường là khoảng 1,5 - 2 phút, nhưng hãy kiểm tra bánh sau 1,5 phút. Khi bánh nổi lên và giữa bánh đặc lại, là lúc bánh đã chín.
- Hãy đặt một cái gì đó dưới cốc hoặc đậy lên cốc, chẳng hạn như khăn giấy, để làm sạch nếu bánh trào ra ngoài.
Chờ bánh nguội trước khi thưởng thức. Bạn có thể đợi bánh nguội hoàn toàn hoặc chờ 2-3 phút rồi thưởng thức khi bánh còn ấm. Để thêm hương vị, bạn có thể rắc một chút đường và vỏ chanh bào lên mặt bánh.
- Nếu muốn thay đổi một chút, bạn có thể trộn ⅓ cốc (40 g) đường với 1,5 thìa canh (20 ml) nước cốt chanh tươi và rót lên mặt bánh.
Chế biến bánh mugcake red velvet
Phết dầu bên trong chiếc cốc to và có thể sử dụng trong lò vi sóng. Chọn cốc dung tích 350 – 500 ml. Thoa một lớp mỏng dầu ăn, bơ hoặc xịt dầu ăn chống dính vào cốc.
- Hãy chọn cốc to để bánh có chỗ để nở. Nếu cốc quá nhỏ, bánh có thể trào ra ngoài.
- Bạn cần phết dầu bên trong cốc để dễ lấy bánh ra.
Trộn tất cả các nguyên liệu khô trong cốc. Đổ vào cốc ¼ cốc (25 g) bột mì đa dụng, 4,5 thìa canh (60 g) đường kính, ⅛ thìa cà phê (0.5 g) bột nở, 1,5 thìa canh (10 g) bột ca cao không đường, một nhúm muối và một nhúm bột quế. Sử dụng dĩa hoặc cây đánh trứng nhỏ để trộn đều các nguyên liệu.
Trộn nguyên liệu ướt. Rót 3 thìa canh (45 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật và 3 thìa canh buttermilk vào cốc. Thêm một quả trứng, 1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani và ½ thìa (2,5 ml) màu đỏ thực phẩm. Dùng dĩa trộn lên cho lòng trắng trứng vỡ ra. Tiếp tục trộn cho đến khi màu sắc và kết cấu bột trở nên đồng đều và hòa quyện.
- Nếu không có buttermilk, hãy thử dùng kem chua hoặc sữa chua trắng.
Nướng bánh trong 50-60 giây. Đặt bánh vào lò vi sóng và nướng 50-60 giây ở công suất CAO. Bánh chín khi phần giữa đặc lại. Nếu phần giữa bánh chưa đặc, tiếp tục nướng từng đợt 15 giây cho đến khi bánh chín.
- Đặt đĩa giấy hoặc khăn giấy dưới cốc để tránh bánh trào ra ngoài.
Chờ khoảng 30 giây. Bước này để hương vị hòa quyện và bánh nguội bớt để bạn có thể phủ kem lên trên. Bạn có thể làm kem phủ trong thời gian này.
Chuẩn bị kem phủ phô mai, nếu muốn. Bạn không bắt buộc làm kem phủ phô mai, nhưng nó sẽ làm cho bánh thêm phần đậm đà. Cách làm kem phủ phô mai: đánh 30 g kem phô mai đã làm mềm, 30 g bơ đã mềm và 4-6 thìa canh (45 g) đường bột cho đến khi trở thành hỗn hợp xốp và bông. Bạn có thể sử dụng máy trộn bột hoặc máy xay thực phẩm gắn cây đánh trứng để đánh kem.
- Nếu thêm nhiều đường, kem sẽ cứng hơn.
Bơm kem lên bánh. Đặt kem phủ vào túi ni lông. Kéo khóa túi lại và cắt thủng một góc. Bơm kem lên mặt bánh và thưởng thức. Bạn không cần dùng hết kem phủ.
- Bạn có thể lấy bánh ra khỏi cốc trước hoặc giữ nguyên trong cốc.
- Dùng phần kem phủ còn thừa bơm lên bánh.
- Cũng có thể dùng túi và đầu béc để tạo hình kem.
Lời khuyên
- Dù có thể sử dụng bơ chảy hay nguội, nhưng dầu hạt cải hoặc dầu thực vật là lựa chọn tốt hơn, giữ ẩm cho bánh.
- Lót đĩa giấy hoặc khăn giấy dưới cốc để giữ lò vi sóng sạch sẽ.
- Trang trí bánh bằng kem lạnh hoặc kem đánh bông.
- Trút bánh ra khỏi cốc và cắt làm đôi, thêm mứt hoặc kem bơ. Bạn cũng có thể phủ bánh từ bên ngoài nếu muốn.
- Để có bánh chay, hãy thử thay sữa bằng sữa thực vật như sữa hạnh nhân, nước cốt dừa hoặc sữa đậu nành.
- Nếu muốn phủ kem truyền thống, hãy đợi cho bánh nguội hẳn, tránh kem chảy và bánh nứt.
- Thêm kẹo dẻo marshmallow lên bánh sô cô la để tăng sự hấp dẫn!
- Khi bột bắt đầu trào lên, đừng mở lò vi sóng. Nếu bột nở lên, để nó nở và đặt đĩa dưới cốc để hứng bột trào ra như đã nói ở trên. Nếu bạn mở lò khi bánh đang nở, nó sẽ xẹp xuống.
- Để bánh nướng đều hơn, tăng thời gian nướng, thêm 35 giây và giảm công suất lò vi sóng xuống một nửa.
- Luôn sử dụng cốc to hơn bạn nghĩ là đủ. Bột sẽ nở lên và có thể tràn ra ngoài làm bẩn nếu cốc quá nhỏ.
- Khi lấy bánh ra khỏi cốc, dưới đáy có thể vẫn còn lỏng. Điều này là bình thường, nhưng nếu muốn, bạn có thể đặt lại vào lò vi sóng nướng thêm một chút.
- Không đổ bột quá nửa cốc để tránh tràn ra ngoài.
Những thứ bạn cần
- Cốc dung tích 350-500 ml dùng trong lò vi sóng.
- Dĩa
- Thìa
- Lò vi sóng
- Dầu ăn chống dính xịt
