Buzz
Năm nay, thị trường bánh trung thu bắt đầu sôi động từ trước Rằm tháng tám. Xu hướng bánh trung thu đa dạng từ truyền thống đến hiện đại. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh trung thu tại nhà.
Có nhiều cách làm bánh trung thu khác nhau, dưới đây là cách làm bánh cho những mẫu hot nhất trên thị trường năm nay được Mytour.vn tổng hợp và chia sẻ.
1. Hướng dẫn làm bánh trung thu nướng vị đậu xanh
1.1. Chuẩn bị trước khi làm bánh
Bánh trung thu nướng truyền thống luôn thu hút rất nhiều người yêu thích. Với nhân đậu xanh thơm ngon, dễ ăn, bánh trở thành một trong những mẫu bánh không thể thiếu.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: 240g bột mì loại 11, 160g nước đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 500g đậu xanh đã bóc vỏ, 8-10ml sữa tươi, 30g dầu thực vật, 3-5ml dầu mè, 10g mật ong tự nhiên nguyên chất.
– Các dụng cụ cần chuẩn bị: khay nướng bánh, giấy lót nướng bánh, cọ quét, lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.
1.2. Hướng dẫn làm bánh trung thu nướng với nhân đậu xanh
– Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu. Trộn đều bột mì, nước đường, lòng đỏ trứng gà, dầu thực vật cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn màng.
– Bước 2: Làm nhân bánh trung thu với đậu xanh. Đập nhuyễn đậu xanh sau khi chín, tạo thành một khối nhân nhẵn như vỏ bánh. Sau đó, đặt lên đĩa và bọc kín để tránh khô.
– Bước 3: Cuộn vỏ bánh. Chia phần vỏ thành các lớp mỏng tròn tròn có kích thước lớn gấp đôi so với nhân bánh. Đặt nhân vào giữa và cuộn lại.
– Bước 4: Ép khuôn. Sau khi cuộn vỏ bánh, đặt bánh vào khuôn, ấn mạnh và giữ chặt trong vài giây để bánh lấy hình in rõ theo khuôn. Phết dầu thực vật vào khay, sau đó đặt bánh lên để tránh dính.
– Bước 5: Tạo màu sắc cho bánh. Kết hợp lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, dầu mè hoặc mật ong. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ cặn.
– Bước 6: Chuẩn bị lò vi sóng ở chế độ nướng 190 độ C. Quét màu lên bánh và nướng. Nướng lần 1 để bánh nguội sau đó quét màu lần 2. Nướng lần 2 ở 200 độ C trong khoảng 5-7 phút.
– Bước 7: Để bánh nguội và đóng gói.
2. Hướng dẫn làm bánh trung thu hiện đại với nhân đậu xanh hoa nổi
2.1. Trước khi làm bánh trung thu
– Chuẩn bị nguyên liệu: 350g bột mì đa dụng, 250g nước đường Hàn Quốc, 10g vani, 50g dầu ăn, màu thực phẩm, đậu xanh đã bóc vỏ.
– Các dụng cụ cần: Bộ tạo hình Fondant hoặc khuôn hoa 3D, khay nướng bánh, giấy lót nướng bánh, cọ quét, lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.
2.2. Cách làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi với nhân đậu xanh
– Bước 1 – Làm vỏ bánh: Trộn dầu ăn và nước đường Hàn Quốc trong một bát, sau đó rây bột vào, thêm 10g vani và trộn đều. Nhào kĩ cho đến khi bột dẻo, mịn, sau đó để bọc thực phẩm. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó chia thành 2 phần, phần lớn dùng để làm vỏ bánh, phần nhỏ làm hoa trang trí. Thêm màu thực phẩm vào và nhào lại kĩ.
– Bước 2 – Làm nhân bánh: Tương tự như bước 2 của nhân bánh nướng ở trên.
– Bước 3: Cuộn nhân đậu xanh vào lớp vỏ bánh. Sử dụng cây cán bột làm dẹt để làm phẳng bột và cho nhân đậu xanh vào để cuộn tròn.
– Bước 4: Ép khuôn. Đặt phần bột và nhân vào khuôn tạo hình, ấn mạnh và xếp bánh ra khay nướng.
– Bước 5: Trang trí. Sử dụng phần bột vỏ còn lại để cán mỏng, sau đó dùng khuôn in hoa nổi để tạo hình và gắn lên bánh. Tiếp đó, quét màu cho bánh.
– Bước 6: Nướng bánh. Bật lò nướng ở 150 độ C trong khoảng 12-15 phút. Sau khi bánh nguội, quét màu lần 2. Nướng lần 2 trong 5 phút ở 100 độ C.
– Bước 7: Làm nguội và đóng gói. Sau khi bánh nguội, đóng gói vào túi đựng.
Dưới đây là hướng dẫn làm bánh trung thu với những mẫu hot nhất trên thị trường năm 2022 từ Mytour.vn. Chúc bạn dễ dàng thực hiện và thành công nhé!
