Buzz
Bánh trung thu nhân sữa dừa là một món đặc sản mang hương vị truyền thống, gắn liền với tết đoàn viên. Nếu bạn muốn biết cách làm món bánh ngon này, hãy tham gia cùng Du Lịch Việt vào bếp ngay nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa đơn giản và ngon lành:
Nguyên liệu cho lớp vỏ bánh
- Bột mì: 250 gram
- Nước đường: 180 gram
- Dầu ăn: 50 gram
- Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng
- Bơ đậu phộng: 2 thìa cà phê
- Baking soda
Thành phần cho nhân bánh trung thu
- Dừa tươi (non) đã được nạo sẵn: 600 gram
- Đường: 300 gram
- Hạt dưa: 80 gram
- Vừng trắng: 75 gram
- Bột bánh dẻo: 75 gram
- Nước hoa bưởi: 2 thìa cà phê
- Lòng đỏ trứng: 1 lòng
- Trứng nguyên quả: 1 quả
- Sữa đặc
Ảnh: Tự chụp
2. Quy trình thực hiện
Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết giúp bạn làm chiếc bánh trung thu nhân sữa dừa thơm ngon, độc đáo. Hãy cùng Mytour bắt đầu thực hiện ngay nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
- Bước đầu tiên, bạn hòa sữa đặc với dừa non đã nạo và đường trắng, sau đó để ngâm khoảng 30 phút (bạn có thể điều chỉnh lượng đường và sữa theo khẩu vị ngọt của gia đình)
- Trong lúc chờ dừa ngâm, bạn rang hạt dưa và vừng trắng cho đến khi chín đều.
- Đặt chảo lên bếp, để nóng rồi cho dừa vào chảo sên trên lửa nhỏ cho đến khi dừa khô lại. Tiếp tục thêm hạt dưa, vừng vào và đảo đều với dừa.
- Khi hỗn hợp bắt đầu cố lại, bạn thêm bột bánh dẻo và nước hoa bưởi vào trộn đều cho các thành phần hòa quện với nhau, sau đó tắt bếp.
- Đợi hỗn hợp nguội, bạn tiến hành hình thành từng viên bánh tròn vừa phải và đều nhau.
Ảnh: Tự chụp
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Cho bột mì vào tô và tạo một ổ trống giữa, sau đó thêm hỗn hợp nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và baking soda vào và trộn đều.
- Khi đã trộn đều, bạn bọc kín tô bột và để nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Gói bánh và nướng
Thường thì, tỷ lệ nhân và vỏ bánh chia theo tỉ lệ 2:1 là tiêu chuẩn, phần nhân luôn phải gấp đôi phần vỏ. Tuy nhiên, nếu bạn là người thích ăn vỏ bánh hơn hoặc nhân bánh hơn, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ theo ý thích của mình.
Gói bánh
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu làm vỏ bánh và nhân bánh trung thu nhân sữa dừa, bạn chia đều nhân và vỏ bánh để bắt đầu gói bánh:
- Sau khi đã chia nhân và vỏ bánh đều, bạn cần lăn từng miếng vỏ mịn sau đó đặt nhân vào giữa và gói kín, nén vỏ một cách cẩn thận để đảm bảo vỏ bám chặt nhân. Hãy chú ý không để lại khoảng trống để tránh bánh bị rời rạc sau khi nướng.
- Tiếp theo, bạn lấy phần bánh đã nặn tròn để đặt vào khuôn rồi nhẹ nhàng ấn để tạo hình hoa văn, sau đó đặt bánh vào khay đã được lót giấy nến. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bánh.
Ảnh: Sưu tầm
Nướng bánh
- Trước khi bắt đầu nướng bánh, hãy bật lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Nướng lần đầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút.
- Trong khi chờ bánh nướng lần 1, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp phết bánh gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, và 10 gram nước đường nướng bánh.
- Sử dụng chổi nhỏ để phết hỗn hợp lên mặt bánh.
- Tiếp tục nướng bánh trong khoảng 10 phút nữa. Sau đó, lấy bánh ra và lặp lại việc phết nước và phết hỗn hợp lên bánh.
- Nướng bánh lần thứ 3 (thời gian tùy ý bạn chọn) cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp theo ý của bạn, sau đó lấy ra và để nguội.
3. Bước cuối
4. Bảo quản bánh
- Khi bánh đã làm xong và sử dụng hết, bạn cần đảm bảo bảo quản bánh cẩn thận bằng cách sử dụng túi hút chân không hoặc buộc kín rồi để vào tủ lạnh, có thể sử dụng trong vòng 5 đến 7 ngày.
- Nếu muốn bánh được bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt bánh vào ngăn đông của tủ lạnh và khi muốn thưởng thức chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng là được.
5. Mẹo hữu ích
Để làm bánh trung thu nhân sữa dừa ngon, bạn cần chú ý những mẹo sau đây:
- Chọn mua nguyên liệu chất lượng từ các cửa hàng uy tín.
- Sau khi nhào bột, hãy ủ bột trong một khoảng thời gian để bánh dễ đóng.
- Chọn nhân sữa dừa có độ sệt vừa phải, tránh nhân quá ướt.
- Đảm bảo bánh được đóng kín phần nhân để tránh bánh rộp và phồng khi nướng.
- Không quét hỗn hợp trứng lên bánh khi bánh còn nóng để tránh bánh bị lợn cợn.
- Thay đổi công thức nguyên liệu tuỳ theo sở thích gia đình.
- Bánh sẽ ngon hơn nếu để qua một đêm trước khi thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
Dưới đây là cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa thơm ngon mà Blog Mytour đã chia sẻ. Món quà đặc biệt này sẽ mang đến nhiều niềm vui và ý nghĩa cho mỗi gia đình trong mùa trung thu năm nay. Hãy cùng nhau thưởng thức và tận hưởng những khoảnh khắc đáng nhớ bên gia đình trong dịp này nhé!
Khám phá thêm những cách làm bánh trung thu độc đáo:
- Bí quyết làm bánh trung thu nhân đậu xanh
- Cách làm bánh trung thu Lava thần thánh
