Mùa đông này, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức bát bò hầm khoai tây nóng hổi. Thịt bò mềm nhừ kết hợp với khoai tây sẽ tạo nên một bữa ăn hấp dẫn về thị giác, khứu giác và vị giác. Hãy cùng Mytour vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!
1. Giới thiệu món bò hầm khoai tây
Bò hầm khoai tây là món ăn dinh dưỡng với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò và nhiều loại rau củ quả. Thịt bò giàu protein, chất sắt, vitamin B12, và vitamin B6, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho những người có sức khỏe yếu hoặc thiếu máu. Khoai tây, cà rốt, cà chua chứa nhiều chất khoáng như canxi, phosphorus, và vitamin, giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. Khoai tây có tính hàn, hòa quyện với thịt bò có tính nóng, mang lại hương vị đặc trưng, đồng thời giúp giảm viêm, chống lão hóa, và hỗ trợ điều trị loét dạ dày.
Do đó, món bò hầm khoai tây trở thành lựa chọn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Cả phụ nữ sau sinh, những người mới hồi phục sau ốm đau hay các thiên thần nhỏ đều thích hợp với món này (vì món ăn được nấu mềm, dễ ăn cho các bé).
Ảnh: Tổng hợp
Món ăn này không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn hấp dẫn về mặt thị giác và hương vị. Miếng thịt bò mềm mại, khoai tây ngon bùi và hòa quyện với vị ngọt thanh của cà rốt, tạo nên một bữa ăn hòan hảo không thể bỏ qua. Hãy cùng khám phá cách làm tại Blog Mytour nhé!
2. Hướng dẫn nấu món bò hầm khoai tây
Món ăn này không phức tạp, bạn chỉ cần dành thời gian để nấu nướng và hầm cho nguyên liệu trở nên mềm mại. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn tự tin thực hiện món bò hầm khoai tây ngon mà không cần sửa sai, ai cũng sẽ mê mẩn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
4 -5 người | 15 phút | 30 – 45 phút
|
Dễ |
- 300 gram thịt bò (loại thịt bắp bò/gân bò/nạm bò)
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 2 – 3 củ khoai tây
- 2 quả cà chua
- 1 bó rau mùi
- 3 – 4 nhánh hành lá
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, dầu ăn
Ảnh: Nguồn Cookbeo.com
2.2. Phương pháp chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò sau khi mua về, hãy rửa sạch và xát gừng cùng muối khắp bề mặt thịt để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thấm khô nước và thái thịt bò thành những miếng vừa ăn (Thịt bắp bò thái hình quân cờ cỡ 3cm, thịt nạm cắt miếng dày chừng 1cm, nếu có gân thì cắt cỡ khoảng ngón tay cái).
- Khoai tây và cà rốt sau khi gọt vỏ, hãy rửa qua và bổ thành miếng vừa ăn. Nếu khoai tây chưa nấu chín nhanh, bạn có thể ngâm trong nước muối pha loãng để giảm nhựa và tránh tình trạng thâm nhanh của khoai.
- Cà chua sau khi rửa sạch, hãy thái thành múi cau (bạn có thể bỏ hạt hoặc để nguyên tùy ý).
- Gừng sau khi gọt vỏ, hãy băm nhỏ. Hành lá và rau mùi, nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch và vắt ráo nước.
Ảnh: Tổng hợp
Bước 2: Nướng thịt bò
- Để tạo hương vị đậm đà cho món bò hầm khoai tây, bạn nhất định không thể bỏ qua bước này.
- Đặt thịt bò vào một bát, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính, và một ít gừng băm nhuyễn. Trộn đều và ướp ít nhất trong 15 phút.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Hầm thịt bò cùng khoai tây
- Đặt nồi lên bếp, thêm 2 thìa cà phê dầu ăn vào và phi thơm phần gốc hành lá. Cho thịt bò vào đảo đều đến khi miếng thịt săn lại thì thêm cà chua vào và đun cho cà chua nhừ. Tiếp theo, thêm nước vào (lượng khoảng 4-5 người ăn).
- Khi nước sôi, thêm cà rốt vào nồi hầm. Đậy nắp nấp
Ảnh: Sưu tầm
- Sử dụng một chiếc chảo, đổ dầu ăn vào. Khi dầu sôi, thêm khoai tây vào chiên sơ. Phương pháp này giúp món bò hầm khoai tây có vị khoai ngon hơn, không bị vỡ nát khi hầm quá lâu, và vẫn giữ được lớp vỏ dai dai. Nếu bạn không muốn chiên khoai, hãy thêm khoai trực tiếp vào nồi hầm cùng với cà rốt.
- Hầm tất cả nguyên liệu thêm khoảng 30 – 35 phút ở lửa nhỏ cho đến khi thịt bò mềm, nước kho hơi sánh là đạt chuẩn. Nêm gia vị lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, múc ra tô và trang trí thêm hành ngò, hạt tiêu.
Ảnh: Sưu tầm
3. Điều kiện hoàn thành
Món thịt bò hầm khoai tây cần phải có hương thơm nhẹ nhàng từ thịt bò và các loại rau củ. Màu sắc hấp dẫn với sắc nâu của thịt bò, màu vàng của khoai tây, màu đỏ cam của cà chua và cà rốt, cùng với một chút xanh từ hành ngò.
Thịt bò mềm thơm, khoai tây và cà rốt mềm mại. Nước dùng đậm đà với hương thơm của gừng, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Nếu có nồi áp suất, sử dụng nó sẽ giúp nấu nhanh hơn. Món ăn thơm ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp với cơm nóng hoặc bánh mì nóng.
Ảnh: Sưu tầm
- Thịt bò xào khoai tây
- Bò kho khoai tây
- Canh khoai tây thịt bò
- Cháo khoai tây thịt bò
4. Một số ghi chú để món ăn thêm hấp dẫn
- Một mẹo khi nấu bò hầm khoai tây là thêm 1 thìa cà phê giấm trắng giúp thịt bò nhanh mềm. Lưu ý không nên thêm quá nhiều để tránh làm mất đi vị ngon tự nhiên của món ăn.
- Để món thịt bò hầm khoai tây thêm hương vị, bạn nên chọn phần thịt bắp bò – thịt dạng thỏi tròn dài, hoặc sử dụng nạm, nạc vai vì chúng vừa có gân vừa có mỡ, giúp món ăn không bị quá dai và thấm đều gia vị.
Dưới đây là hướng dẫn cách làm bò hầm khoai tây. Với những nguyên liệu phong phú, đây sẽ là món ăn dinh dưỡng và hấp dẫn cho những ngày đông. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi những công thức nấu ăn khác trên Blog Mytour nhé!