Cách làm Blue Curacao không cồn

Blue curaçao là một loại rượu mạnh được làm từ laraha, một loại trái cây giống cam có vị giống cam nhưng mọc trên đảo Curaçao (một hòn đảo ở vùng Caribê). Loại rượu này được sử dụng làm thành phần trong nhiều loại cocktail và đồ uống không cồn. Làm blue curaçao không cồn tại nhà khá đơn giản, nhưng quá trình này mất khoảng ba tuần. Bí quyết là sử dụng phương pháp thay thế đúng cho rượu và rượu mạnh được sử dụng trong hầu hết các công thức, và sử dụng cam để làm hương vị cho loại rượu này.

- 3 quả cam naval - 1 muỗng canh (18 g) vỏ cam khô - 1¼ chén (294 ml) nước nho trắng - ¼ chén (59 ml) dấm táo - ¼ chén (59 ml) syrup đào - ¼ chén (59 ml) syrup mơ - 4 nhánh hương liệu - 2 chén (450 g) đường - 1½ chén (353 ml) nước - Màu thực phẩm màu xanh dương

Rửa các quả cam. Blue curaçao không cồn tự làm được bằng cách ngâm nước cam với vỏ cam, vì vậy bạn cần chắc chắn rằng vỏ cam đã được làm sạch. Rửa các quả cam dưới dòng nước chảy và cọ vỏ bằng một cọ rau củ. Điều này sẽ loại bỏ bụi bẩn và các hạt khác từ bề mặt vỏ cam.

• Bạn cũng có thể sử dụng cam clementine hoặc cam mandarin để làm blue curaçao tự làm. Sử dụng sáu quả cam nhỏ hơn thay vì cam naval lớn.

Gọt vỏ cam. Lau khô các quả cam bằng một khăn sạch. Sử dụng dao gọt rau để gọt vỏ cam bên ngoài từ trái cây. Đừng gọt bất kỳ phần thịt trắng nào ở dưới, vì điều này sẽ làm cho đồ uống trở nên đắng và khó chịu.

• Nếu có bất kỳ phần thịt trắng nào đi kèm với vỏ, hãy gọt đi bằng dao cạo.

Kết hợp nước cam và vỏ cam. Chuyển các lát vỏ cam vào một lọ thủy tinh lớn, như lọ mason. Đổ nước nho trắng, dấm táo, syrup đào và syrup mơ lên các lát vỏ cam. Đậy nắp kín lọ.

• Nước cam, dấm và syrup được sử dụng trong công thức này thay thế cho vodka và brandy thường được sử dụng để làm blue curaçao.
• Nếu bạn không tìm thấy syrup đào hoặc mơ, hãy thay thế bằng nước nho trắng thêm vào theo số lượng tương ứng.

Ngâm các lát vỏ cam. Đặt lọ chứa các lát vỏ cam và nước cam vào một nơi mát, khô và tối. Một tủ chứa hoặc hầm khô là lựa chọn lý tưởng. Để các lát vỏ cam ngâm trong dung dịch nước cam trong ba tuần. Khuấy đều nội dung của lọ mỗi tuần, sau đó đậy nắp và đặt lại lọ vào vị trí cũ.

• Khi các lát vỏ cam và nước cam trộn lẫn, nước cam sẽ hấp thụ hương vị cam. Dấm và đường sẽ giúp bảo quản dung dịch trong quá trình ngâm.

Thêm hạt đậu khấu. Sau ba tuần, hãy mở nắp lọ. Thêm hạt đậu khấu vào dung dịch. Đậy nắp lại và đặt lại lọ vào nơi mát khô. Để hỗn hợp thêm một ngày nữa. Điều này sẽ cho phép hạt đậu khấu thấm một chút hương vị cay vào dung dịch, nhưng không quá lâu để hương vị đậu khấu trở nên quá mạnh mẽ.

• Các loại gia vị khác bạn có thể thêm vào thay thế hoặc bổ sung cho hạt đậu khấu bao gồm một thanh quế và một muỗng canh (6g) hạt mùi.

Làm syrup đơn giản. Trong một cái nồi nhỏ, kết hợp đường và nước. Đun sôi hỗn hợp trên lửa trung bình, khuấy đều đến khi đường tan. Khi hỗn hợp sôi và đường tan, tắt bếp. Đặt sang một bên và để syrup nguội khoảng một giờ.

Lọc nước cam. Khi syrup nguội, hãy mở nắp của hỗn hợp nước cam và vỏ cam. Chuẩn bị một cái rây với lưới mịn bằng cách bọc nó bằng vải lụa và đặt nó trên một tô sạch. Lọc nước cam qua vải lụa để loại bỏ vỏ cam và gia vị. Vứt bỏ vỏ cam và hạt đậu khấu.

• Bạn cũng có thể sử dụng một bộ lọc cà phê dùng một lần để lọc hỗn hợp nếu bạn không có vải lụa.

Kết hợp nước cam, syrup và màu thực phẩm. Khi syrup đã nguội đến nhiệt độ phòng, đổ nó vào tô chứa hỗn hợp nước cam đã lọc. Thêm màu thực phẩm màu xanh dương vào từng lần, khuấy đều với một cái thìa dài sau mỗi lần thêm. Tiếp tục thêm màu cho đến khi blue curaçao của bạn đạt được màu xanh mong muốn.

Để hỗn hợp nghỉ một ngày. Làm sạch lọ mason mà bạn đã sử dụng để ngâm cơ sở cam của bạn. Khi tất cả các thành phần đã được kết hợp, đặt lại hỗn hợp xanh vào lọ mason. Đậy nắp lọ và đặt lại hỗn hợp vào nơi mát và khô của nó. Để hỗn hợp lắng xuống trong thêm 24 giờ.

• Việc nghỉ cuối cùng này sẽ cho phép tất cả các thành phần và hương vị kết hợp và hòa quyện đúng cách.

Chuyển sang chai. Sau 24 giờ, bạn có thể chuyển hỗn hợp vào một chai có thể rót được. Làm sạch một chai thủy tinh cũ bằng xà phòng và nước để loại bỏ bất kỳ cặn nào. Rửa sạch chai và để cho nó khô tự nhiên. Đặt một cái phễu vào cổ chai và rót blue curaçao từ lọ mason vào chai.

Dùng và thưởng thức! Khi blue curaçao đã được chuyển sang chai có thể rót được với nắp đậy kín, nó đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể uống nó một mình, trên đá, hoặc trong những thức uống và cocktail yêu thích của bạn. Vặn chặt nắp và bảo quản thức uống còn lại trong tủ lạnh khoảng hai tháng.

Tạo một loại thức uống giả blue curaçao. Blue curaçao là một thành phần phổ biến trong nhiều loại cocktail và mocktail sặc sỡ. Để tạo ra một loại soda hoặc mocktail cơ bản, đổ một nửa ly đầy đá vào ly cao. Thêm một miếng chanh và năm lá bạc hà tươi. Sau đó khuấy vào:

• 2 muỗng canh (30 ml) blue curaçao
• 2 muỗng canh (30 ml) syrup lỏng hoặc đường, như syrup đơn giản, syrup thông thường hoặc syrup mật ong
• Nước soda để lấp đầy ly

Tạo một loại Blue Lagoon không cồn. Nghiền nhẹ 10 lá bạc hà bằng tay để làm thối và giải phóng hương vị. Chuyển chúng vào một ly phục vụ. Thêm hai sợi vỏ chanh, một ít nước chanh tươi, một thìa trà (5 ml) nước gừng, và ¼ chén (59 ml) blue curaçao. Khuấy các thành phần cùng đá và đổ nước soda vào ly.

Thử một loại Blue Hawaii không cồn. Trong một shaker martini, kết hợp năm viên đá, ½ chén (118 ml) nước dứa, 1 thìa trà (5 ml) chiết xuất dừa, và 1 thìa canh (15 ml) blue curaçao. Lắc tất cả trong shaker martini và lọc đồ uống vào một ly phục vụ đã đựng đá nghiền.

Tạo một loại Arcturian Sunrise. Trong một ly cao, kết hợp 2 thìa trà (10 ml) mỗi loại blue curaçao, nước mâm xôi tím, và si-rô lựu. Khuấy hỗn hợp lại và điền đầy ly bằng đá và nước soda hoặc nước táo sủi.