Cách làm bánh ướt ngon miền Bắc theo phong cách Mytour

Bánh ướt hoặc bánh cuốn là một trong những đặc sản độc đáo của Việt Nam, và mỗi vùng miền có cách biến tấu riêng để phản ánh đặc trưng văn hóa ẩm thực. Hôm nay, Mytour sẽ hướng dẫn cách làm bánh ướt thơm ngon, đơn giản nhất theo phong cách miền Bắc. 

1. Nguyên liệu làm bánh ướt 

• Bột gạo: 150g
• Bột năng: 65g
• Nước: 500ml
• Thịt lợn xay: 300g
• Nấm mộc nhĩ: 200g
• Hành tím
• Dầu ăn
• Muối, hạt nêm, chanh, ớt, nước mắm
• Dụng cụ làm bếp: tô lớn, muôi, chảo

2. Bí quyết làm bánh ướt siêu đơn giản

Làm bánh ướt

Bạn chỉ cần hỗn hợp bột gạo, bột năng, và một chút dầu ăn cùng với muối. Đổ 500ml nước vào tô lớn, khuấy đều tạo thành hỗn hợp bột làm bánh. 

Chú ý: Bạn cũng có thể sử dụng bột pha sẵn từ cửa hàng, tiện lợi hơn nếu bạn không có bột chuẩn bị sẵn. Hãy thử theo công thức trên nhé!

Chế biến nhân bánh ướt

Bạn đơn giản chỉ cần băm nhuyễn thịt, ướp với ít hạt nêm và tiêu. Tiếp theo, cắt nhỏ hành tím và đun nóng dầu trong chảo. Phi thơm hành tím rồi thêm thịt vào xào chín. Khi thịt đã chín, thêm mộc nhĩ đã băm nhuyễn vào. Xào khoảng 4 – 5 phút cho nhân chín tới.

Cách làm bánh ướt bằng chảo

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, phết một ít dầu lên mặt chảo và đun ở lửa vừa, nếu lửa nhỏ hơn càng tốt.

Bước 2: Rải bột lên chảo và tán đều với muối nhỏ. Lắc chảo để bột phủ đều khắp mặt chảo.

Bước 3: Chuẩn bị một đĩa hoặc mâm lớn, phết một lớp dầu lên. Nấu bánh trong khoảng 20 – 30 giây cho đến khi chín, sau đó đổ lên đĩa đã chuẩn bị sẵn. Nhờ có lớp dầu trong chảo nên bánh sẽ dễ dàng tách ra. Nếu bị dính, bạn có thể sử dụng que tre vuốt nhẹ để lấy bánh mà không làm vỡ nó. 

Bước 4: Đặt nhân đã làm sẵn lên mặt bánh, cuộn lại từ từ. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bột và nhân. 

Xem thêm: Cách làm bánh xèo ngon từ ba miền Bắc đến Nam

3. Bí quyết làm bánh ướt hấp dẫn với nhiều nguyên liệu ngon

Chế biến nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt

Hòa quyện tỉ lệ 1:1 của nước mắm và đường, sau đó thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào. Chấm nửa quả chanh vào hỗn hợp. Bạn đã có ngay một chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn để thưởng thức cùng bánh ướt. 

Nước mắm ăn kèm cho bánh ướt theo phong cách miền Bắc

Nguyên liệu: nước lọc, nước mắm, đường, ớt, chả quế

Người miền Bắc thường pha nước chấm ăn bánh ướt một cách đơn giản. Hỗn hợp gồm 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường (có thể thêm mì chính). Cho ớt băm nhuyễn và nấm đu đủ, cà rốt thái sợi vào. Bạn cũng có thể ngâm đu đủ và cà rốt thái sợi với chanh để tạo độ chua thay vì chuẩn bị riêng. Cuối cùng, thêm chả quế để tăng hương vị.

Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm

Người Miền Bắc thường ăn bánh ướt kèm với chà bông, chả quế, nem, chả giò, cùng một ít rau thơm như dưa chuột và giá trụng. 

Hãy cắt nhỏ dưa chuột, thái lát chả giò, chả quế, và nem. Trụng giá, sau khi làm xong bánh ướt, bạn chỉ cần trang trí đẹp mắt. Rưới phần hành phi lên, và thêm chà bông nếu bạn muốn. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt ở trên sẽ tuyệt vời không kém gì!

Đó là cách làm bánh ướt ngon và đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon bên cạnh người thân và gia đình. Đừng quên ghé Blog Mytour để cập nhật thêm thông tin ẩm thực hữu ích nhé!

Ảnh hướng dẫn thuộc bản quyền của Feedy Việt Nam

Điều mà bạn có thể quan tâm:

• Cách làm bánh bạch tuộc một cách dễ dàng và ngon miệng

• Cách làm bánh rán Doremon ngon từ trẻ đến già đều mê