Cách làm bánh xíu páo đặc sản Nam Định mềm ngon hấp dẫn

Muốn biết cách làm bánh xíu páo đặc sản Nam Định thơm ngon và hấp dẫn, hãy đọc những chia sẻ dưới đây.

Muốn biết về hương vị, nguồn gốc và cách làm bánh xíu páo như thế nào? Hãy cùng Mytour tìm hiểu thông tin về “Cách làm bánh xíu páo đặc sản Nam Định mềm ngon hấp dẫn” nhé!

Bánh xíu páo có nguồn gốc từ đâu? Đặc điểm bánh xíu páo

Nguồn gốc của bánh xíu páo

Bánh xíu páo còn được biết đến với cái tên xíu báo. Ban đầu, đây là một món ăn đặc trưng từ người Trung Hoa định cư tại Nam Định từ thời xa xưa. Món ăn này thu hút du khách đến với Nam Định không chỉ bởi cái tên độc đáo mà còn vì hương vị đặc biệt khó quên ẩn sau vẻ đơn giản của nó.

Đặc điểm của bánh xíu páo

Nếu nhìn sơ, bạn có thể nghĩ rằng bánh xíu páo giống như là sự kết hợp giữa “bánh bao rán” và “bánh nướng”, bởi vẻ ngoài kết hợp của hai loại bánh này. Với hình dáng tròn tròn, nhỏ nhỏ; lớp vỏ bên ngoài vàng ươm, trông bóng bóng như được chiên bởi dầu, nhưng thực ra là xíu páo được nướng lên thơm phức trong lò.

Ngay từ lớp vỏ, bánh xíu páo có thể gây nhầm lẫn cho nhiều người: Cầm chiếc bánh lên, bạn có thể nghĩ đến bánh bao rán nhỏ nhắn, nhưng khi cắn một miếng và quan sát kỹ lớp vỏ bánh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, giòn, mềm xốp của bánh nướng. Điều đặc biệt ở đây là lớp vỏ này có nhiều lớp bột mỏng xếp chồng lên nhau chứ không phải là lớp bột dày, mềm, thơm và không ngọt như bánh nướng.

Đặc biệt không chỉ là ở lớp vỏ, mà cả nhân bánh xíu páo cũng mang lại cảm giác quen thuộc nhưng lại mới mẻ cho người thưởng thức. Nhân xíu páo tạo nên hương vị quen thuộc vì gần giống nhân bánh bao, kết hợp giữa thịt heo, mộc nhĩ và vị bùi của trứng. Điểm khác biệt là nhân bánh xíu páo được làm từ thịt heo quay và nhiều loại gia vị hơn so với bánh bao, tạo ra hương vị thơm ngon và đậm đà hơn. Bạn có thể mua bánh với giá từ 5.000 đến 10.000 đồng tại phố Hoàng Văn Thụ, phố Lê Hồng Phong và phố Trần Hưng Đạo ở Nam Định.

Cách làm món xíu páo vàng ươm thơm ngon

Nguyên liệu để làm bánh xíu páo

Danh sách các nguyên liệu chính để làm bánh xíu páo

Cách làm bánh xíu páo

Bước 1 Làm lớp vỏ dầu cho bánh (áo bánh)

Trộn 75g bột mì, 35g mỡ heo, đường, muối trong một bát lớn và kết hợp với nước và dầu ăn. Nhồi bột đều và để nghỉ trong 30 – 60 phút. Sau đó chia bột thành các phần nhỏ.

Bước 2 Làm lớp bột nước cho áo bánh

Kết hợp 100g bột mì, 25g mỡ heo, và 50ml nước ấm trong một bát. Thêm dầu ăn và trộn đều. Chia thành phần nhỏ tương ứng với số lượng lớp áo bánh.

Bước 3 Chuẩn bị nguyên liệu cho nhân bánh

Thái thịt heo quay thành hình hạt lựu và ướp cùng mật ong, ngũ vị hương, dầu hào, tiêu và muối. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm, rửa sạch và cắt mỏng. Băm hành và tỏi. Luộc chín trứng cút và cắt đôi.

Bước 4 Thực hiện công đoạn chuẩn bị nhân bánh

Kết hợp mộc nhĩ, tỏi, hành với thịt đã ướp từ bước 3.1 và xào cho đặc. Chia nhân tương ứng với bột bánh.

Bước 5 Làm bánh

Các viên bột nước sau khi ủ được cán dẹt và đặt bột dầu ở giữa, sau đó bọc lại. Bột nghỉ 15 phút và tiếp tục cán và cuộn bột. Làm tương tự cho lần thứ hai và thứ ba. Cuối cùng, cắt bột thành đĩa, đặt nhân và trứng cút vào giữa và gói lại.

Bước 6 Chuẩn bị để nướng bánh

Đặt bánh lên khay nướng (bôi bơ hoặc dùng giấy nến để chống dính, để bánh cách nhau 2 - 3cm để bánh nướng đều). Tiếp tục làm lò nóng trong 10 phút trước khi nướng, sau đó nướng bánh ở 170 - 200 độ C trong 3 - 5 phút. Khi bánh chuyển sang màu trắng ngà, lấy ra và xăm mặt bánh. Nướng tiếp trong 7 phút ở cùng nhiệt độ, sau đó quét lòng đỏ trứng lên mặt và nướng thêm 2 - 3 phút.

Thành phẩm

Bạn sẽ có bánh xíu páo màu vàng ươm, giòn, không bị vỡ, với lớp vỏ mỏng xen kẽ và độ mềm xốp.

Nhân bánh thơm của ngũ vị hương, ngọt của mật ong, béo của trứng và thịt.

Mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu thêm về đặc điểm và cách làm bánh xíu páo. Chúc bạn thành công với công thức này!

Mua trứng gà từ Mytour để làm bánh xíu páo: