Buzz
Bắp rang không phải là món ăn cho các dịp lễ... nhưng có thể là! Với bắp rang xanh, bạn có thể chào đón Giáng Sinh, Lễ Patrick hoặc -- ai lại không? -- Thứ Năm. Hãy thử xem sao!
Thành phần
Tôi: Tôi: Màu Sắc Trước Khi Nổ
- 1 thìa sữa bơ (30 g)
- 1 thìa dầu hướng dương (30 g)
- 1/4 tách (2 oz) siro ngô nhạt
- 1/4 thìa (một chút) màu thực phẩm lỏng, hoặc 1/16 thìa màu thực phẩm gel
- 1/4 thìa (một chút) muối kosher
- 1/3 tách (2.5 oz) hạt bắp rang
Màu Sắc Sau Khi Nổ
- 4 quả bắp rang đã nổ
- 1 1/2 tách (300 g) đường
- 1/2 tách (2 oz) siro ngô nhạt
- 2 thìa (30 g) bơ
- 1/2 thìa (2.5 g) muối
- 1/4 thìa (một chút) cream of tartar (tùy chọn, làm cho hỗn hợp mềm mại hơn một chút)
- 1/4 thìa (một chút) vanilla
- 1 thìa (5 g) soda nở
- Một chút màu thực phẩm xanh lá
Bước
Màu Sắc Trước Khi Nổ
Đặt bơ, dầu, siro ngô, muối và màu thực phẩm vào một tô. Đặt vào lò vi sóng cho đến khi bơ tan chảy, khoảng 40-50 giây. Khuấy để kết hợp đều.
Đổ hạt bắp vào một tô. Khuấy để mỗi hạt được phủ bởi hỗn hợp. Điều này khiến cho mỗi miếng bắp đều có màu sắc và hương vị khi nổ. Dàn đều các hạt ở đáy tô.
Đậy nắp hở tại đỉnh và đặt vào lò vi sóng ở chế độ cao trong 3-5 phút. Khoảng 1-2 giây giữa mỗi tiếng nổ. Thời gian sẽ thay đổi tùy thuộc vào lò vi sóng và tô của bạn, vì vậy bạn có thể cần thử nghiệm trên lô bắp đầu tiên hoặc hai để xác định thời gian nấu bắp. Nếu nấu quá lâu, nó sẽ cháy, phát khói và có mùi khó chịu, vì vậy hãy để mắt đến.
Ngay lập tức múc bắp ra khỏi tô và đặt lên một tấm giấy bạt hoặc giấy nước. Để các hạt chưa nổ ở đáy tô. Điều này sẽ giữ cho bắp không bị dính vào đáy tô khi nó nguội. Sẽ có một số hỗn hợp siro đã nấu ở đáy tô, cùng với một số hạt chưa nổ.
Bảo quản trong hũ kín khí. Một túi nhựa có thể tái đóng cũng hoạt động. Tuy nhiên, nên sử dụng trong vòng vài ngày.
Màu Sắc Sau Khi Nổ
Chảy bơ trong một nồi nặng qua lửa vừa. Sau đó thêm đường, siro ngô, cream of tartar và muối. Tiếp theo, tăng lửa lên vừa cao và đun sôi. Khuấy liên tục để tan đường.
Thêm màu thực phẩm vào và ngừng khuấy (khi đã sôi). Đặt hẹn giờ trong 5 phút và đi ra xa -- đừng để nó mời gọi bạn khuấy. Hỗn hợp nên ở khoảng 250-260°F (121°C).
Đổ nó ra khỏi bếp và khuấy vào vanilla và soda nở. Khi nó vẫn đang sủi bọt, hãy nhanh chóng đổ hỗn hợp lên bắp rang (mà bây giờ đã ở trong một tô) và khuấy nhẹ nhàng để phủ đều.
Đặt bắp rang đã phủ lên một khay nướng. Sử dụng giấy nước hoặc dầu xịt nấu để đảm bảo nó sẽ dễ dàng tách ra (và làm cho việc dọn dẹp dễ dàng hơn). Nếu việc sử dụng một cái nồi nướng sẽ dễ dàng hơn, đó cũng là một lựa chọn khả thi. Nướng ở 200°F (93°C) trong 1 giờ, giữ mắt trên nó và khuấy mỗi 15 phút.
Kết thúc.
Mẹo
- Bạn có thể tạo ra phong cách riêng của mình bằng cách thêm những viên bạc ăn được, đường hồng, hạt sương mù -- danh sách còn dài!
Cảnh báo
- Hãy cực kỳ cẩn thận khi làm việc với đường nóng.
Những Điều Bạn Cần
Màu Sắc Trước Khi Nổ
- 2.5 đến 3 lít tô chịu được vi sóng
- Nắp có lỗ thông hơi cho tô
- Khuôn nướng
- Giấy nước
- Thìa
Màu Sắc Sau Khi Nổ
- Nồi đun
- Khuôn nướng
- Giấy nước
- Thìa
- Tô
